湖北
春天是一年四季中最美的季節， 這時萬物生長，春暖花開，到處都透著生命的氣息, 煥發著勃勃生機。春季大量的綠色蔬菜上市， 而萵筍如同春天的綠色使者，帶著春天里大自然的味道，不僅為我們的餐桌帶來了清新的色彩，更帶來了健康的滋養，春天吃它正當時，故有著”"春令萵筍似黃金"，千萬別錯過喲。
有著“千金菜”美譽的萵筍是春天時令蔬菜之一，它比芹菜營養, 比薺菜鮮美, 清香脆嫩、略帶苦味, 好吃不上火，營養價值極高， 富含大量的維C、維A、維E，及鉀、鈣、鎂等礦物質、膳食纖維的多種營養，能增強人體免疫力、健脾開胃、 降三高、促消化、排毒降火等功效， 對于我們身體健康有著不可忽視的作用。
萵苣的價格非常便宜， 才一、兩元錢一斤， 買上一根，可炒、可拌、可燉， 做法多樣， 都美味可口。 今天就將它去皮后切成片， 加入少許鹽拌均勻微微腌制出汁， 搭配上香腸和雞蛋一起炒。 春天就喜歡做這個家常小炒，三種食材一鍋鮮， 清香爽脆又營養， 炒一炒5分鐘上桌， 下飯又解饞，簡單又好吃， 全家老少都愛吃。 一起來看看具體做法吧。
【香腸雞蛋炒萵苣】
原料： 萵苣 1根 雞蛋 3個 香腸 1根 油鹽 少許
制作： 1、準備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用； 3. 燒熱鍋放入少許油，將雞蛋液倒入鍋中， 煎至定型后劃散成小塊后先盛出來備用； 4. 萵苣片加入少許鹽拌均勻微微腌制出汁； 5. 鍋中放入少許油和水， 加入香腸片先燜煮3分鐘后再微微煎出油脂； 6. 加入萵苣片放進鍋中翻炒幾下； 7，再將炒好的雞蛋放進鍋中翻炒幾下； 8. 最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 萵苣片加入少許鹽拌均勻微微腌制出汁，這樣炒出來的萵苣片更爽脆； 2. 雞蛋加入少許鹽調味后，先炒出來備用； 3. 香腸沒有提前蒸過， 因此要加入少許水鮮嫩燜煮， 再用少許油煸炒微微出油，這樣炒出來的菜更香。
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