在本次【掌廚網 - 象手?餐飲食材 & 預制食材展】組委會的精心籌備下，聯動 31 個省份的政府主管部門及產業協會，全力打造的【中國特色好品館】即將驚艷亮相。此次展會匯聚了 7 大地區、31 個省的 900 + 種特色食材，為川渝餐飲市場帶來前所未有的靈感源泉，讓 95000 + 位展會觀眾不出四川，便能盡覽天下特色好食材。當下，讓我們一同走進西北地區，探尋那里獨特的農產品世界。

寧夏枸杞：紅果里的養生傳奇

寧夏，這片深居西北內陸的土地，憑借得天獨厚的氣候與地理條件，孕育出久負盛名的枸杞。寧夏枸杞果實飽滿、色澤鮮艷，富含多種維生素、氨基酸以及枸杞多糖等營養成分，養生價值極高。在當地的生產車間里，紅彤彤的枸杞經過揀選、打包、裝箱，源源不斷地運往世界各地。近年來，寧夏通過科技賦能，在良種繁育、精深加工、品牌培育等方面持續發力，推動枸杞產業迭代升級。如今，枸杞不再僅僅局限于傳統的泡水飲用，已開發出藥品、食品、飲品、保健品和化妝品等 10 大類 120 多種產品，成功 “跳” 出 “保溫杯”，走向更廣闊的市場。銀川海關數據顯示，今年前三季度，寧夏枸杞出口超過 2700 噸，出口量同比增長 7.1% ，成為西北地區極具代表性的特色農產品。

甘肅靜寧蘋果：黃土高原的甜蜜饋贈

地處黃土高原的甘肅省靜寧縣，擁有獨特的地理環境和氣候條件，為蘋果生長提供了絕佳環境。靜寧蘋果酸甜多汁、清脆可口，在市場上備受青睞。當地圍繞蘋果產業，建立起涵蓋育苗研發、標準化種植、精深加工、倉儲物流、金融服務等的全產業鏈條體系。從最初的小蘋果，到如今走出西北大山，遠銷澳大利亞、尼泊爾等 30 多個國家和地區，靜寧蘋果的生產、流通、銷售環節發生了巨大蝶變。這不僅符合國內外蘋果產業發展趨勢和消費結構升級方向，更是靜寧蘋果實現高質量發展的關鍵，讓黃土高原的甜蜜饋贈走向了世界。

青海湟中燕麥：高原上的營養瑰寶

青海省西寧市湟中縣，位于黃土高原和青藏高原的過渡地帶，獨特的自然生態環境孕育出品質優良的湟中燕麥。這里的燕麥籽粒飽滿、發芽率高、成熟度高，是生產燕麥制品及燕麥片的理想原料。湟中燕麥所含蛋白質總量≥7.0%、脂肪含量≥2.0%、β- 葡聚糖≥2.0 ，營養豐富。當地主要推廣和應用加燕 2 號、林納、白燕 7 號等多個品種。自 2003 年起，湟中縣通過 “科研單位 + 基地 (農戶)+ 企業” 的生產經營模式，建立了完善的良種繁育推廣體系。到 2015 年，種植規模從 2003 年的 1.04 萬畝擴大到 22.00 萬畝，其中良種繁育基地 10.00 萬畝，年產良種 2600 萬公斤，成為青海省主要燕麥生產區之一。

甘肅定西馬鈴薯原原種：從 “土疙瘩” 到國際寵兒

在甘肅省定西市安定區香泉鎮的設施大棚里，工人們正熟練地扦插著馬鈴薯脫毒種苗。這些種苗繁育出的馬鈴薯原原種，雖只有鵪鶉蛋大小，卻是優質種薯。普通馬鈴薯 “按噸賣”，而原原種 “按粒賣”，目前國內售價一粒約 0.5 元人民幣，出口價可達 0.2 美元。定西馬鈴薯研究所每年生產的原原種超過 1 億粒，約 10% 出口至埃及、土耳其等國家。曾經用于解決溫飽的 “土疙瘩”，如今搖身一變成為走向世界的 “金豆豆”，為鄉村振興注入強勁動力。

西北地區這些特色農產品，憑借獨特的地理環境孕育出的優良品質，在本次【中國特色好品館】中脫穎而出。它們不僅豐富了川渝餐飲市場的食材選擇，更為當地餐飲行業帶來創新靈感，讓川渝地區的食客們有機會品嘗到來自西北的獨特風味，感受不同地域農產品的魅力。