春意暖暖，茶香四溢。2025年春茶陸續(xù)開采上市了，作為十大名茶的西湖龍井，備受矚目。3月20日，龍井43號正式開采，群體種也正于下旬陸續(xù)開采，茶客們期盼已久的春茶季拉開了大幕。

“龍井43號”、“龍井群體種”，這些品種有什么區(qū)別？“獅、龍、云、虎、梅”各種“字號”又指的是什么？大家是不是已經(jīng)對各種名稱弄得暈頭轉(zhuǎn)向了，今天就來細(xì)說一下。

西湖龍井，屬綠茶，其產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，具有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕特點(diǎn)，距今已有1200多年歷史，是舉世聞名的中國十大名茶之一。

“獅、龍、云、虎、梅”指的是什么

“獅、龍、云、虎、梅”是過去按照產(chǎn)地對龍井劃分的五個(gè)品類。“獅”字號龍井茶，產(chǎn)地以龍井村獅子峰為中心，包括四周胡公廟、龍井村、棋盤山、上天竺等地；“龍”字號龍井茶，產(chǎn)于龍井村、翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰一帶，本地人稱“石屋四山”龍井；“云”字號龍井茶，產(chǎn)地為五云山、云棲、梅家塢、瑯珰嶺西等地；“虎”字號龍井茶，指虎跑、四眼井、赤山埠、三臺山一帶所產(chǎn)；“梅”字號為梅家塢一帶所產(chǎn)。

西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。獅峰所產(chǎn)為最，以其色澤黃嫩，高香持久的特點(diǎn)被譽(yù)為“龍井之巔”；龍井村所產(chǎn)茶葉肥嫩，芽峰顯露，茶味較濃；梅家塢所產(chǎn)做工精細(xì)，色澤翠綠，形如金釘，扁平光滑，湯色碧綠，口味鮮爽，但香氣上略遜獅峰龍井。

杭州龍塢茶園/包圖網(wǎng)

上世紀(jì)八十年代以后，隨著西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)的擴(kuò)大、西湖龍井茶基地保護(hù)區(qū)劃定以及浙江省對龍井茶實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)等政策實(shí)施，原來“獅、龍、云、虎、梅”小產(chǎn)區(qū)字號特征逐漸消失，整個(gè)西湖區(qū)行政區(qū)域內(nèi)的龍井茶則統(tǒng)稱為西湖龍井茶。

西湖龍井的茶樹品種

上文我們提到的“龍井43號”、“龍井群體種”都是茶樹品種。不同的茶樹適合加工的茶類不同，在國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，龍井茶樹的品種包括龍井群體、龍井43號、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經(jīng)審（認(rèn)）定的適宜加工龍井茶的茶樹良種。

龍井43號

龍井43是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍井群體中選育出來的無性系國家級品種。育芽能力強(qiáng)、發(fā)芽整齊、密度大、芽葉短壯少毛、發(fā)芽早是龍井43的最大特點(diǎn)。一般3月上旬就開始發(fā)芽，中下旬就可以開始大面積地采摘，也是目前加工龍井茶栽種面積最大的品種。

龍井群體種

群體種是龍井茶最早的品種，也是當(dāng)前來看茶葉品質(zhì)最好的，如今人們常說的獅峰山上的西湖龍井茶就是這個(gè)品種。一般來說，群體種采摘的時(shí)間較其它品種要晚一些，大約在清明節(jié)左右，即每年的4月上旬。該品種的種植面積僅限于西湖產(chǎn)區(qū)，每年的產(chǎn)量十分有限。

如何買到正宗西湖龍井

一是認(rèn)準(zhǔn)西湖龍井茶專用標(biāo)識，西湖龍井茶包裝銷售必須張貼等量防偽溯源專用標(biāo)識，線上銷售還要在網(wǎng)頁顯著位置展示專用標(biāo)識；

二是認(rèn)準(zhǔn)生產(chǎn)主體，西湖龍井茶生產(chǎn)主體有產(chǎn)地內(nèi)的茶農(nóng)和經(jīng)西湖龍井茶管理協(xié)會授權(quán)的茶企，消費(fèi)者可以在西湖龍井茶管理協(xié)會官方網(wǎng)站查詢授權(quán)茶企；

三是認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝，西湖龍井茶包裝上必須有“西湖龍井”商標(biāo)，包裝樣式可在西湖龍井茶管理協(xié)會官方網(wǎng)站系統(tǒng)上查詢；

四是認(rèn)準(zhǔn)原料產(chǎn)地，只有在西湖區(qū)、西湖風(fēng)景名勝區(qū)生產(chǎn)的原料并在當(dāng)?shù)丶庸さ漠a(chǎn)品才是西湖龍井茶。

資料來源于：《中國茶葉》2024年第4期、杭州發(fā)布及網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除