4月春暖花開的季節，也正是品嘗春季美味的季節，從初春開始，地里的各種蔬菜陸續上市，每一個月都有不一樣的美味。進入4月之后，被民間稱為“樹上蔬菜”的這3寶一定不要錯過，它們不僅是大自然的饋贈，更是餐桌上的美味佳肴。今天，在這里惡大家分享這樹上3寶的吃法，健康營養又好吃，錯過了要等一年，不懂吃可惜了！

第一種：香椿芽

在4月初，香椿芽是不可錯過的一種樹上蔬菜，它不僅味道鮮美而且營養豐富，香椿中的維生素C含量遠高于普通蔬菜，對增強免疫力、促進鐵吸收有著重要作用。在這個季節遇到了香椿芽別錯過，不懂吃就可惜了。

分享香椿芽的3種吃法：

1，香椿芽拌豆腐

【香椿芽拌豆腐】食材：香椿少許，豆腐1塊，味精少許，鹽少許，香油少許。

1，捏干香椿的水分切成碎末，放入盆中，把新鮮的豆腐切丁放入，加入少許鹽，味精，香油拌勻即成。

2，炸香椿魚

【炸香椿魚做法】食材：香椿芽適量，面粉少許，玉米淀粉少許，鹽適量，雞蛋1個，花生油適量。

1，面粉和玉米淀粉按照1：1的比例，加入雞蛋，鹽用筷子攪拌成炸制香椿的面糊，把處理好的香椿放入面糊中，均勻地沾上面糊。

2，鍋里放入適量的花生油，燒至8成熱，把沾上面糊的香椿放入鍋里，中小火炸制，炸制成金黃色撈出控去多余的油，裝盤即可。

3，香椿芽炒蛋

【香椿芽拌豆腐】食材：香椿適量，鴨蛋2個，鹽少許，蔥末少許，花生油少許。

1，汆燙好的香椿捏干水分切碎放入大碗中，打入2個鴨蛋，攪拌均勻，鍋里放入適量的花生油，放入蔥末爆香，倒入香椿蛋液，煸炒成塊，出鍋即成。

第二種：槐花

4月，槐花正當時，槐花富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維等多種營養成分，對清熱解毒、涼血潤肺有著重要作用。我們遇到了一定不要錯過，錯過了要等一年！

分享槐花的3種吃法：

1，槐花餅子

【槐花餅子做法】食材：槐花適量，玉米面適量，面粉少許，酵母粉少許，花生油少許。

1，玉米面用開水燙一下，攪拌均勻冷卻到30度一下，放入面粉，酵母加水攪拌均勻倒入，用刮刀攪拌均。

2，拌入槐花靜置一會兒，鍋里煮上鲅魚，把玉米餅子貼在鍋邊，小火慢慢地燉大約20分鐘，餅子熟透出鍋即成。

2，槐花餃子

【槐花餃子的做法】食材：面粉，酵母粉，槐花，肉餡，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。

1，肉餡加入蔥姜拌勻，加醬油鹽攪拌，最后加入花生油，把韭菜切末和槐花一起放入到肉餡中充分攪拌均勻，餃子餡就做好了。

2，面粉加入清水和成軟硬適中的面團，揪成小劑子搟成餃子皮，包入餡料捏緊，放入開水中煮熟撈出即成。

3，槐花餅

【槐花餅做法】食材：槐花適量，雞蛋適量，鹽少許，蔥末少許，花生油少許。

1，新鮮的槐花清洗干凈，放入盆中，加入適量的面粉，打入雞蛋，加入鹽和蔥末調味，用筷子充分的攪拌均勻，成為面糊。

2，電餅鐺預熱，加入適量的花生油，把槐花雞蛋糊放入電餅鐺中，舀一勺放入，用勺子壓扁，蓋上蓋子大約烙制3~5分鐘，槐花雞蛋餅兩面都呈現金黃色即成。

第三種：榆錢

在4月初，北方的榆樹上就綴滿了枝頭，一嘟嚕一嘟嚕在和煦的微風中輕輕搖動，散發出誘人的清香。榆錢不含草酸，鐵元素和鈣元素的含量非常高，我們遇到了榆錢不要錯過！

分享榆錢的3種做法：

1，榆錢軟餅

【榆錢軟餅做法】食材：榆錢少許，面粉適量，雞蛋1個，鹽少許，蔥末少許，花生油少許。

1，清洗好的榆錢放入盆中，加入適量的，面粉，加入少許鹽調味，加入小蔥末用筷子充分的拌勻。

2，電餅鐺中加入少許花生油，把榆錢和面粉的混合液，直接用勺子舀到電餅鐺中，攤開成一個圓形的餅，再撒上一層榆錢，烙熟出鍋切塊即成。

2，榆錢餛飩

【榆錢餛飩做法】食材：榆錢適量，豬肉餡，蔥末，姜末，鹽少許，醬油，花生油。

1，肉餡中放入姜和少許花椒水攪打上勁，再加入鹽，一勺生抽，蔥末和花生油拌勻，再加入榆錢餡拌勻，餛飩餡就做好了。

2，拿一個餛飩皮，包入餡料卷一下，兩邊捏緊餛飩就包好了，鍋里放水燒開，把餛飩煮上，熟透出鍋即成。

3，蒸榆錢

【蒸榆錢做法】食材：榆錢適量，玉米粉少許，鹽少許，花生油少許。蘸料：蒜泥，醋，生抽，鹽，香油。

1，榆錢去掉雜質，清洗干凈撈出，不用控水，加入適量的玉米粉，鹽，少許花生油用手拌勻，上鍋蒸熟即成。用蒜泥，醋，生抽，鹽，香油拌成料汁蘸食即可。

峰兒話語：

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