近日，26歲女子不吃早飯膽囊長滿碎石引發網友熱議。26歲的小薇經常出現右上腹脹痛，到醫院一查，發現她的膽囊里密密麻麻地長滿結石。如果長期不治療，極易誘發急慢性膽囊炎、繼發膽管炎和胰腺炎，甚至引發癌變。

通過手術，醫生從她體內取出一堆灰綠色的小碎石，單顆直徑幾毫米，數量有上百顆。醫生分析，這和她長期不吃早餐有關。

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不吃早餐會導致膽結石？

膽結石又稱為膽石癥，包括膽囊結石和膽管結石。膽囊和膽管組成人體的膽道系統，其功能是分泌、貯存、濃縮以及運輸膽汁。當膽汁排出不暢時，會析出晶體并漸漸鈣化，形成膽結石。

食物可刺激膽囊排出膽汁，膽囊受到食物刺激后，在15分鐘內會排出一半的膽汁。

人在睡眠時，肝臟仍然會分泌膽汁，而清晨醒了之后，若沒有早餐的刺激，貯存在膽囊里的膽汁，便不能及時排出，因此誘發結石。

需要注意的是，每種食物對膽汁排放的刺激作用是不同的，蛋黃或者肉類等高蛋白食物促使膽汁排放的作用最強，高脂肪或者混合性食物的作用稍差，而碳水化合物的作用最弱。

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膽結石高發人群有哪些？

膽結石的形成與多種因素相關。如肥胖、妊娠、雌激素、高脂飲食、高血糖、高血脂、肝硬化等。大量飲酒、暴飲暴食、進食大量油膩食物等是非常常見的誘因。

女性：雌激素影響膽囊排空引起膽汁瘀滯，促發結石形成。而女性體內雌激素水平更高。因此膽囊結石患者中女性明顯多于男性。

飲食不規律及肥胖者：飲食偏葷喜甜者，脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽固醇結石。甜食促進胰島素分泌，會加速膽固醇沉積。經常不吃早餐會使膽酸含量減少，膽汁濃縮，促使結石形成。肥胖者膽囊結石的發病率比正常人高約5倍。

年長者：隨年齡增長發病率逐漸增高，多發于40~60歲。

長期少運動和久坐習慣人群：人進食后膽汁分泌量增加，而久坐容易胃腸道蠕動減慢，不利于食物的消化吸收和膽汁排泄，致膽汁中膽固醇與膽汁酸比例失調，膽固醇易沉積下來。

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怎樣預防膽結石？

由于膽結石與不良的生活方式有關，若不養成健康的生活方式，膽結石可能還會復發。平時要注意以下幾點：

• 控制飲食

避免油膩食物、富含膽固醇的食物；而植物油有利膽的作用，提倡食用植物油；多吃菠菜、南瓜、番茄以及胡蘿卜等富含維生素A的食物。

• 限制攝入脂肪類食物

由于膽結石與體內過高的膽固醇有關，所以不要攝入大量的肥肉、動物內臟、蛋黃等。

• 規律進食，重視早餐

膽結石與膽汁的分泌排泄不暢有關，規律進食，尤其是按時吃早餐，可刺激貯存在膽囊里的膽汁及時排出，避免結石發生。

• 避免過飽

不要食用酒類等刺激性食物，過飽會刺激奧迪括約肌的運動，加重內臟負擔，誘發結石。

• 規律鍛煉，控制體重

超重和肥胖者應減輕體重，但減重應循序漸進，以降低膽汁淤滯引起膽泥形成的風險。因熱量攝入極低或減肥手術而快速減重者，每日攝入脂肪不應低于7—10克，以確保膽囊收縮和膽汁循環功能良好。

平常要注意適當參加體育鍛煉，比如游泳或者跑步，能夠減少身體肥胖的現象，避免出現膽囊炎或者膽囊結石。

來源：央視新聞微信公眾號、綜合科普中國、寧波晚報、CCTV生活圈