春天是一個充滿生機和活力的季節，大地萬物復蘇，花兒含苞待放，最近一段時間武漢的櫻花也火出了圈，全國各地不少網友紛紛趕來欣賞這春天特定的美景， 感受著春天的到來。不過春天氣候變化大，且春季細菌和病毒也進入活躍期，在外游玩時稍不注意，人體就會出現感冒生病，尤其是免疫力低下的中老年人和孩子，因此春季千萬不要忽視對自己身體的愛護，提升免疫力、抵御病菌侵襲很重要。

春天是人體愛鬧季節病的高發期，除了我們要保持良好的運動鍛煉來增強體質外，飲食調理也很關鍵， 不妨多選擇富含天然抗菌成分的食材，特別是含有“青霉素”的食物，殺菌抗病毒，來增強身體的免疫能力，為我們身體保駕護航，與各種毛病說拜拜。 而蒜薹是春天最應該被推薦的食材之一，它是春季的時令蔬菜，正大量上市， 其本身就含有辣素，殺菌能力能達到青霉素的十分之一，尤其是里面的大蒜素，對病原菌和寄生蟲有很好的滅殺作用，防流感和抑制多種細菌的生長繁殖，在春天嘗鮮的同時，還能減少疾病的發生。

蒜薹鮮香脆嫩，口感好，營養價值也很高，還能提供豐富的膳食纖維，有助于通便排毒， 雖然蒜薹的價格比較高，要十多元錢一斤， 比豬肉都還貴，但還是很值得，過了這段時間老了就不好吃了。 今天就買了一把回來，將它搭配著雞心隨手一炒，一道美味又可口的家常小炒”蒜薹爆炒雞心“就制作完成了， 營養開胃又下飯，建議中老年人春天每周吃2次，殺菌強免疫少生病。 下面就將做法分享給您，有空試試吧 。

【蒜薹爆炒豬心】

原料： 蒜薹 1把 豬心 小碗 蒜 3瓣 干紅椒 2個 料酒 1勺 生抽 1勺 淀粉 小勺 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料；2. 豬心加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制3分鐘； 3. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將蒜薹焯煮至九成熟撈出備用； 4. 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末和干紅椒煸炒香； 5. 加入腌制豬心放進鍋中翻炒至變色； 6. 加入焯好的蒜薹進鍋煸炒幾下； 7. 加入適量的鹽調味； 8. 翻炒均勻即可；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 提前處理好雞心， 去掉表面油脂， 再在雞心表面劃上花刀，沖洗干凈更利于去除腥味，也更利于入味； 2. 雞心加入鹽等調味料腌制， 注意雞心爆炒時間不宜過長，避免老了； 3. 由于蒜薹的外皮緊密不易入味，需要提前焯水，這樣炒時更易快速成熟且入味。