高漲的健康需求驅(qū)動(dòng)了營(yíng)養(yǎng)健康食品的持續(xù)增長(zhǎng)，食品原料企業(yè)正在不斷探索新的成分、技術(shù)和功能，以促進(jìn)行業(yè)發(fā)展和滿足市場(chǎng)的多樣化需求。據(jù)《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)藍(lán)皮書(shū)》預(yù)測(cè)，到2027年，營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)規(guī)模將突破8000億元人民幣。

功能性配料論壇正探尋這樣一個(gè)問(wèn)題：什么是功能性配料的未來(lái)？

本次5月8-9日的FBIF2025功能性配料論壇上，我們邀請(qǐng)了來(lái)自明治、麒麟控股、Arla Foods Ingredients、菲仕蘭食品配料、森永乳業(yè)、蒙牛、同仁堂健康、安琪酵母、新琪安、華熙生物等中外企業(yè)的嘉賓，從免疫提升、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、口服美容、營(yíng)養(yǎng)革新、控糖管理的角度，解析功能性配料的創(chuàng)新力量。

一、配料創(chuàng)新：功能趨勢(shì)有哪些？

1）免疫提升

“陽(yáng)過(guò)”之后，全民免疫意識(shí)覺(jué)醒！消費(fèi)者對(duì)免疫健康的興趣日益濃厚，相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)也迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。根據(jù)Fortune Business Insights數(shù)據(jù)，2023年全球免疫健康補(bǔ)充劑市場(chǎng)規(guī)模為243.8億美元，預(yù)計(jì)2032年該市場(chǎng)將達(dá)440.4億美元，期間復(fù)合年增長(zhǎng)率為6.9%。免疫相關(guān)的配料領(lǐng)域，近期有哪些明星產(chǎn)品和變化？

以前喝飲料圖個(gè)爽。現(xiàn)在，消費(fèi)者更想“喝出一點(diǎn)用來(lái)”。疫情后，全民的免疫焦慮還沒(méi)過(guò)去，“抗一抗、頂一頂”成了很多人下單功能性產(chǎn)品時(shí)的心理寫(xiě)照。但對(duì)傳統(tǒng)食品大廠來(lái)說(shuō)，轉(zhuǎn)型做功能性產(chǎn)品，并不是增加功能性成分標(biāo)簽就完事了。從成分選擇到產(chǎn)品邏輯，真的不能靠“PPT配方”忽悠消費(fèi)者。

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從啤酒巨頭到健康先鋒：麒麟控股5000億藍(lán)海的追逐

分享嘉賓：八木澤智正，健康科學(xué)業(yè)務(wù)部副總經(jīng)理&健康科學(xué)研究所所長(zhǎng)，麒麟控股

功能性食品的浪潮來(lái)勢(shì)洶涌，到2030年中國(guó)功能食品市場(chǎng)規(guī)模將以9%的復(fù)合增速攀升，預(yù)計(jì)達(dá)到將近5000億人民幣。日本市場(chǎng)亦是如此，預(yù)計(jì)到2024年，日本的功能性標(biāo)示食品數(shù)量將比2022年增長(zhǎng)40%，保持高速成長(zhǎng)。在這樣的趨勢(shì)推動(dòng)下，麒麟控股抓住機(jī)遇，連續(xù)收購(gòu)FANCL和澳佳寶，力爭(zhēng)成為亞太地區(qū)最大的健康科學(xué)公司之一。其LC-Plasma乳酸菌飲料的銷量23年一季度同比增長(zhǎng)了8.5%。而它的創(chuàng)新腳步也從未停歇——最新推出的“麒麟乳酸菌運(yùn)動(dòng)飲料”憑借“支持免疫、補(bǔ)充水分”兩大核心賣點(diǎn)，吸引消費(fèi)者眼球。此外，他們還與FANCL聯(lián)手推出CaloLimit混合茶、Calolimit蘋(píng)果起泡酒等產(chǎn)品，有效抑制糖和脂肪的吸收，為健康和美味架起了橋梁。功能性配料如何成為企業(yè)成長(zhǎng)的第二曲線？讓我們拭目以待。

使用Plasma乳酸菌的產(chǎn)品；圖片來(lái)源：麒麟

中國(guó)坐擁廣闊海岸線，但關(guān)于海洋資源這事上，許多人似乎還停留在“吃海鮮”的階段。其實(shí)，像海藻這樣的深海食材，蘊(yùn)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以變身為功能性食品界的“超級(jí)新星”。誰(shuí)能先下場(chǎng)把它從“資源”變成真正讓消費(fèi)者買賬的健康產(chǎn)品？

