廣東
茄子這食材，平時大家吃的最多的就是紅燒，今天咱換個吃法，來個清爽的手撕茄子，保準讓你一口接一口停不下來。最關鍵的是，做法超級簡單，廚房小白也能輕松搞定。
材料：
茄子2根、鹽3g、醋1勺、蔬果粉1小勺、香菜2顆、香油20ml、小米椒3顆
開做：
第一步，香菜和小米椒先洗干凈，香菜切小段，小米椒切成圈。不能吃辣的就切大點，能吃辣的就細細剁成椒。
第二步，茄子洗凈，直接放鍋里蒸。別削皮，皮留著營養更好，口感也豐富。蒸個10到15分鐘，用筷子戳一下，能輕松穿透就是熟了。
第三步，茄子蒸好了別急著撕，放一會兒，涼一涼。差不多不怎么燙手了，用手把它撕成條。
第四步，接下來調味，放鹽、醋、蔬果粉，然后淋上香油，撒上香菜末和小米椒圈。這些調料和茄子拌勻了，盡量讓每條茄子都裹上味。
這樣的手撕茄子，口感軟嫩，味道鮮香，清爽開胃，特別下飯。一碗白米飯，再配上這盤茄子，簡直就是絕配。
小貼士：
1.茄子放涼再撕，熱著撕不好操作，還影響口感。
2.調料按自己口味調，喜歡味道重點就多放點兒醋和鹽。
3.香油可以稍微多來點兒，但別過了，太油也不健康。
4.不喜歡香菜的，用小蔥代替也一樣不錯。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
