孩子的脾胃健康對于成長發(fā)育至關(guān)重要。脾胃不好，不僅影響營養(yǎng)吸收，還可能導致免疫力下降，容易生病。今天，就為各位家長分享 8 道健脾養(yǎng)胃的美味菜肴，做法簡單，營養(yǎng)豐富，快來一起學一學吧！

涼拌菠菜木耳

材料：新鮮菠菜 200克、干木耳 30克、大蒜 2瓣、紅辣椒 1個（可選）、生抽 1勺、香醋 1勺、白糖 1/2勺、鹽 適量、食用油 適量、芝麻 適量（可選）

步驟：

1. 準備食材：將干木耳泡發(fā)，泡水約15-20分鐘，洗凈泥沙后，撕成小塊備用。菠菜洗凈，去掉老梗，切段備用。大蒜剁成蒜末，紅辣椒切成小圈（如果使用）。

2. 焯水菠菜：鍋中加水，水開后放入菠菜焯水，焯水時間大約為30秒至1分鐘，菠菜變軟后立即撈出，放入冷水中泡涼。然后撈出瀝干水分，切成段。

3. 焯水木耳：鍋中再次加水，水開后將木耳放入鍋中焯水，焯水時間大約為1-2分鐘，木耳變軟后撈出瀝干。

4. 準備調(diào)料：在一個小碗中加入1勺生抽、1勺香醋、1/2勺白糖，攪拌均勻，直到糖完全溶解。根據(jù)口味調(diào)整鹽的用量。

5. 炒香蒜末：熱鍋加少量油，加入蒜末炒香，炒至蒜末微微金黃，出香味即可。注意不要炒糊。

6. 混合食材：在大碗中將焯過水的菠菜段、木耳和蒜末倒入，加入事先調(diào)好的醬汁，再撒上適量的鹽，攪拌均勻。

7. 拌勻后裝盤：將攪拌均勻的菠菜木耳倒入盤中，撒上紅辣椒圈和芝麻（如果使用），增添顏色和風味。攪拌均勻后，裝盤即可。

西蘭花炒蝦仁

準備食材: 大蝦、西蘭花、蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后加入料酒、食鹽和黑胡椒碎抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、西蘭花切小朵，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦仁煸炒油煎，煸炒至蝦仁變色后，再加入蒜末炒香。

4、接著倒入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，再加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

冬瓜肉丸子湯

所需食材：冬瓜 500克；豬肉餡 200克；姜片 適量；大蔥 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；生抽 適量；料酒 適量；雞精 適量（可選）；食用油 適量；香菜（可選）適量

步驟：

1. 準備材料：冬瓜去皮去籽，切成薄片或塊狀；姜切片，蔥切段備用。

2. 制作肉丸子：豬肉餡放入碗中，加入少許生抽、料酒、白胡椒粉、鹽，攪拌均勻后，用手搓成小丸子。可以在手上沾點水，防止肉餡粘手。

3. 焯水去腥：鍋中加水，放入姜片，煮沸后將做好的肉丸子放入沸水中，焯水1-2分鐘，撈出備用。這樣可以去腥味，丸子更加嫩滑。

4. 燉湯底：另起鍋，加入適量清水，放入姜片和蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約10分鐘，出味。

5. 加入冬瓜：在鍋中加入切好的冬瓜塊，繼續(xù)用中小火煮5-10分鐘，直至冬瓜變軟，湯汁開始濃郁。

6. 加入肉丸子：將焯過水的肉丸子放入鍋中，繼續(xù)燉煮15分鐘，直到丸子完全熟透，冬瓜軟爛，湯底清香。

7. 調(diào)味：最后加入適量鹽、白胡椒粉和雞精，調(diào)整口味，攪拌均勻。根據(jù)個人口味，最后可撒上些香菜提味，增加色香味。

肉沫毛豆

材料：毛豆 300克、豬肉末 150克、姜蒜末 適量、青椒 1個（可選）、料酒 1勺、醬油 1勺、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、雞精 適量（可選）

