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松弛感拉滿的周末，來一盤紅燒雞，很下飯
周末還是非常適合去遠一點菜市了，雖然人多，但是菜也多呀，看著那樣的煙火生活是真的覺得很開心了，有些事情其實也在那個時間點里慢慢想開了，看淡了。周末是睡到自然醒，然后收拾一下再去買菜，順路買點早餐的松弛感。
不過，同樣的煩惱也是雖然菜品多但也是真的不知道吃什么菜好呀。于是就逛一遍又一遍的，最后準備紅燒雞吧，最近也是很久沒有燒雞了，正好周末都在家吃飯就買只雞燒燒吧。
新鮮的雞，我會買半只，因為一只吃不完，放冰箱里凍過之后就不好吃了，還不如直接買半只，想吃的時候再買唄，反正現在天氣暖和了去菜市也方便了。買回來的雞用清水泡起來，中間記得換幾次水，這樣炒制的時候就不需要再焯水了，一般新鮮的雞肉我都是直接炒制的。
鍋里放適量油，姜蒜爆香之后把雞塊倒進去，炒干水分，這一步不要著急，只有把水分炒干了，燒出來的雞塊才更香更好吃。
雞塊炒好之后加生抽，糖炒均勻，這一步可以大火快速翻炒，讓雞肉入味上色。
一次性加入適量的開水，燜至雞塊軟爛入味。中間可以翻炒幾個，讓雞塊更加入味！
待湯汁快要收干的時候，轉大火加鹽提味，炒均勻就可以出鍋了。
周末在家吃雞，半只雞，一大盤，真香
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