一、西蘭花炒牛肉

準備食材:牛肉，西蘭花，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉，攪拌均勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、牛肉清洗干凈切成小塊，放入生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘左右。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉煎一下，煎至兩面金黃，再倒入西蘭花翻炒均勻。

5、然后加入食鹽、生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、白蘿卜煎蛋牛肉湯

準備食材:牛肉，白蘿卜，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、白蘿卜削掉外皮，清洗干凈刨成絲，裝盤備用。

3、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，再盛出來切成小塊。

4、鍋中底油，放入白蘿卜翻炒，炒軟后放入適量開水煮開，然后放入煎蛋和牛肉煮熟。

5、最后加入食鹽、白胡椒粉、枸杞子和蔥花，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

三、萵筍炒蝦仁

準備食材:萵筍，蝦仁，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入萵筍和蝦仁翻炒均勻。

4、食材炒熟后，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、韭菜炒肉絲

準備食材:瘦肉，韭菜，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。韭菜清洗干凈，瀝干水分切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入韭菜翻炒一會兒，炒軟后放入肉絲翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、肉末雞蛋抱豆腐

準備食材:雞蛋，豬肉，嫩豆腐，醬汁，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油、淀粉和食用油，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、醬汁:碗中放入醬油、蠔油、淀粉、半碗清水，攪拌均勻。

3、雞蛋打入碗中，攪散備用。嫩豆腐切成小塊，裝盤備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒，炒至變色后倒入醬汁煮一會兒，醬汁濃稠即可出鍋開吃。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐，再倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入肉醬翻炒均勻，煮至入味后撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

六、黑木耳辣椒炒肉

準備食材:瘦肉，黑木耳，青線椒，小米辣，蒜末，姜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、黑木耳泡發(fā)，再清洗干凈，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。青線椒和小米辣去蒂，洗凈后斜切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、姜片炒出香味，再放入瘦肉翻炒，炒熟后放入黑木耳翻炒均勻。

4、再放入青線椒、小米辣、食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、西蘭花胡蘿卜炒雞蛋

準備食材:西蘭花，胡蘿卜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉攪拌均勻，浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成菱形薄片。雞蛋打入碗中，攪散備用。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花和胡蘿卜焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，然后倒入雞蛋、西蘭花和胡蘿卜，加入生抽、蠔油、黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、包菜雞蛋炒火腿腸

準備食材:火腿，包菜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、雞蛋打入碗中攪散，火腿斜切成片備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入火腿煎一下，煎至兩面焦黃，盛出來備用。

4、鍋中底油，放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入包菜翻炒一會兒，炒軟后放入雞蛋和火腿，加入生抽、蠔油翻炒均勻，炒至入味即可出鍋裝盤開吃。