俗話說：“不喝綠茶，怎知春之味？”

近日，知名主播董宇輝走進西湖龍井原產地龍塢茶鎮，通過直播的形式帶領百萬網友沉浸式云游茶山、體驗制茶全過程，感受一口明前春茶來之不易！

不僅如此，董宇輝此前還與著名主持人、演員倪萍和著名內地男演員、中國古代史碩士張曉龍一起現身龍井村錄制《第一口春味》節目，一時之間引爆西湖龍井熱！

而腹有詩書、出口成章的董宇輝在線拆解“春”字是“三個人在有陽光的日子里喝茶的時光”，并在品明前西湖龍井時留下金句：“喝的不是茶，是新鮮的生命力”……

這一句說出了無數愛茶人的心聲，春采嫩芽精心炒制而成的明前西湖龍井，芽葉入水復如初生、鮮靈十足，是萬眾矚目的春茶“尖貨”！

除了帶貨直播界新星董宇輝，中國內地男演員李亞鵬、臺灣演員李立群也先行一步于西湖龍井開采之際走進西湖龍井茶原產地……

為什么每年春茶季，社會各界的名人都愛扎堆往西湖龍井茶產區跑？其實，西湖龍井并不是突然爆火的。

不同版本的“中國十大名茶”中都有它的身影！作為公認的中國名茶老大，西湖龍井之名始于宋、聞于元、揚于明、盛于清。

探尋西湖龍井的千年茶韻，其不僅得益于優異的生態環境，更因歷代名人的推崇與趣聞軼事而熠熠生輝……

蘇東坡龍井茶的“初代推手”

西湖龍井原產于杭州西湖區，如唐朝茶圣陸羽傳世《茶經》記載的“杭州天竺、靈隱二寺產茶”是龍井茶區最早的正式記載。

至南宋，龍井茶區所產的寶云茶、香林茶、白云茶皆被列為貢茶。

元豐二年（1079），原在杭州名剎上天竺寺住持的辯才法師退居至南山龍井壽圣院，并將上天竺的白云茶移植到了獅子峰，后世人稱為“龍井茶”，辯才法師也被譽為“龍井茶祖”。

而辯才法師的至交好友——宋代大文豪蘇東坡，曾以一句“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”贊美龍井茶的鮮嫩。

不僅如此，蘇東坡還手書“老龍井”等匾額，堪稱龍井茶的“初代推手”！

虞伯生《游龍井》傳頌龍井茶韻

至元代，龍井茶尚未躋身主流名茶之列，其最初還只是當地寺院僧侶日常飲用或待客的茶飲。

直至元朝著名詩人虞伯生游覽杭州龍井寺、留下最早系統描寫龍井茶品飲體驗的《游龍井》一詩：

徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落群岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來二三子，三咽不忍漱。

——《游龍井》 虞伯生（元）

寥寥數語，描繪了龍井寺僧人（“澄公”即指龍井寺僧人）以谷雨前采制的龍井佳茗待客的場景。

而詩中的“黃金芽”暗喻雨前龍井之珍貴，“三咽不忍漱”則彰顯了對龍井甘醇茶韻的留戀。逐漸讓龍井茶走出寺廟、進入名人雅士的視野。

后據明嘉靖年間《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產不多，宜其矜貴也。”

乾隆皇帝十八棵御茶的“帶貨鼻祖”

