近年來，消費市場逐漸回暖：品牌更新換代、新興渠道如即時電商和內容電商的興起……消費者更容易且愈發渴望接觸到令人眼前一亮的新商品，而廠商們也紛紛尋求在貨架上脫穎而出的機會，從而開發出多種創新且獨特的產品。

現實情況則是產品開發的過程非常復雜，涉及眾多因素，從項目立項初期對消費場景、需求和趨勢的洞察，到研發中對風味、質構、功能和營養的精細打磨，再到包裝和體驗設計，甚至在更廣泛的層面上還需要考慮供應鏈、營銷等相關的商業化實踐。

而產品開發論壇的目標正是探討這樣一個問題：如何開發一款受到消費者喜愛的“好產品”？

前期觀察

在復雜的開發環境條件下，要讓產品開發真正出奇制勝，我們或許應當首先了解產品開發中所面臨的問題和挑戰。

根據FBIF的前期調研中，我們收到眾多業內人士的反饋，主要集中在“洞察”和“落地”兩個方面：

• 在“洞察”方面，主要包括新品創意消費者需求，包括：如何實現差異化，如何捕捉市場流行趨勢和消費者偏好，產品創新的方向來源，打造爆款的方法，以及如何利用大數據預測未來半年會受歡迎的產品。

• 在“落地”方面，最具挑戰性的是“概念到落地”這一環節，即預設的產品概念在研發過程中常常出現偏差，例如：消費者關心的賣點無法實現，預設的功能缺少關鍵原料，口味和保存功能無法平衡以保持標簽清潔，如何在銷量未可預見的情況下合理配置營銷和渠道資源。

議程框架

5月8日，焦點將集中在如何獲得好洞察的實際方法論。

Innova市場洞察將攜手白象、奇華頓、格力高等品牌，推出“風味白皮書”，貝恩公司將幫助企業實現洞察端的AI數字化轉型，卡夫亨氏將在AI輔助研發方面進行分享，飛未則帶來對未來新品類商機的解析。5月8日下午還將舉行現場工作坊，手把手指導如何使用同理心地圖走近消費者內心，獲取真實洞察，并運用“JTBD待辦事項”方法論孵化創新產品概念。

5月9日，將專注于介紹成功的產品案例。

檸檬共和國、果子熟了、檸檬向右、如果果汁和君樂寶等品牌將分享它們在原料研發、技術創新和產品體驗（包裝）等方面的差異化策略，展示如何打造具有獨特創新的產品。此外，好侍食品也將闡述其在產品打磨中的匠心精神，體現品牌長期主義的價值。

5月9日下午將舉行全球品牌對話環節，匯聚FBIF2025各場次的重磅嘉賓和老朋友，包括金多多、旺旺、健力寶、好侍食品、養樂多、卡樂比、明治、味之素、麒麟、日東紅茶、伊藤火腿、英斗等品牌，圍繞“產品創新底層邏輯”、“長期主義品牌打造”和“出海戰略進階”三大主題展開深入探討，探索如何打造能夠穿越周期的產品哲學！

一、創意洞察：好創意從哪里來？

1、趨勢洞察

創意往往源自于對趨勢的敏銳洞察——讓我們一起來看看當下最火的趨勢，了解它們是如何為創新提供無限可能的！

推薦話題：

【報告發布】風味 × 品類 × 場景：2025每日消費圖譜解析

分享嘉賓：

馬夕涵，全球消費者洞察分析師，Innova市場洞察

廖君儀，大中華區市場部總監，奇華頓

郁靜，中國商品開發研究所副總監，格力高

李黎霞，研發中心日韓研究所總監，白象食品

消費者、消費需求和消費場景，構成了產品開發的核心命題：“什么樣的消費者在什么情境下，想滿足什么需求”。在此基礎上加入“風味”的坐標軸，又會開拓怎樣的新視界？

FBIF聯袂知名食品飲料創新咨詢公司的“Innova市場洞察”，重磅打造《風味 x 品類 x 場景：2025每日消費圖譜》——從早到晚、從聚會到獨處，深入解讀消費者的選擇邏輯和風味趨勢！

