控糖星人等來了一個(gè)好消息。

這幾年市面上花式咖啡風(fēng)頭正旺，大多數(shù)做法是在黑咖或奶咖的基礎(chǔ)上加風(fēng)味糖漿，比如焦糖味糖漿、香草味糖漿、水果味糖漿等等，總之要風(fēng)味就得要糖，要風(fēng)味濃就要多加糖，導(dǎo)致許多人只敢看不敢喝。

對有控糖需求或不愛甜的人來說，這些年的花式咖啡就是“熱鬧都是他們的，我什么也沒有”丨瑞幸微信小程序，庫迪微信小程序

最近星巴克搞了個(gè)大動(dòng)作，推出了“真味無糖”的創(chuàng)新體系，簡單來說就是把以前的“風(fēng)味糖漿”拆成了只有風(fēng)味的“風(fēng)味濃漿”和只有糖的“原味糖漿”兩個(gè)部分，顧客可以自己選擇飲品中風(fēng)味濃漿和原味糖漿的比例。

圖丨微信公眾號星巴克中國

根據(jù)線上點(diǎn)單小程序，星巴克現(xiàn)有的風(fēng)味濃漿有莓莓風(fēng)味、斑斕風(fēng)味、榛果風(fēng)味、海鹽焦糖風(fēng)味、香草風(fēng)味、大溪地香草風(fēng)味6種，能直接加到黑咖啡里變成無糖風(fēng)味美式，也能搭配奶類做成無糖風(fēng)味拿鐵。

可以選擇的幾種風(fēng)味濃漿丨星巴克微信小程序

所以這個(gè)造福控糖人的風(fēng)味濃漿是啥呀？它真能造福有控糖需求的人嗎？

風(fēng)味濃漿，從風(fēng)味糖漿單飛

剛才簡單說了風(fēng)味濃漿是啥，現(xiàn)在我們展開說說。

咖啡、奶茶中使用的風(fēng)味糖漿，是有多種成分的復(fù)雜混合物。比如榛果拿鐵會用到的榛果風(fēng)味糖漿，基礎(chǔ)味道就是糖帶來的甜味，其余味道則是榛子提取物或香精帶來的香味。

如果把風(fēng)味糖漿配方中的糖拿掉，剩下的就是主要由香精或提取物組成的、純榛子味的、完全不甜的“風(fēng)味漿”。

星巴克門店里的風(fēng)味濃漿丨小紅書/

這種改動(dòng)有點(diǎn)像交響樂。

傳統(tǒng)的交響樂是各種樂器的精心組合，其中小提琴負(fù)責(zé)貢獻(xiàn)最基礎(chǔ)、最主要的聲音。傳統(tǒng)風(fēng)味糖漿也是各種原料的混合，糖是最基礎(chǔ)的味道。

現(xiàn)在，有聽眾不想聽交響樂里的小提琴了，于是樂團(tuán)把自己拆成了“小提琴”和“小提琴之外的樂器”，聽眾可以選擇聽“無小提琴純享版”，也可以自己選擇加多少把小提琴進(jìn)去。

新面世的風(fēng)味濃漿，就像是剔除了小提琴的樂團(tuán)，可以只加風(fēng)味濃漿，也可以選擇多風(fēng)味濃漿少糖漿、少風(fēng)味濃漿多糖漿等。

只加風(fēng)味濃漿的飲品是不甜的，但你可以選擇加糖，線下點(diǎn)單應(yīng)該也可以請店員做多濃漿或少濃漿的配方丨星巴克微信小程序

風(fēng)味和甜味分家，好喝嗎？

已嘗鮮的網(wǎng)友們給出了各種反饋。

有人說少了糖的干擾，風(fēng)味更加明顯了，愛這口風(fēng)味的人越喝越上頭。

圖丨小紅書/Chelsea%，周周不上班（開朗版

也有人用豐富的詞匯量表達(dá)了抵觸。

圖丨小紅書/？？？？？？？？？？？？，Mio.

