河南
攝影，是用鏡頭記錄生活；河南菜，則是用美食記錄河南文化。當攝影遇上河南菜，會碰撞出怎樣的火花呢？
在4月10日至11日，由河南省餐飲與住宿行業協會、河南省藝術攝影家協會、鄭州市餐飲與飯店行業協會、河南菜發展中心指導，解家河南菜主辦的“2025春季菜品品鑒宴暨河南攝影達人美食沙龍”在解家河南菜（華山路店）舉行。
在11日品鑒宴伊始，攝影達人彭湃，作為現場30余位攝影達人的代表登臺致辭。
河南菜與攝影：
以“記錄”喚醒記憶
“我和解家河南菜還是有一些淵源的，早年間家在沙口路面粉廠住，當時經常去二環道的解家聚餐。”彭湃回想到過往，不由得感嘆道，“從事攝影多年，我越發覺得餐飲與攝影息息相關——兩者都能喚醒深藏心底的記憶。”
彭湃認為攝影和河南菜是相通的，都能夠喚醒心中的某種思緒。“小時候，母親摟著我在二七塔下拍過一張照片，每次看到都會想起舊時光。而解家的菜也是如此，仍是記憶中的味道。若母親來品嘗，定會想起當年帶著姥姥全家光顧老店的場景。”
“餐飲的本質是品‘味’——是母親的味道、街巷的煙火氣、童年的回憶，更是能激發想象力的情懷。”彭湃講道，“今天來到解家，發現的味兒還是那個味兒，但菜更豐富了。我覺得母親來的話一定還會浮想聯翩，一是過去的味道，二是現在的日子。”
聯名共創：
用影像與美食封存中原情懷
“很感謝今天這個機會，能讓攝影和河南菜能在一起聯名。”彭湃感慨道，“我覺得就在這個地方，在這場品鑒宴中，喚醒了我們的某種記憶、某種情緒，希望將這樣的情緒和記憶永遠地珍藏下去。”
就像解家烹飪的“南灣魚頭泡飯”“固始老母雞扛槍”等創新豫菜，用菜品承載顧客的用餐故事，承載了河南的文化與河南人的記憶，便與攝影有著異曲同工之妙。
彭湃認為，不僅僅是菜品可以承載人們的情緒與記憶，菜品的名字同樣具有這樣的效果。“比如‘荊芥魚下巴’，若更名為‘荊掉下巴’，既增添趣味性，又融入了河南方言的詼諧，讓文化在舌尖與耳畔雙重共鳴。”
“我覺得我們大家都在用心做一件事，都在傳承河南文化、河南記憶，期望未來攝影能與河南菜碰撞出更多可能性。”彭湃如是說。
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