圖片來源：Innova市場洞察

《風味 x 品類 x 場景：2025每日消費圖譜解析》白皮書將于5月8日上午產品開發論壇全球首發。同期，Innova市場洞察也將在FBIF展區打造沉浸式趨勢體驗空間，呈現"Innova 2025全球食品飲料趨勢"、"2025全球功能性飲料趨勢洞察"以及“中國街飲趨勢洞察”主題專場演講，配套白皮書互動與全球創新產品實物展示，為您提供一站式前沿趨勢體驗與創新靈感，誠邀蒞臨展位6.2H-K412，共赴創新盛宴！

Innova市場洞察展區搭建效果圖；圖片來源：Innova市場洞察

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趨勢即商機：捕捉細微變化，驅動生意增長

分享嘉賓：戴南，中國區首席營銷官，Flywheel飛未

在“產品為王”的零售時代，趨勢即商機，品牌從趨勢捕捉、行業洞察到需求驗證的全鏈路充滿挑戰，希望以數據驅動決策，生意持續增長。2025年哪些/個賽道值得重點關注？如何通過實時追蹤全渠道市場動態、產品趨勢及消費者需求，實現新品研發精準破局、內容營銷精準觸達？

2、AI數字化轉型

AI不僅是未來的技術，它已經滲透到我們工作的每一個角落，影響著我們生活的方方面面。或許你也在好奇，AI究竟是如何賦能產品研發，讓企業在競爭中脫穎而出的？跟我們一起來聽聽經驗之談，了解那些領先的大企業是如何早早布局數字化轉型的。

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數據里的洞察：AI帶來食品創新的“靈感速遞”

分享嘉賓：劉維波，全球專家合伙人，貝恩公司

如果用一個詞來形容AI在食品飲料行業的作用，那就是“效率”。盡管像可口可樂和雀巢這樣的跨國公司已經將AI融入其運營中，運用AI工具更便捷獲得有效洞察，大大加快產品研發效率。但許多中小型企業仍然認為數字化轉型是一項耗資巨大且耗時的挑戰。

也許你會想進一步了解：

• AI在食品飲料行業有哪些具體應用場景？效果如何？
• 打造AI驅動的協同模式需要哪些資源和條件？
• 如何才能讓AI更好地“讀懂”消費者？

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用AI解碼味蕾，卡夫亨氏如何顛覆味覺體驗

分享嘉賓：王軼婷，西醬餐飲市場部負責人，卡夫亨氏

卡夫亨氏在全面進行AI數字化轉型方面走在世界前列：BtoBtoC鏈路下，從調味料風味洞察、餐飲門店洞察，到最終消費者的洞察，卡夫亨氏將大數據與AI技術全面應用于提升美食體驗。AI如何在趨勢分析和消費者洞察環節中加速產品開發效率？同時，如何進一步賦能“亨氏精選”IP，利用AI提供精準洞察，產生1+1>2的產品聯名效果？

3、現場工作坊

如何挖掘消費者真正的需求？如何找到產品創新的突破口？只有單方面的內容輸出或許不夠深刻，我們把工作坊搬到現場，期待您來探索并體驗！

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【現場工作坊】從洞察到價值：產品創新沖刺工作坊

在今天，獲取數據并非難事，“洞察”似乎唾手可得，但真正從洞察挖掘用戶價值，再到產品原型的完美實現，仍然是產品經理們共同面臨的不小挑戰。

本次工作坊將結合全球領先的“待辦任務”（Job to Be Done）框架、價值主張設計與原型共創方法，從實際操作中獲得真實的體驗與反饋——不講大道理，只帶你現場動手做一次真的產品創作！

