3月23日，首屆高端黃酒論壇暨會稽山蘭亭·序新品上市發布會在成都圓滿落幕。中國酒類流通協會主席團主席王新國，四川省酒類流通協會執行會長鐵犁，盛初集團董事長王朝成，盛初咨詢總經理楊大玉，微酒董事長黃磊，尼爾森IQ新興業務負責人曾一光，會稽山總經理楊剛，中國釀酒大師、會稽山首席釀酒師傅祖康，會稽山蘭亭事業部總經理伍曉東，會稽山全國化事業部總經理徐菲等人出席論壇。現場，在智慧碰撞、觀點交鋒的熱烈氛圍中，會稽山新品蘭亭·序正式上市發布，意味著黃酒高端化進程再邁堅實一步。

PART 01.

黃酒風景獨好：

低度健康酒飲的時代機遇

黃酒作為中國特有的酒種，擁有超過3000年的歷史，承載著深厚的文化底蘊。雖然長期以來，黃酒的市場份額相對較小，但隨著消費升級和全民健康意識的提升，黃酒品類的機會正在悄然到來。

中國酒類流通協會主席團主席王新國在論壇上指出，黃酒憑借其低度、健康的屬性，正在從區域走向全國，從傳統走向時尚。近年來，國家大力倡導文化自信與健康中國，消費者對低度健康酒飲的需求持續攀升，黃酒品類的獨特優勢逐漸顯現。

▼ 中國酒類流通協會主席團主席王新國

“黃酒的機會是中國目前所有酒當中機會最大的，這是一個基本性的判斷。”四川省酒類流通協會執行會長鐵犁表示，從渠道角度來看，現代人壽命延長帶來飲酒年齡的后延，而黃酒恰好更低度、更健康，同時Z世代更偏愛低度酒，有消費市場，渠道代理就有熱情，可以看出黃酒有較大空間。

▼四川省酒類流通協會執行會長鐵犁

尼爾森IQ新興業務負責人曾一光通過數據分析指出，黃酒品類的市場潛力巨大。黃酒的消費場景正在從傳統的集體場合向個人場景轉移，尤其是在年輕消費者中，其微醺體驗和健康屬性越來越受到青睞。數據顯示，黃酒在年輕消費者中的滲透率正在逐步提升，尤其是在電商和新零售渠道中，黃酒的銷量增長顯著。

▼尼爾森IQ新興業務負責人曾一光

種種跡象表明，黃酒的春天已然到來，行業風景獨好。

明者因時而變，知者隨事而制。其實會稽山早在幾年前便敏銳洞察時代趨勢，率先提出“高端化”與“年輕化”雙輪驅動戰略，并在產品創新、品牌營銷等方面持續發力。此次高端黃酒論壇的舉辦，正是會稽山踐行高端化戰略的重要舉措。

PART 02.

高端化破局：

蘭亭·序引領黃酒品類升級

作為會稽山高端化戰略的核心產品，蘭亭系列黃酒屢次亮相國際盛會，成為高端黃酒的代名詞。從杭州G20峰會官方用酒，到巴黎奧運會中國之家的指定用酒，蘭亭系列不僅展現了中國黃酒的高端魅力，更成為國際舞臺上的一張文化名片。

“黃酒的高端化是行業發展的必經之路。”中國釀酒大師、會稽山首席釀酒師傅祖康在圓桌討論環節表示，會稽山通過成立蘭亭事業部，專門負責高端黃酒品牌的策劃、產品設計和市場推廣，確保蘭亭·序能夠在高端市場中占據一席之地。傅祖康強調，蘭亭·序的推出不僅是為了滿足高端消費需求，更是為了讓更多人能夠享受到高品質的黃酒。

▼中國釀酒大師、會稽山首席釀酒師傅祖康

會稽山總經理楊剛進一步闡述了蘭亭·序的高端化戰略。他表示，蘭亭·序的定價在200-400元區間，可以讓更多消費者能夠接觸到高端黃酒。楊剛指出，黃酒的高端化不僅僅是價格的提升，更是產品品質、文化內涵和消費體驗的全面提升。黃酒的高端化需要循序漸進，“我們要為蘭亭設一個序章，是為蘭亭?序”。

▼會稽山總經理楊剛

PART 03.

蘭亭?序：

首創非遺脫糖工藝，有何不同？

蘭亭·序，命名源自王羲之的《蘭亭集序》，承載著深厚的文化內涵，同系列的兩款產品“蘭亭·序G20”干型黃酒和“蘭亭·序G30”干型黃酒，度數分別為20°和30°。產品名稱“G20”有兩層含義：一是紀念蘭亭黃酒曾作為杭州G20峰會官方用酒，二是簡明指出產品度數。

蘭亭·序融合了傳統與現代的釀造工藝，采用五重限定工藝，從原料選擇到釀造過程，歷經228道非遺工藝，確保品質優良；同時采用國家專利脫糖工藝，低糖、低度、富含多種維生素和氨基酸，完美保留黃酒風味，帶來微醺體驗的同時兼顧健康屬性。

在黃酒高端化進程中，蘭亭·序的發布為會稽山帶來了一個全新的起點。

論壇當晚，“會稽山·黃酒中國行&中國酒源·尋根之旅”在成都首發啟動。會稽山全國化事業部總經理徐菲介紹，會稽山將以“中國行”為行動綱領，開啟全國化戰略布局，首站落地成都，旨在通過文化尋根與品質創新雙輪驅動，推動中國黃酒復興。未來，會稽山將繼續以創新為驅動，以文化為內核，不斷突破行業邊界，開啟黃酒高端化的新篇章。