前幾天成都斷崖式的降溫，讓步入尾聲的春糖略感寒意，有人調侃：妥妥的撤回了一個夏天。這于深度調整期的中國酒業而言，一語雙關，成都春糖近些年已成為中國酒業的晴雨表。

"春寒料峭，凍殺年少。" 冷暖溫度的變化，是要有成熟的心智去應對。當下這股酒業的“春寒”其實早有預兆……

目前酒業整體格局,呈現出承壓與分化的雙重特征

冷暖交替，而非此消彼長。

首先看市場規模與參展熱度。本屆糖酒會展覽面積達32.5萬平方米，參展企業超6600家，與上屆基本持平，但核心展位人流量同比減少許多，頭部酒企展位面積縮減。表明行業整體進入調整周期，中小酒企加速出清，頭部企業通過控量保價、數字化直配強化競爭力。

其次看渠道庫存與價格壓力。目前庫存現狀是次高端白酒庫存周期超3個月，醬酒渠道庫存普遍超6個月，部分品牌價格倒掛幅度達30%。這背后是存量（縮量）市場的到來，而我們大多數酒企還沉溺在曾經的榮光里，沒有意識到，產品（或服務）已不符合當下市場需求。既沒有盤活存量的“入冬”準備，也沒有如何做優增量“喜迎新春”的革故鼎新。

消費趨勢分級化與場景革命并行

首先消費層級分化是指600元以上的高端白酒占比提升至38%，瀘州老窖、雪花啤酒通過“窖主節”“潮飲節”等活動強化商務宴請場景。100-300元大眾酒增速達10%，汾酒玻汾、洋河第七代海之藍等高性價比產品受熱捧，滿足“極致性價比”需求。

其次年輕化與健康化創新，95后出生的Z世代消費占比達34%，推動白酒消費場景向露營、閨蜜聚會等延伸。茅臺悠蜜藍莓氣泡酒等健康化產品成為新亮點。

三是本屆春糖低度潮飲展區面積擴大許多，尤其是第四屆果酒發展大會舉辦期間，還舉行了本次春糖唯一的專業果酒展。但保健酒、果酒等健康化產品面臨標準缺失、技術短板和消費者認知偏差等問題。

當下酒業正處渠道變革期,正經歷從壓貨到服務升級

尾大不掉的老問題，去中間化一直讓酒業供應鏈的上游制造端耿耿于懷。但在新時期與數字化直連，頭部企業加速布局C端運營，五糧液通過數字化會員系統直接觸達消費者。瀘州老窖新增用戶數據中臺，提升終端動銷效率。

隨著競爭加劇，利潤空間壓縮，消費者對品質和服務的要求近乎苛刻，經銷商轉型與服務平臺化亦是不得已而為之的變被動為主動，一方面整合上游供應鏈，與優質品牌深度合作，打造多品類矩陣。另一方面，賦能下游，為終端客戶提供物流、推廣、金融等一站式服務等，強化渠道穩定性。

中小經銷商轉向高毛利區域酒，依托本土情懷和縣域消費升級需求拓展市場。

區域酒與名酒博弈,本土崛起與全國化挑戰

本屆糖酒會明顯的感受到，區域品牌逆勢突圍。仰韶、天佑德青稞、伊力特、阿拉嘉寶等酒企通過“本土情懷+高扶持政策”吸引經銷商，酒店展人流量逆勢增長，主攻100-500元價格帶。

而名酒全國化也承壓，茅臺、五糧液通過高鐵廣告、城市核心區活動鞏固品牌勢能，但商務需求恢復滯后導致回款分化。

第112屆糖酒會既是行業調整期的“晴雨表”，也是創新突圍的試驗場。頭部企業通過數字化、場景化鞏固優勢，區域品牌依托本土化搶占細分市場，而技術升級與國際化布局將成為未來競爭的核心變量。

（作者吳勇，系酒業公益品牌酉賢創始人、中國酒業智庫專家）