有誰現在還喜歡吃面？

961字

酸湯面：

用料

鮮面條 一人份

生菜5片

蒜末2瓣

蔥花1根

白芝麻少許

辣椒粉1～2勺

食材準備

碗中放蒜末辣椒粉白芝麻，淋入熱油
2勺生抽?2勺醋?1勺芝麻油?少許雞精?少許鹽?少許蔥花調味

水沸放面煮

面快煮好加生菜燙10秒

撈入碗中再加1大勺面湯拌勻

清湯掛面：

用料

細掛面 1把

香油半勺

鹽適量

小蔥或香蔥 1-2根

生抽1勺半

醋半勺

白砂糖1勺尖

1-2根小蔥/香蔥切碎、生抽一勺半、鹽適量、醋半勺、香油半勺，白砂糖一勺尖，這些調料放到一個大一些的湯碗中

起鍋燒水，放湯碗一碗半水，掛面很吸水（不要放油和蔥蒜爆鍋），水開后下掛面適量（第一次煮掛面建議少放，掛面煮熟后很出數兒）

掛面煮熟后盛入裝好調料的湯碗，拌均勻就可以了（還可以加個荷包蛋）。蔥香而不膩，湯清淡不油，特別適合病號軟弱的腸胃和寡淡的胃口。當然也適合下班回家不想做復雜飯菜的朋友。

醬湯面：

用料

面條（掛面） 一人量

小蔥/香菜 適量

油小半勺

生抽1-2勺

陳醋半勺（可不放）

雞精/味精 適量（可不放）

鍋中放適量水燒開，水放多一點，順便做面湯，約兩瓶礦泉水的量。

燒水的同時開始準備面湯調料：準備一個大一點的碗，放入：油（生油熟油都可以），蔥花或者香菜（兩者一起放更佳）生抽，陳醋，雞精（雞精可以不放，個人愛好），能吃辣的放點辣椒，能吃胡椒粉也可以放一點

這個時候水開了，倒一部分開水到調料碗里面，半碗就好，面湯就做好了。

接著開始煮面條，開水里放進面條，煮開后中火煮1分鐘左右，筷子夾得斷面條就好，千萬不要煮太軟，瀝干水份放進面湯里面就可以開吃啦！

面條過一下冷水更加勁道更好吃。

吃的時候發現淡了，可以再加點生抽或者鹽的！

如果方便的話可以煎個荷包蛋和燙點青菜放進去

熱湯面 ：

用料

掛面粗細，多少看個人喜好

蒜一瓣

香菜看個人喜好

小紅泰椒 1-2個

芝麻香油

色拉油

白胡椒粉

生抽2勺

醋1勺

鹽酌情而定

原材料圖

蔥，香菜，辣椒，蒜，胡椒粉，芝麻香油都放到碗里

加熱一勺油，潑油到碗里。要聽到呲啦的一聲

潑油

煮面

倒入熱水和醬油醋，開吃。如果不夠咸，根據需要可以加點鹽

酸辣涼拌面：

用料

面條1份

蔥花1勺

蒜末1勺

黃瓜半根

香菜末1勺

熟花生米 1勺

碗中放入蒜末?辣椒粉?蔥花?熟芝麻，淋入熱油?醋2勺?生抽3勺?鹽和糖半勺，攪拌均勻

水開下面條煮熟（9分熟）撈出過涼水撈出，醬汁碗中放入面條、黃瓜絲，熟花生米，香菜末攪拌均勻即可！

開吃