不管你是在跑步沖刺，還是坐著看電視，人體內部都像一座核反應堆，24小時不停地燃燒著，不斷進行著把食物變成熱量，又把熱量轉化為脂肪的過程，這稱為新陳代謝。民以食為天，除了注重食物的味道，健康是現代人更注重的元素，然而，你可能不知道，一些常見的飲食誤區卻會妨礙新陳代謝。

誤區一：不合適的早餐

營養專家一再告訴我們，早餐很重要，不吃對健康無益，而且要吃得好。但是一些人發現，即使吃了不少早餐，離中午還早，仍是饑餓難耐，不得不找些零食來吃。其中的原因很可能是早餐的結構不合理，只吃谷物類和水果類食品，含有太多的碳水化合物。

每個人的新陳代謝速度不一，有的人較為緩慢，可能是身體各組織對胰島素不夠敏感，較難利用血液中的糖作燃料，后果是即使身體不缺營養，也會感覺到饑餓。這種現象在早上表現得特別明顯：碳水化合物早餐無法為身體提供足夠能量，加上它們容易消化，所以人在中午之前就會饑腸轆轆。

解決辦法：所謂早餐“吃得好”，就是要給碳水化合物配上蛋白質，這有助于使血糖、胰島素維持比較好的平衡。建議早餐時攝入30克蛋白質，如一個雞蛋外加一盒牛奶，20～30克碳水化合物，相當于一個面包或者一包速溶型燕麥片。

誤區二：減少蛋白質攝入

人的身體整天都在經歷一種叫“蛋白質轉換”的過程，從本質上說，就是不斷地把食物中的蛋白質轉變成肌肉等組織，再分解自身肌肉組織產生熱量或維持血中蛋白含量。可是，很多人由于各種原因，特別是那些怕肥又不愛運動的愛美女性，蛋白質比較全面的肉類常攝入不足，又沒有從其他飲食中獲取足夠蛋白質來維持身體所需。其實，肌肉越多，消耗的熱量越多，適量肉食并不會引起肥胖，還能增加自身肌肉量。

解決辦法：女性朋友們每日至少攝入45～50克肉食，包括瘦肉、牛肉、魚肉、雞肉等。但是，單靠這個量仍然會使人缺乏蛋白質，不能使他們的新陳代謝處于最活躍的狀態，無法高效地燃燒體內脂肪。因此建議正在節食的女性通過零食額外補充10～15克蛋白質，如花生、核桃等堅果。

誤區三：減少食量來減肥

為了減肥，很多人都會選擇直接減少所有食物的攝入。然而，隨著體重讀數的下降，代謝功能也會急轉直下。原因有二：其一是體重中減少的有些是脂肪，有些是肌肉；其二是人體往往會有一個默認的體重，而且一直準備好與饑餓作斗爭，一旦節食開始，身體就會千方百計讓身體回到默認的體重，如不斷營造饑餓感、減慢新陳代謝、減少肌肉耗能，人就會覺得更加饑餓。減肥的決心往往失敗于此。

解決辦法：當你的身體企圖破壞減肥成效時，最重要的就是多吃水果和蔬菜。消化系統需要時間來分解這些食物，還可以額外消耗幾卡的熱量。更重要的是，攝入纖維質食物是對付饑餓最有效的辦法。

建議節食者每頓飯一半以上的食物都是素食，在飯前或飯后吃一份佐以醋汁的涼拌菜。餐前吃這份涼菜可以減緩進食速度，為抗饑餓激素的介入提供20～30分鐘時間，以便大腦覺得吃飽了，正餐時就會少吃一些；餐后吃則使人更容易抵抗餐后甜點的誘惑。

誤區四：飲用無糖飲料

市面上有不少聲稱無糖的食品、飲料，不過令人痛苦和糾結的是：吃這些不含糖的食品一樣會讓人胖起來。

研究表明，當吃了帶甜味的食物時，無論是不是真的含糖，大腦和腸道都會期待從糖中得到熱量，激發胰島素分泌，用以儲存脂肪。胰島素水平的提高，本來不應變成脂肪的營養也會被合成脂肪，隨之血糖水平下降，身體會產生饑餓感。長期欺騙身體，激素分泌紊亂，也會對消化產生不良影響。

解決辦法：不要經常食用所謂的“不含熱量”、“不含糖”的食品，最好吃真正的食品，這樣的話，身體得到了它所期待的熱量，才會正確激起胰島素反應。

誤區五：清腸禁食

現在流行一種以清腸胃、排宿便、給消化器官減負為目的的禁食法，多數是禁食三天，有時甚至長達三周或一個月。這樣的確可以很快地減輕體重，只是，失去的大部分是水分和肌肉組織：當攝入的熱量極少并且體內蛋白質不足時，身體因得不到所需的營養，將會分解肌肉和脂肪，甚至連心、腎、胃腸道、分泌腺等器官也可能會有不同程度的萎縮，長此以往有內分泌失調的可能；消耗脂肪時會生成一種叫酮體的酸性物質，長期饑餓容易導致酸中毒。一旦恢復進食，體重也隨之快速恢復到原來的重量，甚至有可能超過原來的體重，而且是肌肉量減少了，脂肪量增加了。

解決辦法：改掉禁食清腸的習慣。