五花肉炒平菇，一道看似簡單卻內藏乾坤的家常美味。在這寒冷的冬日里，它不僅為餐桌增添了一抹亮色，更以豐富的營養和獨特的口感，成為餐桌上的明星菜肴。

五花肉與平菇的搭配，堪稱絕配。五花肉的醇厚與平菇的鮮美相互交融，產生出令人難以抗拒的誘人香氣。平菇，這一看似不起眼的食材，實則蘊含著豐富的營養。它富含平菇素、酸性多糖體等生理活性物質，有助于預防肝炎、提高人體代謝。同時，平菇中的微量元素更是預防老年疾病的佳品。

在這道菜肴中，五花肉經過精心烹制，變得酥軟而不膩，與平菇的鮮嫩相得益彰。加入青椒和胡蘿卜作為配菜，不僅提升了菜品的顏值，更增加了口感的層次和營養的全面性。

每一口五花肉炒平菇，都是對味蕾的極致誘惑。那濃郁的香氣、鮮美的味道，讓人回味無窮。在這個冬日里，不妨為家人烹制一道五花肉炒平菇，讓這道營養與美味并存的家常菜，成為你們溫馨時光的見證。它雖廉價，但營養價值卻遠超大魚大肉，是冬日里不可多得的美食佳品。

【五花肉炒平菇】

制作配料：平菇1盒 五花肉1塊 青椒1個 胡蘿卜半個 大蒜2個 白胡椒粉適量 姜粉適量 生抽2勺 老抽半勺 鹽1勺（海鹽）

制作方法：

1、準備一盒這樣的平菇，這個平菇非常新鮮，肉也很厚。大家平常都可以多吃一些菌菇，尤其是冬天的時候，不管是火鍋還是平常炒著吃都可以多吃一些菌菇；平菇的營養非常豐富，首先含有平菇素、酸性多糖體等多種生理活性物質，具有預防肝炎、提高人體代謝、舒筋活絡的作用；同時還富含多種人體所需要的微量元素，尤其是可以預防老年疾病；

2、同時還可以搭配一點其他的配菜來炒，這樣不僅提高菜品的顏值，還可以增加口感和營養價值；我這里搭配了一個青椒和半個胡蘿卜，大蒜切片備用；

3、1塊無數肉切薄片，鍋中不需要加油，把五花肉加進去，小火煎出油脂，等到五花肉變色焦黃色就差不多了，這樣菜也不需要額外加油炒了，直接加入適量白胡椒粉、姜粉、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均勻，加少量開水燜上5-6分鐘；

4、我個人覺得，用水燜過的五花肉更入味兒而且吃起來不會膩；再加入蒜片和胡蘿卜翻炒至變軟；

5、再把平菇和青椒塊加進去大火翻炒；平菇可以提前焯一下水，這樣翻炒更加節省時間；

6、加點鹽繼續翻炒至平菇出水，食材斷生之后淋入小半碗水淀粉勾芡，大火收汁即可出鍋；蘑菇一般炒完出水會比較嚴重，淀粉勾芡之后味道更濃郁，湯汁也不會稀里嘩啦的，口感會更加好吃！

7、這道簡單又好吃還營養的五花肉炒平菇就完成了！4種食材都是健康的好食材，尤其是平菇，廉價卻是無比營養的食材，冬天可以吃它勝過大魚大肉，一定要多吃一點！