當“減肥”成為國家戰略，風味咖啡也開始“去糖”了。今天，星巴克中國宣布，全國7600余家門店正式推出“真味無糖”創新體系，帶領消費者從“戒糖苦行”轉變到“控糖美學”。

星巴克中國表示，“真味無糖”即指將原有風味糖漿中的風味與糖分完全分離，更大程度地讓顧客掌握風味咖啡甜度的選擇權，既能享受飽滿不打折的風味體驗，又可隨心選擇咖啡甜度，做到咖啡飲品“風味加滿不加糖” 的同時提供至少500余種不同風味和甜度的咖啡搭配選擇。

根據星巴克所作的中國市場調研，在1600余位受訪者中，71%的消費者喜愛風味咖啡，但31%擔心糖分帶來的健康負擔，40%認為過甜的風味咖啡影響口感。但在過去，風味咖啡依賴風味糖漿來表現風味，如需減糖，就意味著風味也將一并折損。

為破解這一難題，星巴克中國歷時數月，經過74輪風味感官測試與40多個版本開發迭代，成功研發出“真味無糖”創新體系——將原有風味糖漿拆分為0糖的風味飲料濃漿與獨立的原味糖漿，從此讓風味和糖分各司其職。除此之外，星巴克還增加了全新的0熱量代糖，含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷，同樣為星巴克咖啡量身打造，提供更多一種甜味選擇。

星巴克中國首席增長官楊振表示：“我們看到了中國顧客對無糖、少糖的風味咖啡有著巨大的需求，尚未被滿足。星巴克希望可以通過產品創新，引領風味咖啡大步跨入無糖時代，滿足不同類型顧客差異化的風味和甜度需求，讓風味咖啡不再是風味與甜度的單選題。”

“真味無糖”創新體系也是對國家衛生健康委員會號召與落實《全民健康體重管理三年行動計劃》的積極響應。中國工程院院士、中國營養學界泰斗陳君石表示：“飲料減糖是當前的重點，需要龍頭企業帶頭開展技術創新。星巴克的‘真味無糖’創新體系，覆蓋眾多門店、適用范圍廣、飲品客制化選擇多，既能享受純正的咖啡，又能減糖，是一個有助于推動大眾健康生活方式的舉措。”

此外，在原有榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草這四款風味基礎上，星巴克還新增“莓莓”與“斑斕”兩款全新風味。 隨著“真味無糖”創新體系的上市，配合星巴克中國門店已有的客制化選擇（如濃縮類型、萃取方式、冷熱程度、牛奶或其他奶基底），將帶來至少500余種不同風味和甜度的咖啡搭配。同時，星巴克中國也將通過智能化飲品標簽系統優化操作流程，助力咖啡師高效響應復雜的客制化需求。

原標題：《“風味”與“糖分”說“拜拜”，星巴克中國“卷”起無糖產品》

欄目編輯：羅水元 題圖來源：采訪對象提供 圖片來源：采訪對象提供

來源：作者：新民晚報 張鈺蕓