廣東
早餐，作為一天中的第一餐，其重要性不言而喻。然而，許多人因忙碌的生活而忽略了早餐的重要性，甚至選擇跳過這一餐，這對身體健康極為不利。早餐的種類繁多，各地美食也各具特色，如北方的豆漿油條、豆腐腦、饅頭和包子等。但當時間緊迫時，如何快速準備一份營養又美味的早餐呢？
今天梅子就來分享給大家一個超級簡單美味的雞蛋餅的做法，簡單到不用發面，不用燙面，不用揉面，只需筷子簡單攪一攪，就可以做出營養美味的雞蛋餅，金燦燦，香噴噴的，特別柔軟，10分鐘不到就可以吃到嘴了，這種雞蛋餅最適合當早餐了。大家一起來試一試吧。
大碗中放入300克的面粉，打入4個雞蛋，加入少許的食用鹽，花椒粉，攪拌均勻，邊攪邊加入150克的清水，順著一個方向將它攪勻。
攪勻以后放到這靜置十分鐘，利用這期間我們準備一點小蔥，切一點蔥花備用，再準備1根火腿腸，給它切成細丁，靜止好的面糊，用筷子輕輕一打一攪，里面的小疙瘩全部攪散了，接著在里面放入切好的火腿腸和綠蔥花，攪拌均勻。
拌勻以后，再平底鍋底部刷入一點油，接著盛一勺面糊倒在里面，用鏟子將面糊給它攤平，等表面凝固以后，刷入一點食用油，之后給它翻個烙一下另一面，大概一分半鐘，再次給它翻個各。
因為這個餅比較薄，在兩邊各翻一次個差不多就熟透了，大概三分鐘左右，兩邊全部是這種金黃色將它它出。
這樣做好的蔥花雞蛋餅，操作簡單，手不沾面，而且這個餅特別的柔軟，就算放涼了也不會變硬，用來當早餐要比煎餅果子還好吃，關鍵是操作簡單，沒有任何技術含量，就是廚房小白也能一次成功，大家一起來試一試吧。
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