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海萃素?：深海力量打造新一代健康食材

分享嘉賓：鐘旭東博士，集團(tuán)技術(shù)總監(jiān)兼深圳功能食品創(chuàng)新研究院院長(zhǎng)，新琪安集團(tuán)

在“藍(lán)色經(jīng)濟(jì)”和“功能食品3.0”雙風(fēng)口下，海萃素?或?qū)⒊蔀檫B接海洋資源與健康產(chǎn)業(yè)的超級(jí)成分。海藻是優(yōu)質(zhì)膳食纖維和蛋白質(zhì)的來(lái)源之一，含有各種人體需要的氨基酸。新琪安不同型號(hào)的海萃素的膳食纖維含量可以達(dá)到50-90%，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可作為膳食纖維營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。讓我們一起聆聽(tīng)新琪安創(chuàng)新配料的故事。

圖片來(lái)源：新琪安

2）運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)

全民健身時(shí)代，揮灑汗水也要“智慧補(bǔ)給”！中國(guó)健身人群已超5億，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)潛力巨大。從專業(yè)運(yùn)動(dòng)員到Keep女孩，人人都需要科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)支持。如何通過(guò)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)助力運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，跑贏健康“馬拉松”？

“今天不健身，明天被焦慮卷。”從卷腹女孩到馬拉松大叔，越來(lái)越多人開(kāi)始重視“運(yùn)動(dòng)后的那一口”怎么吃、怎么喝。但問(wèn)題來(lái)了：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品看上去五花八門，實(shí)際上口味差不多、成分類似、體驗(yàn)感低。能不能有一些“真的懂運(yùn)動(dòng)人”的品牌，做點(diǎn)精細(xì)化人群的產(chǎn)品，而不是一瓶蛋白粉打天下？

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健康消費(fèi)：明治蛋白粉如何領(lǐng)跑千億市場(chǎng)？

分享嘉賓：神田淳博士，研究總部營(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)研究部門經(jīng)理，明治株式會(huì)社

中國(guó)健身人口突破5億，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)需求激增，蛋白粉消費(fèi)量近年年均增長(zhǎng)24%。明治SAVAS蛋白粉是日本首款針對(duì)運(yùn)動(dòng)員和健身愛(ài)好者設(shè)計(jì)的高性能蛋白粉。它通過(guò)獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，確保了蛋白粉的快速溶解性和卓越口感，迅速成為日本銷量第一的蛋白質(zhì)產(chǎn)品品牌，占到日本蛋白粉一半以上的份額。SAVAS不僅推出了乳清蛋白和大豆蛋白產(chǎn)品，還通過(guò)即飲型產(chǎn)品擴(kuò)大了市場(chǎng)份額。讓我們一起聆聽(tīng)明治SAVAS蛋白粉的創(chuàng)新配料的秘訣吧！

SAVAS蛋白粉系列；圖片來(lái)源：明治

眼睛緊盯屏幕、手指高速操作、腦子全神貫注——這是職業(yè)玩家的日常。如今，近5億電競(jìng)用戶的“戰(zhàn)斗續(xù)航力”需求正在被看見(jiàn)。他們需要的不只是“水”，而是能真正“回血”的功能性飲料。一場(chǎng)“為電競(jìng)補(bǔ)能”的營(yíng)養(yǎng)革命，正在醞釀中。

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功能性補(bǔ)水加滿5億電競(jìng)用戶“血條”

分享嘉賓：曲崧博士，副總經(jīng)理及紅原圣舟牦牛乳業(yè)首席科學(xué)家，菊樂(lè)食品

2023年杭州亞運(yùn)會(huì)首次把電子競(jìng)技列為正式競(jìng)賽項(xiàng)目，2024年《黑神話悟空》直接占領(lǐng)海外社媒話題中心，拿下一大波海內(nèi)外用戶。截止到2024年中國(guó)電子競(jìng)技用戶已達(dá)4.9億人，一款提高認(rèn)知、放松情緒、增加運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的功能性補(bǔ)水飲料，正是擺在電競(jìng)桌上的絕佳選擇。

電競(jìng)正在成為飲料制造商所青睞的受眾群體；圖片來(lái)源：Bev Source

3）營(yíng)養(yǎng)革新

健康中國(guó)戰(zhàn)略下，營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)迎來(lái)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的新時(shí)代！中國(guó)企業(yè)正以科技賦能，突破傳統(tǒng)，引領(lǐng)“未來(lái)營(yíng)養(yǎng)”潮流。

