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導(dǎo)讀

提到吃辣，很多人第一反應(yīng)就是四川，四川的麻辣火鍋、麻辣燙、夫妻肺片等美食，又辣又麻，確實吃起來讓人欲罷不能。

但你知道嗎？在中國，還有一些地方的吃辣程比四川更猛，這些地方的辣不是單純的麻辣，而是直擊靈魂的鮮辣、酸辣、干辣，讓人一口下去就冒汗。

今天我們就一起來看看，全國吃辣天花板，這5個地方吃辣比四川還猛，四川的麻辣在這些地方看來都是小弟弟，看看你的家鄉(xiāng)上榜了嗎？

1、江西：低調(diào)的“辣王”

如果說四川的辣是“麻辣”，湖南的辣是“香辣”，那么江西的辣就是“純辣”，顧名思義就是單純的辣味，直擊天靈蓋的那種辣。

江西人吃辣不靠花椒提味，而是直接用辣椒“轟炸”味蕾，辣得直接、辣得猛烈，甚至被稱為“中國吃辣天花板”，是全國最低調(diào)，最美存在感的“辣王”。

比如江西有一道名菜叫“辣椒炒辣椒”，主料就是青紅辣椒，再加點蒜末和鹽，直接炒，外地人看了傻眼了：“這也能算一道菜？”

江西人吃辣不張揚，但辣度絕對是中國頂尖水平，甚至有人說：“四川人吃辣是享受，江西人吃辣是玩命！”

2、湖南：辣得霸道

湖南人吃辣的名聲在外，甚至有人說：“湖南人血管里流的不是血，是辣椒油！”湖南的辣不是單純的刺激，而是香辣、鮮辣、干辣并存，讓人越吃越上癮。

湖南的辣，有多狠？，比如大家經(jīng)常聽說的剁椒魚頭，正宗的湖南剁椒魚頭，辣椒的量要比魚頭多出一倍，鮮嫩的魚頭鋪滿紅艷艷的剁椒，辣味滲入魚肉，吃一口就冒汗。

湖南人不僅愛吃辣，還擅長用辣椒提鮮，即使是炒個青菜，也要放點辣椒增味，真正做到了“無辣不歡”。

3、貴州：酸辣之王

貴州的辣和四川、湖南不同，它主打“酸辣”，用發(fā)酵的糟辣椒、糊辣椒、糍粑辣椒等調(diào)味，辣中帶酸，酸中透辣，層次豐富，讓人欲罷不能。

貴州的辣，有多絕？比如貴州名菜酸湯魚，這是用番茄和辣椒發(fā)酵的酸湯煮魚，酸辣開胃，一口湯就能讓人食欲大開。

再比如貴州的腸旺面，當?shù)厝擞眉t油和辣椒調(diào)味，血旺和肥腸浸泡在辣湯里，辣得過癮，貴州人吃辣講究“復(fù)合味”，酸辣結(jié)合，讓人回味無窮。

4、云南：辣得狂野

云南的辣不像江西、湖南那樣“直白”，而是帶著少數(shù)民族的風情，用野生辣椒、涮涮辣、象鼻辣等超辣品種，辣得人頭皮發(fā)麻。

云南的辣，到底有多野？比如云南名菜傣味鬼雞：用檸檬和小米辣涼拌雞肉，酸辣刺激，吃一口就冒汗。

再比如糊辣魚，魚肉用大量干辣椒烤制，外焦里嫩，辣味直沖鼻腔，四川朋友去了云南，品嘗了一次糊辣魚，直呼辣的受不了。

5、湖北：辣得深沉

湖北的吃辣實力常常被低估，其實湖北人吃辣不比四川、湖南、江西差，尤其是鄂西地區(qū)，辣椒是每頓飯的標配。

比如湖北的江油燜大蝦，聽起來不辣，但其實制作時會放入大量辣椒和香料燜煮，辣味滲入蝦肉，吃得滿嘴紅油。

再比如湖北地區(qū)的辣味，以甜辣口的鴨脖、鴨翅出名，吃起來辣中帶麻，越吃越上癮。

湖北的辣不像江西、湖南那樣張揚，但辣得深沉，尤其是鄂西的土家族、苗族地區(qū)，吃辣程度不輸云貴。

中國地大物博，吃辣的方式也各不相同，四川的麻辣、江西的鮮辣、湖南的香辣、貴州的酸辣、云南的野辣、湖北的深沉辣……

每一種辣都代表著不同的飲食文化，如果你的家鄉(xiāng)也在這份榜單上，恭喜你，你一定是“辣不怕”的狠人。

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