霞浦縣◆

霞浦產(chǎn)茶歷史悠久，是福建省15個重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一。茶產(chǎn)業(yè)歷來是霞浦縣特色優(yōu)勢重要產(chǎn)業(yè)，全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）除海島鄉(xiāng)外均種植茶葉，涉茶人口達(dá)13萬余人，占全縣總?cè)丝谒姆种唬璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展維系著千家萬戶。同時，茶產(chǎn)業(yè)在精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興，全面建成小康社會中發(fā)揮著重要不可替代的作用。

2023年，全縣茶園面積近14萬畝，毛茶產(chǎn)量1萬多噸，產(chǎn)值8億多元。綠色食品茶基地認(rèn)證3165畝，有機(jī)茶園認(rèn)證602畝（其中500畝處于轉(zhuǎn)換期），建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園2萬多畝，建立茶葉綠色防控示范基地3830畝。自主培育的“霞浦元宵茶”、“霞浦春波綠”和“四季春”被列入福建省茶樹種質(zhì)資源保護(hù)名錄。1998年、2003年，“霞浦元宵茶”、“霞浦春波綠”先后被鑒定為福建省茶樹良種。2010年11月，“霞浦春波綠”被全國農(nóng)技推廣中心鑒定為國家級茶樹良種。2010年6月，“霞浦元宵茶”被縣政府確定為我縣公共品牌。2012年12月，“霞浦元宵茶”榮獲中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2015年“霞浦元宵茶”列入全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。2014年-2016年霞浦縣被列入第三輪現(xiàn)代茶業(yè)項目實(shí)施縣。2020年3月縣政府確定“霞浦白茶”為我縣白茶公共品牌。“霞浦釀茶”為我縣特色品牌。“霞浦白茶”、“霞浦元宵茶”行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對外發(fā)布。

全縣注冊有“元宵”、“目海”、“龍首”、 “大京”、“近純”、“勸儒”等120多個子商標(biāo)。6個商標(biāo)榮獲福建省著名商標(biāo)，6個商標(biāo)榮獲寧德市知名商標(biāo)。4個產(chǎn)品榮獲福建省名牌產(chǎn)品。2個產(chǎn)品獲得綠色產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán)， 2個產(chǎn)品獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán)。4個產(chǎn)品榮獲中國（上海）國際茶博會金獎。“霞浦元宵茶”、“金山翠芽”和“目海毛峰”連續(xù)三屆獲得寧德市綠茶“茶王”殊榮。

全縣共茶葉加工廠200多家，其中規(guī)模以上茶葉工業(yè)企業(yè)4家，省級龍頭企業(yè)4家，市級龍頭企業(yè)5家，省級農(nóng)民示范合作社9家，市級農(nóng)民示范合作社6家，縣級農(nóng)民示范合作社4家，取得食品加工SC認(rèn)證茶廠（公司）38家。2家寧德市農(nóng)產(chǎn)品出口質(zhì)量安全示范企業(yè)。永興茶葉有限公司獲得“首屆寧德市茶產(chǎn)業(yè)與文化旅游基地”稱號。霞浦縣茶場獲得“寧德市十佳茶旅觀光園”。福建金牡丹茶業(yè)有限公司獲省級標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園示范基地示范單位。福建省霞浦元宵茗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司被福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和福建省海洋與漁業(yè)局認(rèn)定為2023年農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地。

全縣茶葉主要集中在水門、崇儒、柏洋、牙城、溪南五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，約占全縣茶園面積的77.75%。我縣主要生產(chǎn)茶類為白茶、綠茶、紅茶。

霞浦縣茶葉技術(shù)推廣體系較為健全，現(xiàn)有高級農(nóng)藝師3名，中級農(nóng)藝師2名；市級科技特派員1名，縣級科技特派員2名。具有承擔(dān)省、市級技術(shù)推廣和實(shí)驗示范項目的基礎(chǔ)和經(jīng)驗，曾榮獲農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎“名優(yōu)茶豐收栽培技術(shù)推廣”項目三等獎；榮獲農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎“福建省無公害茶園建設(shè)”項目二等獎；榮獲寧德地區(qū)1996-2000年度科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎。