如何通過(guò)科技創(chuàng)新，滿足不同人群的健康需求？

一杯牛奶的競(jìng)爭(zhēng)力還只是“新鮮”與“好喝”？中國(guó)乳業(yè)已不再只是滿足日常所需，而是肩負(fù)起全民健康的新使命。但科技含量不夠、核心技術(shù)受限……這些痛點(diǎn)長(zhǎng)期困擾著整個(gè)行業(yè)。如何讓中國(guó)乳企站在全球乳品科技的“C位”？又如何把一杯奶，真正做成“未來(lái)營(yíng)養(yǎng)”的載體？這是一場(chǎng)從源頭開(kāi)始的技術(shù)突圍。

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乳業(yè)的技術(shù)革新：從乳制品到未來(lái)營(yíng)養(yǎng)

分享嘉賓：何劍，總經(jīng)理，國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心

乳品行業(yè)正在經(jīng)歷一場(chǎng)從“量”到“質(zhì)”的科技革命，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心用創(chuàng)新技術(shù)破解了一個(gè)個(gè)行業(yè)難題。乳鐵蛋白定向保護(hù)技術(shù)，讓乳鐵蛋白在常溫牛奶中的保留率從10%上升到90%以上，打破了國(guó)外技術(shù)壟斷，還讓消費(fèi)者以更低成本享受“免疫力加持”的牛奶。低乳糖奶，專為乳糖不耐受者設(shè)計(jì)，讓更多人能安心享受奶香。濃縮乳清蛋白制備技術(shù)則打破了國(guó)外壟斷，為國(guó)產(chǎn)嬰配粉保駕護(hù)航。這些創(chuàng)新不僅讓乳品更健康、更普惠，還讓乳制品從“日常飲品”升級(jí)為“未來(lái)營(yíng)養(yǎng)”。接下來(lái)讓我們一探究竟！

圖片來(lái)源：國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心

當(dāng)乳品行業(yè)還在價(jià)格戰(zhàn)中廝殺，一些先行者已經(jīng)悄悄跳出“牛奶紅海”，殺入“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”的新賽道。面對(duì)老齡化、慢病防控等社會(huì)需求，中國(guó)乳業(yè)的頭部玩家如何靠“科技+生態(tài)”構(gòu)建新護(hù)城河？又是如何通過(guò)產(chǎn)學(xué)研共創(chuàng)，實(shí)現(xiàn)從“日常飲品”到“功能食品”的躍遷？一場(chǎng)圍繞“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值重構(gòu)”的乳業(yè)革命，正在悄然展開(kāi)。

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產(chǎn)研新生態(tài)：解碼蒙牛營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新的變革與引領(lǐng)

分享嘉賓：張旭光，副總裁兼營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究院負(fù)責(zé)人，蒙牛集團(tuán)

當(dāng)功能性食品成為全球健康消費(fèi)新風(fēng)口，中國(guó)乳業(yè)正在上演一場(chǎng)"硬科技"突圍戰(zhàn)。蒙牛集團(tuán)首度披露其營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新領(lǐng)域"科技+生態(tài)"雙輪驅(qū)動(dòng)模式——通過(guò)與北大、上海交大等頂尖科研機(jī)構(gòu)共建聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，以反向研發(fā)模式，聯(lián)合上下游資源價(jià)值共創(chuàng)，精準(zhǔn)對(duì)接老齡化、慢病防控等社會(huì)需求，成功推出母乳低聚寡糖牛奶、保健食品功能酸奶、中老年健康功能奶粉等多款聚焦消費(fèi)場(chǎng)景的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。不僅重構(gòu)了"原料篩選-技術(shù)驗(yàn)證-產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化"的創(chuàng)新鏈條，更開(kāi)創(chuàng)了從基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)到靶向干預(yù)的乳品功能化躍遷路徑。當(dāng)行業(yè)還在價(jià)格戰(zhàn)中內(nèi)卷時(shí)，蒙牛已構(gòu)建起覆蓋全生命周期的健康產(chǎn)品矩陣，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研用一體化生態(tài)，將每盒牛奶的價(jià)值鏈延伸出傳統(tǒng)乳業(yè)邊界。在這場(chǎng)價(jià)值重構(gòu)的革命中，我們看到的不僅是一個(gè)產(chǎn)品的升級(jí)，更是一個(gè)千億級(jí)市場(chǎng)從"牛奶紅海"向"精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)藍(lán)海"的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