我們將以一杯“速溶咖啡”的真實市場挑戰為切口，沉浸式完成以下步驟：

• 用戶需求洞察構建
• 明確消費者的待辦任務 Job to Be Done
• 提煉價值主張
• 繪制原型草圖
• 應對現實限制挑戰
• 帶走清晰可講述的產品雛形

工作坊流程

快節奏互動、超好玩模擬、即時反饋與創意碰撞——帶你體驗讓人茅塞頓開的產品開發流程，且絕不空手而歸！

更有機會加入我們的快消設計沖刺體驗營，讓好創意走出會議室！

分享嘉賓：朱佳琰，創新導師及沖刺工作坊引導師，數見咨詢

導師介紹：

融匯斯坦福設計思維及哈佛教授克?斯坦森消費者待辦任務JTBD (OUTCOME-DRIVEN INNOVATION) 全套設計、執?、營銷和戰略落地技術，近20年在500強（聯合利華、億滋、百事、達能紐迪希亞）和本?獨?獸公司（元?森林）中領導新品戰略、洞察到商業化的全流程端到端孵化落地。

• 時間：2025年5月8日，14:00 – 17:00
• 地點：國家會展中心（上海）
• 場次：產品開發論壇
• 參與對象：產品研發、產品經理、用戶研究、設計等角色
• 人數規模：現場分為開發實戰區和觀看互動區。購買論壇票即可參與現場觀看+互動；參與現場高密度沉浸式開發【另需】提前報名，限額36人。
• 報名方式：

↑↑掃描二維碼，填寫報名信息↑↑

二、創意落地：讓好點子不擱淺

1、爆品案例

無糖茶、鮮食飲品、低溫乳品在一眾增勢趨緩的品類中脫穎而出。熱門品類的形成一定程度受市場環境的催化影響，但也離不開優秀產品的加持。探索這些成功案例，讓我們一起了解它們是如何一步步創造爆品的。

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低調中的爆發式增長：果子熟了爆款背后的創新密碼

分享嘉賓：陳淼，聯合創始人，果子熟了

高速增長的無糖茶品類中，果子熟了無疑是低調占據市場的黑馬。通過高頻創新和精準消費趨勢捕捉，替代了對大單品的依賴，打造多個階段性爆品。果子熟了在細節處展現其獨特魅力，品牌低調的橘色logo，已經潛移默化在消費者心智中蓋下記憶戳。

在健康食飲與即時消費的趨勢下，面對激烈的飲料賽道，這個品牌如何持續保持創新動能？從原創的瓶型設計到特色花香風味研發，從供應鏈優化到渠道策略，果子熟了的實踐為行業提供了怎樣的創新樣本？

什么樣的產品能夠成為國潮新時尚的代名詞？讓我們透過這場演講，揭曉答案~

圖片來源：果子熟了

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HPP技術掀起味覺革命：地域風味如何完成大眾化躍遷？

分享嘉賓：林軍，首席營銷官，如果果汁

當2024年天貓食品飲料大盤增速放緩之際，鮮食飲品以超50%的逆勢增長殺出重圍，這場味覺突圍戰的背后，HPP超高壓冷殺菌技術正重塑行業游戲規則。作為低溫果汁賽道的破局者，“如果果汁”用HPP技術破解“小而美”困局，其推出的HPP玫瑰荔枝引領“花果融合”新趨勢，印證了技術賦能中國農產品所蘊藏的商業爆發力。

對于新鮮果汁產品來說，產區既是資源，也是限制。地域風味如何借助HPP技術打破小眾壁壘，實現更廣泛消費覆蓋？如何摸索產品研發方程式實現特色化與標準化的平衡？HPP技術在水果之外的蔬菜、鮮花甚至更多領域，還能有哪些創新突破口與可能性？