做法：

1. 準備毛豆：將毛豆清洗干凈，用沸水焯水，水開后煮3-5分鐘，撈出瀝干水分，備用。

2. 準備配料：姜蒜切末，青椒切小段（可選），備用。

3. 炒豬肉末：鍋中加入少許油，開中火加熱，加入姜蒜末炒香，再加入豬肉末，翻炒至肉末變色，散開。

4. 加入調(diào)味料：在肉末中加入料酒，繼續(xù)翻炒均勻。加入醬油，白胡椒粉和鹽，調(diào)味炒勻。

5. 加入毛豆：將焯水后的毛豆加入鍋中，翻炒均勻，讓毛豆均勻裹上肉末和調(diào)味料。

6. 加入青椒段：若喜歡青椒的清香，可以加入青椒段，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，直到青椒稍微變軟。

7. 燉煮入味：加入適量水（約100毫升），大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮5-7分鐘，待水分稍微收干，味道入味后即可關(guān)火。

8. 出鍋裝盤：最后可以根據(jù)個人口味加一點雞精提鮮，炒勻后裝盤，熱騰騰的肉沫毛豆就完成了！

菠菜拌金針菇

準備食材:菠菜，金針菇，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步驟:

1、菠菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈。金針菇也清洗干凈備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再分別焯水煮熟菠菜和金針菇，瀝干水分放入碗中。

3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖和醋，攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中，攪拌均勻即可端上桌開吃。

蟶子絲瓜湯

材料：蟶子：300克；絲瓜：1根；姜：3片；大蔥：1根；料酒：適量；鹽：適量；白胡椒粉：適量；清水：適量；香蔥：適量（可選）

做法：

1. 準備食材：蟶子洗凈，最好先用淡鹽水泡一段時間，幫助其吐沙，沖洗干凈。絲瓜去皮后切成滾刀塊。姜切片，蔥切段備用。

2. 焯水：鍋中加入適量清水，加入少許料酒，放入蟶子，煮沸后撈出蟶子，去殼備用。蟶子肉切成小塊，繼續(xù)準備其他材料。

3. 熱鍋炒香：鍋中加入少許食用油，放入姜片和蔥段爆香，散發(fā)香氣后，加入絲瓜塊翻炒均勻。

4. 加入清水：炒至絲瓜微軟后，加入適量的清水（大約沒過所有食材），加熱至沸騰。

5. 煮絲瓜：湯水煮沸后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮5-8分鐘，直到絲瓜熟軟，湯色開始變得清澈。

6. 加入蟶子：將蟶子肉放入鍋中，繼續(xù)煮5-7分鐘，蟶子肉熟透后湯色更加鮮美。

7. 調(diào)味：關(guān)火前加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，最后撒上些許蔥花增香，輕輕攪拌即可。

紅燒鱸魚

食材準備：鱸魚，姜，蒜，小米辣

具體做法：

1、鱸魚讓店家處理內(nèi)臟弄干凈，回家清洗血水后瀝干水分，兩面劃幾道，擦干后兩面鋪淀粉，抖去多余的

2、熱鍋熱油，下魚煎至定型，翻面后繼續(xù)煎一下，然后扒拉到一邊，用余油爆香蔥姜蒜小米椒，接著倒入開水，略微沒過魚即可

3、2勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+1勺醋+半勺糖，中火燉煮15分鐘。期間可以用勺子舀湯汁淋在魚表面，最后留點湯汁撒蔥花就可以出鍋啦!

山楂蘋果湯

食材準備：

山楂 5 顆、蘋果 1 個、紅棗 5 顆、冰糖適量

做法步驟：

1. 山楂、紅棗洗凈去核，蘋果去皮去核，切成小塊。

2. 鍋中加入適量清水，放入山楂、紅棗、蘋果塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 30 分鐘。

3. 加入適量冰糖，攪拌均勻，繼續(xù)煮 10 分鐘，至冰糖融化即可。

這 8 道菜營養(yǎng)豐富，具有健脾養(yǎng)胃的功效，經(jīng)常做給孩子吃，可以幫助孩子養(yǎng)好體質(zhì)，提升陽氣。家長們不妨試試哦！