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一天之計在于晨，一年之計在于春。對于茶來說，也是如此。春茶，是每個茶友一年中最期盼的茶。

茶的種類，按季節(jié)分，可分為春茶、夏茶、秋茶。

春茶，一般是指越冬后，茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，在六大茶類中，沒有誰比綠茶中的春茶更能感受到春天的那份嫩意。

在春茶中，又可分為頭春茶、頭采茶、明前茶、雨前茶，這幾個概念其實很好理解。??

頭春茶，指的是春天第一波采摘的茶葉，明前茶，雨前茶，分別指的是清明、谷雨前采的茶葉。

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一般來說，春茶葉子一般裹的較緊，肥壯厚實，有的毫毛較多，色澤鮮嫩，香氣也更濃韻、新鮮。夏秋茶則葉片松散，顏色暗，香氣較為平和。

濕看就是茶葉沖泡后，通過聞香氣、觀湯色、品味道、看葉底來分辨。

春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏秋茶沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。

在湯色上，綠茶的春茶湯色綠中透黃，而隔年綠茶由于構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)在貯藏過程中被緩慢分解或氧化，加上茶褐素的增加，會導(dǎo)致綠茶的湯色變得黃褐暗淡，失去了應(yīng)有的新鮮色澤。

葉底方面，新茶的葉底綠中帶黃，軟嫩厚實，芽葉多。夏秋茶葉底薄且較硬，幾乎沒有鮮嫩感。

先有靈鷲，后有峨眉。

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