“萬物生長此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明。”清明節(jié)氣因?yàn)楣?jié)令期間“氣清景明、萬物皆顯”而得名。

清明節(jié)，也是祭祖掃墓的肅穆節(jié)日，在這一天，人們以各種方式表達(dá)對(duì)逝者的追思，對(duì)生命的敬畏。

天地澄澈，萬物萌新。人間四月芳菲競放，桃夭灼灼，杏雪紛紛；新草初茵，嫩柳垂金，清明亦是踏青賞景、尋春問柳的絕佳時(shí)節(jié)。螺螄肥美，酒解寒涼，“清明螺，賽肥鵝”，此時(shí)螺螄最為鮮美。嘬一口醬爆螺螄，飲一盅溫?zé)岬幕ǖ窬疲S酒的醇厚可以中和水產(chǎn)的寒性。

清明節(jié)源自寒食節(jié)，自古有“禁火冷食”的習(xí)俗，黃酒酒精度低、營養(yǎng)豐富、性溫。因此，清明時(shí)節(jié)，適量飲用黃酒，既能暖胃溫補(bǔ)，活血行氣，助力消化，又可通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御風(fēng)寒。

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清明三候

清明三候，是古人用來描述這個(gè)節(jié)氣期間的自然現(xiàn)象的變化。一候桐始華 ：清明來到，白桐花開，清芬怡人；二候田鼠化為鵪 ：田鼠因烈陽之氣漸盛而躲回洞穴，喜愛陽氣的鳥兒則開始出來活動(dòng)；三候虹始見 ：清明時(shí)節(jié)多雨，故而彩虹出現(xiàn)。

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佐餐佳選

清明時(shí)節(jié)的飲食，因地域不同而各具特色，但黃酒總能與之完美搭配：青團(tuán)佐酒，春味悠長，江南人家蒸制青團(tuán)，以艾草汁染綠糯米，包裹豆沙或咸餡。甜青團(tuán)配半甜型黃酒（如紹興香雪酒），咸青團(tuán)配加飯酒，酒香能化解糯米的黏膩，更添風(fēng)味層次。

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黃酒寄情

黃酒是中國傳統(tǒng)的釀造美酒，具有濃厚的文化底蘊(yùn)和歷史淵源。在清明節(jié)這一天，人們會(huì)將黃酒供奉在祖墳前，以示對(duì)祖先的懷念和尊敬。明代《紹興府志》記載：“清明祭掃，必?cái)y酒饌，黃酒為尊。掃墓時(shí)供奉三牲、青團(tuán)，再斟一杯黃酒灑于墳前，既是告慰祖先，也寓意“酒香長存，血脈綿延”。清明節(jié)當(dāng)天，家人們會(huì)一起飲黃酒，以祈求祖先的庇佑和家族的幸福安康。

在文人筆下，黃酒亦與清明鏈接頗深，魯迅在《朝花夕拾》中回憶幼時(shí)掃墓，總見長輩們“溫一壺黃酒，說些陳年舊事”。黃酒韻味綿長，令人回味，恰似人對(duì)往事的追憶。陸游也寫下了膾炙人口的詩篇，“清明漿美村村賣，谷雨茶香院院夸”。

清明時(shí)節(jié)，與黃酒作伴，感受醇香滋味。它不僅是味覺的享受，更是文化的紐帶，提醒著我們：勿忘來處，方知?dú)w途。