圖片來源：如果果汁

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科研加持，營養進階：君樂寶的乳品升級之路

分享嘉賓：寧一冰，研發中心營養研究院院長，君樂寶乳業集團

2024年，中國乳品行業整體增長速度趨緩，低溫酸奶品類卻顯現出高增長的態勢。這一競爭激烈的賽道中，君樂寶的“簡醇”系列逆勢增長，成為行業焦點。君樂寶的成功離不開其對功能性創新的深耕：簡醇以“0蔗糖、低GI”為核心賣點，并通過臨床研究驗證其功能性；悅鮮活則憑借創新的瞬時殺菌技術，在保留鮮奶口感與營養的同時，滿足了消費者對高品質乳品的需求，多次登頂低溫乳品銷售榜首。面對消費者日益升級的健康需求，君樂寶如何通過功能性研究持續破局？功能性創新如何推動乳品行業升級？未來，功能性乳品還有哪些可能性？

圖片來源：君樂寶簡醇、悅鮮活官方微博

2、產品長期主義

在快節奏的市場中，品牌如何堅持長期主義同樣也是值得探討的課題。專注于產品的長期發展與積累，不為短期利益所動搖，逐步打造具有持續競爭力的創新產品，方能歷久彌新。

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60年深耕與創新：好侍如何把咖喱做到極致

分享嘉賓：宮戶洋之，董事長，好侍食品中國

1963 年，好侍食品在傳統辣味咖喱中加入蘋果和蜂蜜，創新推出適合兒童及不嗜辣人群的日式甜味咖喱。60 年來，好侍專注咖喱風味研究，深入探索香料與配方的文化奧秘。為復刻法國名店的咖喱，好侍精研廚師技藝，細化每一步制作流程。從香料選擇、切塊大小到燉煮時間，甚至優化攪拌設備，成功還原手工品質，推出暢銷 40 年的經典產品——歐風咖喱（Curry Marché）。隨著居家飲食需求激增，好侍敏銳捕捉消費者口味變化，推出以香料為核心的 X-Blend 咖喱。2023 年 8 月上市甜辣版和中辣版，5 個月銷量突破 500 萬套，迅速成為市場爆款。

本話題將聚焦好侍如何通過品類深耕、精細化開發與敏銳洞察，不斷打造經典產品并引領行業潮流。這種對品質與創新的堅持，又如何為品牌積累長期口碑，持續鞏固其市場地位？

圖片來源：好侍食品旗艦店（淘寶）

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從艱辛到出色：檸檬向右的檸檬茶是如何煉成的

分享嘉賓：徐柏鶴，創始人兼CEO，檸檬向右

在競爭激烈的茶飲市場中，檸檬向右以其獨特的檸檬茶產品贏得了消費者的青睞。然而，這一成功背后充滿了艱辛和挑戰。從原料選擇、配方研發到供應鏈管理和市場推廣，他們在每個環節都經歷了諸多困難——原料供應的挑戰、口味調試的反復、工藝技術的突破、市場認知的建立、競爭壓力的應對……檸檬向右將為我們帶來其奮斗歷程的深度剖析！

圖片來源：檸檬向右

3、全球品牌對談

全球品牌代表齊聚一堂，分享他們的成功經驗與挑戰，圍繞產品創新、品牌塑造和市場拓展等核心議題展開深入探討，交流如何在全球市場中樹立獨特的品牌地位，保持長久的競爭優勢。

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【全球品牌對談】穿越周期的產品哲學：從需求洞察到破局增長