圖片來(lái)源：蒙牛

一邊是不斷增長(zhǎng)的人口紅利，一邊是資源緊張與環(huán)境壓力，傳統(tǒng)食品工業(yè)的“舊地圖”正在失效。在“雙碳”時(shí)代，想做出既可持續(xù)、又高品質(zhì)的新一代食品，必須拿出革命性的新工具。精密發(fā)酵，這項(xiàng)融合了生物科技與工業(yè)工藝的“黑科技”，或許正是打開(kāi)“未來(lái)食品”之門的那把鑰匙。

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精密發(fā)酵：革命性技術(shù)驅(qū)動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的未來(lái)

分享嘉賓：韓亮，高級(jí)總監(jiān)-乳品、食品和飲料事業(yè)部負(fù)責(zé)人，GEA

面對(duì)全球人口增長(zhǎng)，傳統(tǒng)食品生產(chǎn)模式正面臨可持續(xù)性和擴(kuò)展性的雙重挑戰(zhàn)，其巨大的環(huán)境代價(jià)已不容忽視。在這一背景下，精密發(fā)酵技術(shù)正崛起為重塑食品產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵引擎——它不僅能突破資源限制，更能創(chuàng)造出兼具高品質(zhì)與可持續(xù)性的新一代食品。世界五百?gòu)?qiáng)GEA的精密發(fā)酵屬于新食品業(yè)務(wù)，其是公司從2021到2030發(fā)展戰(zhàn)略中的重要支柱。GEA整合公司內(nèi)的各個(gè)核心技術(shù)，擁有豐富的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)創(chuàng)新能力，能夠在發(fā)酵工藝優(yōu)化、規(guī)模化生產(chǎn)以及多種食品應(yīng)用領(lǐng)域提供獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。讓我們深入探討精密發(fā)酵在乳制品替代品、蛋白質(zhì)增強(qiáng)劑以及天然風(fēng)味劑等領(lǐng)域的成功應(yīng)用，展示如何通過(guò)工藝創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境的雙贏。

圖片來(lái)源：GEA

4）口服美容

顏值經(jīng)濟(jì)時(shí)代，口服美容已成為中國(guó)消費(fèi)者的新寵。據(jù)預(yù)測(cè)，2024年，中國(guó)抗衰市場(chǎng)有望達(dá)到1500億元。隨著“內(nèi)服外養(yǎng)”理念的深入人心，功能性配料在口服美容產(chǎn)品中的應(yīng)用也日益廣泛。

聚焦抗衰老、肌肉健康等熱門話題，探索東方草本與前沿科技的結(jié)合，解鎖“吃”出來(lái)的美麗秘訣。

延遲退休政策一出，“干到65歲”的現(xiàn)實(shí)擺在每一個(gè)打工人面前。在高壓工作與年齡焦慮的雙重夾擊下，職場(chǎng)人不再只關(guān)心“吃飽”，而是“怎么吃能不塌”。東方草本這份千年養(yǎng)生智慧，是否能化身現(xiàn)代職場(chǎng)人的“能量補(bǔ)給站”？如何用科學(xué)方式讓傳統(tǒng)中草藥變成真正“有效又好喝”的健康利器？

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延遲退休，職場(chǎng)人急需東方草本

當(dāng)延遲退休公告一出，中國(guó)職場(chǎng)人也直呼需要提前保健，才能干到65歲。人參、余甘子、黃芪等藥食同源的傳統(tǒng)天然草本植物，再加上GABA等熱門功能成分，草本植物復(fù)配產(chǎn)品如何突破口味差、功效模糊的桎梏，變成職場(chǎng)人手邊的“保命”首選？

分享嘉賓：張哲，大興智能制造數(shù)字化工廠總經(jīng)理，同仁堂健康

同仁堂 造養(yǎng)青年 橙暖系列 罐裝組合茶；圖片來(lái)源：同仁堂健康

誰(shuí)不想“青春永駐”？但衰老并非只能“順其自然”。從細(xì)胞損傷、端粒耗盡，到干細(xì)胞修復(fù)、清除衰老細(xì)胞——科學(xué)正為我們揭示一條條“逆齡”的生命通道。當(dāng)“再生醫(yī)學(xué)”走下實(shí)驗(yàn)臺(tái)，變成你手邊的保健方案，人類與時(shí)間的博弈，可能將重新書(shū)寫(xiě)。