霞浦元宵茶

“霞浦元宵茶”原名“福寧元宵綠”,早在民國24年（1935年），崇儒鄉(xiāng)后溪嶺村民在洞鳳山脈東麓的茶樹中發(fā)現(xiàn)一株特早芽茶樹，后采用分株法繁殖2000多株，取名“春分茶”。70年代末，為紀(jì)念在元宵節(jié)前研制成功，創(chuàng)我國元宵節(jié)可飲新茶的先例，故定名為“福寧元宵綠”。2000年，我國茶葉泰斗張?zhí)旄＠舷壬凤嫛案幵G”后，欣然題匾“霞浦元宵茶”。

“霞浦元宵茶”茶園多分布于群山環(huán)抱的山塢之中，終年云霧繚繞，日照時間短，相對濕度大，有利于茶葉內(nèi)含物的積累。醇味濃厚，富含氨基酸、茶多酚、單寧、維生素、芳香油等多種人體必需的營養(yǎng)元素。不僅味道清香濃郁，怡神醒腦，而且發(fā)芽早，芽眼飽滿，色澤濃綠。具有開采期特早、香氣特高、品質(zhì)特優(yōu)等特性。是制作名優(yōu)綠茶、窨制花茶的優(yōu)質(zhì)原料。制綠茶外形優(yōu)美，色澤銀綠隱翠，內(nèi)質(zhì)湯色黃綠清明，香高味醇，鮮爽生津，葉底黃綠明亮，香氣高爽似板栗香。

“霞浦元宵茶”榮獲省內(nèi)外許多殊榮。1999年被福建省農(nóng)作物品種審定委員會審定為省級良種。2002年，“元宵茶”選育研究項目獲寧德地區(qū)（1996-2000）科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎。2005年被農(nóng)業(yè)部《世界農(nóng)業(yè)》確定為紅榜展示推廣品牌農(nóng)產(chǎn)品。2006年被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。2007、2011年兩次被授予“福建省名茶”稱號。2008年榮獲第十五屆上海（國際）茶文化節(jié)暨茶業(yè)博覽會“中國名茶”評選金獎。三次榮獲寧德市綠茶“茶王”殊榮。2012年12月被國家工商總局商標(biāo)局授予“中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，2015年被列入全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。2017年、2018年分別獲得第五屆、第六屆中國茶葉博覽會金獎。2019年獲得中國國際西安茶業(yè)博覽會金獎。

“霞浦元宵茶”不僅給茶農(nóng)帶來效益，也給茶企、特約經(jīng)銷商帶來巨大的利潤空間。一般年份開采期在正月元宵節(jié)前后一兩天，最早在正月初二、三日，堪稱“中國第一早茶”。

“霞浦元宵茶”是我國唯一用傳統(tǒng)節(jié)日名稱來命名的茶樹品種、產(chǎn)品名稱和茶葉商標(biāo)。“元宵茶全國廣告語征集大賽”一萬多件作品中的三個獲獎作品：“元宵品新綠，壺開第一春”；“天然早茶，自然好茶”；“霞浦元宵茶，開春第一泡”。的確，元宵茶以它的的“特早”，讓消費(fèi)者感受到她的有機(jī)、綠色、無公害；以她的“高香”，在綠茶界占有了上乘極品的一席之地。