好喝不好喝這個(gè)問題太主觀了，但有一點(diǎn)是確定的：拿掉了糖的風(fēng)味濃漿，和原來的風(fēng)味糖漿喝起來肯定不一樣，有人喜歡就有人不喜歡——怪不得這個(gè)技術(shù)上不難的東西到了2025年才出現(xiàn)。

風(fēng)味濃漿是控糖減肥的神仙嗎？

讓風(fēng)味和甜味分家，主打的肯定不是全民愛喝，而是迎合消費(fèi)者減糖控糖的健康需求，在這一點(diǎn)上風(fēng)味濃漿無疑做到了。

那把風(fēng)味糖漿調(diào)的咖啡，換成風(fēng)味濃漿來做，能減肥嗎？正確操作的話，可以！

以不另外加糖的莓莓風(fēng)味美式為例，主要原料是濃縮咖啡、莓莓風(fēng)味飲料濃漿、水。

按照星巴克對濃漿“0糖”“0脂”的宣傳，這款飲品應(yīng)該就是一杯加了香精/提取物的黑咖啡，熱量很低，比起傳統(tǒng)糖漿調(diào)的咖啡肯定更有助于減肥。

圖丨星巴克微信小程序

再以不另外加糖的莓莓風(fēng)味拿鐵為例，主要原料是濃縮咖啡、莓莓風(fēng)味飲料濃漿、全脂奶/脫脂奶/巴旦木奶/燕麥奶。

雖然拿鐵里的風(fēng)味濃漿可以按0卡或低卡來算，但這些占飲料主體的奶類的熱量分別是每百毫升66千卡/35千卡/40千卡/45千卡左右，不算很低，偶爾喝沒問題，但要是當(dāng)水喝也會無意間喝下不少熱量，自然談不上有助減肥了。

圖丨星巴克微信小程序

在飲品定制選項(xiàng)中，還可以選擇加經(jīng)典糖漿、椰漿、奶油、淋醬等，對于有控糖和減肥需求的朋友很不友好，就算把風(fēng)味糖漿換成了這種無糖風(fēng)味濃漿也沒有健康很多。

可以額外給飲品加的配料丨星巴克微信小程序

星巴克終于有代糖了

在推出風(fēng)味濃漿的同時(shí)，星巴克終于終于推出0熱量代糖了，在這個(gè)無糖賽道要被卷爛的時(shí)代實(shí)屬太晚。

星巴克的大多數(shù)咖啡都可以選擇用0熱量代糖了丨星巴克微信小程序

代糖的種類多種多樣，迄今為止的科研證據(jù)顯示，相比于相同甜度的糖，各種代糖對健康的負(fù)面影響不能說完全沒有，但還是要小一些的。

大家關(guān)注代糖對健康的影響，也關(guān)心代糖是不是真的吃了不長胖。其實(shí)代糖并不都是“0卡”，除了赤蘚糖醇之外的其他糖醇熱量每克約2千卡，比每克熱量約4千卡的蔗糖低不了多少，因此通過它們代替蔗糖來減少熱量攝入作用也是有限的（它們升糖指數(shù)比蔗糖低，這點(diǎn)還是有些優(yōu)勢的）。

一款使用代糖的無糖薄荷糖，熱量其實(shí)和蔗糖差不多丨電商截圖

星巴克姍姍來遲的代糖，用的是目前食品行業(yè)最流行的、比較新的兩種天然代糖，來自甜葉菊的甜菊糖苷和來自羅漢果的羅漢果甜苷。

星巴克新增的0熱量代糖成分為甜菊糖苷和羅漢果糖苷丨微信公眾號星巴克中國資訊中心

相較于蔗糖，這兩種代糖甜度很高、熱量很低，用于調(diào)制飲品時(shí)熱量可以忽略不計(jì)，對血糖水平也幾乎沒有影響；相較于早些年的人工代糖，它們的味道更自然，天然來源也讓顧客的接受程度更高。

怎么說呢，晚幾步推出代糖，也有后發(fā)制人的好處吧。

控糖很重要，但不是全部

無糖風(fēng)味濃漿、0熱量代糖，能有效減少飲品中的糖含量，是很好的產(chǎn)品，但這不是全部。

一方面來說，受消費(fèi)者喜歡的飲品還會加上富含碳水化合物的小料，黑糖波波、糖漬果粒、桂花酒釀、芝士奶蓋等，把克扣出來的糖又塞了進(jìn)去，最終得到的依然是一杯糖量可觀的甜水，畢竟誰去飲品店就是為了喝白水喝清茶？

另一方面來說，糖不是我們的死對頭，它在當(dāng)下可能不太具有健康價(jià)值，但能提供性價(jià)比很高的情緒價(jià)值。始終喝不慣減糖、無糖飲料的你，在面對傳統(tǒng)糖漿和風(fēng)味濃漿/0卡糖這兩種選擇時(shí)，依然可以偶爾選擇前者，并告訴自己，“我在為身體補(bǔ)充多巴胺呢”。

一個(gè)AI

風(fēng)味濃漿為星巴克扳回一局，超過30元一杯的價(jià)格又把消費(fèi)者勸了回去。

作者：云無心

編輯：李小葵