分享嘉賓：

馬恩多，董事長，金多多食品集團；品牌創始人，阿麥斯及貝歐寶

曹永梅，生產研發群總處長，旺旺集團

范濤，CMO，健力寶

宮戶洋之，董事長，好侍食品中國

渡邉雅也，董事副總經理兼營業本部本部長，養樂多中國

宮倉裕幸，副總經理兼品牌/商品營銷統籌，卡樂比（杭州）

長森克史，執行董事，明治株式會社；董事總經理，明治中國

溝上謙一，董事總經理，味之素調味品；董事，味之素研發中心

高宮創平，董事總經理，麒麟中國

卷野秀治，總經理，三井農林（上海）飲料（日東紅茶）

宇野徹，總經理，伊藤食品商貿（上海）

福居寛之，CEO，富留得客食品（英斗）（上海）

野口憲太郎，市場及解決方案企劃部課長，好侍食品分析技術服務有限公司

嚴偉，食品飲料及大健康業務中國區總監，析道咨詢；創始人兼主理人，中日食品經營研究會；FBIF日本研究首席戰略顧問

全球品牌對話參與品牌（持續更新）

在充滿變局的今天，食品飲料市場正面臨前所未有的挑戰與機遇：

健康化趨勢和消費者對高品質產品的需求，正推動行業從傳統產品向創新方向加速轉型；

2023年，中國無糖茶市場規模同比增長110%（尼爾森數據），品類爆發式增長的背后，競爭加劇，同質化現象凸顯，品牌陷入“以價換量”的困局；

中國食品飲料品牌的出海步伐提速，2023年出口總額已達765億美元。然而，獨立品牌出海的銷售占比仍然有限。如何突破華人圈層、深入本地市場，仍是品牌出海的關鍵挑戰……

在此背景下，卡樂比憑借“差異化口感”，讓一度瀕臨停產的薯條實現銷量V型反彈；阿麥斯通過“多維感官”的趣味軟糖設計，在國際市場站穩腳跟；麒麟生茶則通過品牌煥新，“殺出重圍”，七周銷量破億；好侍通過“少辣配方”重新定義兒童咖喱，全球累計售出824億份（截至2022年12月）；明治借助“可可多酚”概念，讓蟄伏17年的苦味巧克力成功逆襲；果子熟了深耕渠道，憑借貨架策略一躍成為品類黑馬——這些跨越地域與周期的實踐，展示了品牌如何以產品創新應對市場波動，也揭示了穿越周期的產品哲學：從消費者深層需求洞察出發，以技術和創意融合，驅動產品實現質的飛躍，從而破局增長。

本場對話匯聚全球產品創新的代表性品牌，共同探討如何在瞬息萬變的市場環境中，實現持續增長與突破：

• 產品創新底層邏輯：如何從真實洞察入手，打造真正符合全球消費者需求的經典產品？
• 長期主義品牌打造：如何構建跨越周期的品牌競爭力，在全球市場穩健發展？
• 出海戰略進階：出海不只是出口，如何深耕目標市場并持續創新，實現穩步增長？

回顧那些在逆勢中實現突破的經典案例，前瞻未來行業趨勢。食品飲料企業如何在競爭中學習，在合作中共創？這場對話將為行業提供新的思考方向，引領全球市場增長新浪潮。

三、產品開發論壇議程

*該議程更新至4月10號

四、關于FBIF2025

以“穩拓新域”為主題，FBIF2025食品飲料創新論壇及FBIF食品創新展（FBIF超級選品會）將于2025年5月8-10日在國家會展中心（上海）舉辦。論壇將從乳品、零食、烘焙、飲料等產品品類，以及行業戰略、功能性配料、營銷、渠道、包裝、產品開發等不同角度討論行業趨勢及創新案例，并攜全新版FBIF Wow食品創新獎2025頒獎儀式及超過62000平方米的FBIF食品創新展，交流行業創新。

FBIF2025預計將有200+位演講及評委嘉賓，7400+位行業嘉賓參會，300+位渠道與品牌嘉賓出席渠道晚宴，600+展商參展，將吸引47000+觀眾觀展。

五、聯系我們

參會、觀展

Carrie

手機：13166002590

微信：lovelyFBIFer1

郵箱：carrie@simbaevents.cn

演講及戰略合作

ET

產品開發論壇負責人

手機：13020284112

微信：simbamktli

郵箱：etmagpie@fbif.com