霞浦白茶

霞浦縣位于中國南北海岸線的中點(diǎn)，北連長江三角洲，南接珠江三角洲，東與臺灣島隔海相望，年平均氣溫16℃—19℃，春多雨水，夏多臺風(fēng)，冬暖夏涼，霜雪少見。受海洋氣候影響，季風(fēng)特點(diǎn)明顯，晝夜溫差大。氣候與全國茶業(yè)產(chǎn)茶區(qū)有明顯的差異，另外，霞浦地形從北向南傾斜，呈三階梯狀。境內(nèi)河流自成流域，自北向南入海。該地區(qū)水資源保證了茶樹生長所需的水分，同時保證了該地區(qū)的空氣濕度。因此，受晝夜溫差和空氣濕度影響，該地區(qū)非常容易產(chǎn)生云霧天氣，會散射太陽光，阻止長波的紅橙光，散射藍(lán)紫光，增加茶樹氮代謝，有利于氨基酸、咖啡堿的合成。

低溫可以使茶樹緩慢生長，保持相當(dāng)長的嫩度，晝夜溫差的懸殊，更有利于葉內(nèi)含物的積累。同時，霞浦境內(nèi)多地海拔較高，茶多酚和兒茶素隨著海拔高度的提高而減少，而氨基酸則隨著海拔高度的提高而增加，另外，茶葉中的不少芳香物質(zhì)也隨著海拔高度的提高而增加。這就為霞浦白茶茶葉滋味的鮮爽甘醇和獨(dú)特的香味提供物質(zhì)基礎(chǔ)。

◆土壤方面

霞浦土壤的肥沃與偏酸性是霞浦白茶獨(dú)特品質(zhì)的保障，pH值在4.5～6.5之間，土壤風(fēng)化比較完全，石礫較多，土壤通透性好，而且有機(jī)質(zhì)和各種礦質(zhì)營養(yǎng)元素，包括白茶樹所需的大量元素和各種微量元素一應(yīng)俱全，以致茶樹及茶葉有效品質(zhì)成分和各種營養(yǎng)物質(zhì)豐富。

◆植被方面

霞浦植被的繁茂，調(diào)節(jié)了空氣濕度，增加了地面覆蓋度，從而改善了茶園溫濕條件和增加土壤肥力，正是因為霞浦獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候、土壤等自然因素，使得霞浦白茶有著自由基含量低，黃酮含量高，氨基酸含量平均值高、鮮爽甘醇以及特有的“山海韻味”。

霞浦釀茶

以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣

以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣

以茶利禮仁，以茶表敬意

以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體

以茶可雅志，以茶可行道

◆酒中有釀酒，茶中有釀茶

霞浦釀茶源遠(yuǎn)流長，可追溯到古福寧府（今霞浦縣）。《福寧州志·食貨》與《本草綱目拾遺》均有所記載的"瘟茶”，便是霞浦釀茶的鼻祖，是古中華茶療文化發(fā)展史上的一顆明珠。

霞浦釀茶的獨(dú)特之處，在于“釀茶粬”。它采用百余種藥食同源的草本植物，經(jīng)過七七四十九天熬制，并歷經(jīng)九個半月的馴化和轉(zhuǎn)化而成。然后再以粬入茶，將“釀茶粬”與有機(jī)茶深度融合釀造。整個釀茶周期歷時二十四月，方成一壺霞浦釀茶。

“釀茶粬”工藝道法自然，霞浦釀茶茶性中和，口感醇潤，茶氣濃烈，湯色琥珀般典雅。它不僅能自然調(diào)養(yǎng)身心，更是人們文化休閑的良伴。作為中國茶文化、中醫(yī)藥文化與古中國粬科技完美融合的結(jié)晶，霞浦釀茶讓人在品茗之余，油然而生對中華文明的敬仰和自豪。

◆品飲霞浦茶方式多樣

無論是冷泡、沖飲、煮品，還是干嚼，皆能盡享其美味。更妙的是，將它用于家常烹飪，還能為美食錦上添花。
七年來，社會各界的品飲反饋表明，霞浦釀茶適合男女老少，四季皆宜。它能夠幫助身處快節(jié)奏生活中的當(dāng)代人，將輕松創(chuàng)享生活與自然守護(hù)健康同步進(jìn)行。

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