明萬歷年間，西湖龍井早已憑借“作豆花香，色清味甘，與他山異”之贊譽，榮登當時的中國名茶之列。

不過，縱觀西湖龍井的“茶生”，還有一位重量級人物對西湖龍井有知遇之恩——乾隆皇帝。

相傳清乾隆十六年，乾隆爺第一次南巡至杭州品飲龍井后，詩興大發寫下“龍井新茶龍井泉，一家風味稱烹煎”之名句，并在天竺觀看采茶過程著下《觀采茶作歌》一詩：

火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。

西湖龍井舊擅名，適來試一觀其道。

村男接踵下層椒，傾筐雀舌還鷹爪。

地爐文火續續添，干釜柔風旋旋炒。

慢炒細焙有次第，辛苦工夫殊不少。

——《觀采茶作歌》（節選） 乾隆（清）

這首詩精確描述了當初采摘、炒制西湖龍井茶的過程，對茶農制茶的“辛苦工夫”有了切身感受。

此后，乾隆爺一發不可收拾，六下江南、四訪西湖茶山、共著下32首龍井贊詩。

放到現在，能為一款茶寫下這么多不同的贊美詩歌，絕對是“真愛鐵粉”無疑了！

而如今最為人津津樂道的是，乾隆爺親封獅峰胡公廟前的“十八棵御茶樹”，自此之后西湖龍井聲譽日隆。

袁 枚美食家的舌尖認證

清乾隆年間，當朝皇帝的力捧讓西湖龍井一飛沖天，當時的著名詩人、散文家、美食家袁枚也在其所編著的《隨園食單》多次點評龍井茶。

《隨園食單》是中國古代一部重要的飲食文化著作，出生浙江杭州的袁枚在書中盛贊龍井茶是富貴人家也喝不到的名茶：

杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳。每還鄉上冢，見管墳人家送一杯茶，水清茶綠，富貴人所不能吃者也。

——《隨園食單》（節選） 袁枚（清）

不僅如此，他對龍井茶的品飲之道也頗有見解：“用好泉水烹之，烹之得法，其色綠，其香郁，其味甘，其形美”。

不難看出，這便是如今口口相傳的西湖龍井“四絕”的出處了。

民國時期愛龍井者眾

發展至民國時期，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱的西湖龍井，已然成為無可爭議的中國名茶之首，備受魯迅、林語堂、汪曾祺、胡適等民國名人的厚愛。

▲魯迅

棄醫從文、以筆為刀的魯迅先生曾在《革命咖啡店》一文中直言：“我是不喝咖啡的，我總覺得這是洋大人所喝的東西（但也許是我的‘時代錯誤’），不喜歡，還是綠茶好。”

可見，魯迅先生是偏愛綠茶的，龍井茶就深得他喜愛！他的日記（1912~1936年）中有100多處提及買茶、贈茶等，如1933年時就有“買龍井茶一斤，一元二角”的記錄。

據說，魯迅還曾特地到民國時期杭州著名的清河坊翁隆盛茶莊購買龍井茶，并在一次游覽杭州西湖時，親身去虎跑泉體驗“西湖雙絕”——以虎跑水泡西湖龍井茶。

出身茶商世家的胡適，對龍井茶的消耗量相當之多，他在國外時就曾多次寫家書讓妻子寄茶：“這里沒有茶葉吃了，請你代買龍井茶四十斤寄來。”

▲胡適

把喝茶當成生活的藝術、悟出“捧著一把茶壺，中國人把人生煎熬到最本質的精髓”的林語堂先生也曾說過：“春天要做三件事：賞花、踏青，喝西湖龍井。”

被譽為“抒情的人道主義者”、“中國最后一個純粹的文人”的汪曾祺先生，對美食涉獵頗深，當得上民國文學界的“美食家”，他也沒有錯過綿延千年不絕的西湖龍井。

真正的獅峰龍井雨前新芽，每蕾皆一旗一槍，泡在玻璃杯里，茶葉皆直立不倒，載浮載沉，茶色頗淡，但入口香濃，直透臟腑，真是好茶！

——《尋常茶話》（節選） 汪曾祺（民國）

貫古通今，西湖龍井的成名史是一部由僧侶、帝王、文豪、名人共同譜寫的風雅長卷。時至今日依然風頭無兩，每年春茶季上新，人人都想喝一杯保真的西湖龍井茶！

尤其是稀貴如金的明前西湖龍井，是無數茶人的“夢中情茶”！為了讓大家不踩坑，小懂團隊今年也提前向百年翁廣喜品牌定制了一批精品翁家山明前獅峰龍井。

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參考資料：《西湖龍井茶文選》，杭州市西湖街道黨工委書記鮑挺華等人主編。

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