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衰老與再生：破解人類永葆青春的生命密碼

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衰老是生物體隨時(shí)間推移機(jī)能逐漸衰退的過(guò)程，涉及細(xì)胞損傷積累、端粒縮短、代謝失調(diào)等機(jī)制。而再生則是生物體修復(fù)或替換受損組織的能力，如干細(xì)胞激活、組織再生等。近年來(lái)，科學(xué)研究在抗衰老和再生領(lǐng)域取得突破，例如基因編輯、Senolytics（清除衰老細(xì)胞藥物）、干細(xì)胞療法等，為延長(zhǎng)健康壽命帶來(lái)希望。探討這一話題，不僅有助于理解生命的本質(zhì)，也為人類對(duì)抗衰老、提升生命質(zhì)量提供了科學(xué)啟示。

圖片來(lái)源：freepik

很多人以為變老只是“皺紋變多”，卻沒(méi)意識(shí)到身體更早悄悄偷走的，是力量。從40歲起，肌肉流失開(kāi)始無(wú)聲加速，一不小心，跌倒、失能、行動(dòng)不便就成了老年生活的“默認(rèn)配置”。但我們真的無(wú)力反抗嗎？一項(xiàng)正在被廣泛關(guān)注的解決方案——酵母蛋白，或許能讓你重新找回“硬朗”的身體主權(quán)。

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“肌”遇酵母蛋白，開(kāi)啟老年肌肉健康新篇章

分享嘉賓：陳智仙，營(yíng)養(yǎng)健康技術(shù)中心副總經(jīng)理，安琪酵母

40歲后，你的身體正在悄悄偷走力量。肌少癥并非簡(jiǎn)單的變老，而是肌肉質(zhì)量、力量和功能的無(wú)聲衰退——從40歲開(kāi)始潛伏，65歲后加速崩塌，大幅增加跌倒、失能甚至死亡風(fēng)險(xiǎn)。背后的真兇錯(cuò)綜復(fù)雜：神經(jīng)退化、激素波動(dòng)、蛋白質(zhì)代謝紊亂……補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可能是按下暫停鍵的關(guān)鍵，而酵母蛋白，憑借其高濃度支鏈氨基酸和對(duì)腸道菌群的調(diào)節(jié)作用，正成為抗肌衰領(lǐng)域的“黑馬選手”。未來(lái)我們對(duì)抗肌少癥，不再只是“延緩”，而是開(kāi)啟一場(chǎng)真正的“肌肉復(fù)興計(jì)劃”。

圖片來(lái)源：安琪酵母

5）控糖管理

“減糖”已成為中國(guó)消費(fèi)者的健康共識(shí)。面對(duì)琳瑯滿目的代糖產(chǎn)品，如何選擇更天然、更健康的“甜蜜伙伴”？

聚焦控糖的創(chuàng)新與應(yīng)用，為您揭示下一代減糖方案，助力食品飲料企業(yè)打造更受市場(chǎng)歡迎的健康產(chǎn)品。

從無(wú)糖可樂(lè)到氣泡水，消費(fèi)者的味蕾已經(jīng)走在控糖的最前線。但“無(wú)糖”≠“好吃”，“代糖”≠“更健康”。如何找到既天然又好喝的“甜蜜替代”？中國(guó)作為全球甜葉菊大國(guó)，是否有機(jī)會(huì)借風(fēng)味再進(jìn)化，實(shí)現(xiàn)從“代糖替補(bǔ)”到“主力選手”的逆襲？

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減糖的理想答案：甜菊糖苷再進(jìn)化

分享嘉賓：裴劍鋒，總經(jīng)理兼聯(lián)合創(chuàng)始人，弈柯糖

中國(guó)擁有全球最大的甜葉菊種植和加工市場(chǎng)，產(chǎn)量占到全球總量的8成。甜菊糖苷自然而然是中國(guó)國(guó)內(nèi)減糖選擇的第一梯隊(duì)選手。但傳統(tǒng)甜菊糖苷普遍存在金屬味、后苦等風(fēng)味缺陷。目前，Reb M可能是得分最高的減糖答案。通過(guò)酶改Reb M，天然代糖的口味難關(guān)已經(jīng)征服，Reb M如何在食品飲料行業(yè)大放異彩？

圖片來(lái)源：Stevia Benefits

你可能聽(tīng)過(guò)甜葉菊、赤蘚糖醇，但你聽(tīng)說(shuō)過(guò)“巴西甜蛋白”嗎？一種甜度是蔗糖上千倍的天然蛋白質(zhì)可能成為未來(lái)撬動(dòng)百億市場(chǎng)的“新甜味”。

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千億代糖市場(chǎng)，巴西甜蛋白甜蜜突圍

分享嘉賓：OliverYu，首席技術(shù)官，水滴農(nóng)廠

甜味自古以來(lái)是人類喜好之一，2023年全球糖替代品市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了188億美元（約1354億人民幣），預(yù)計(jì)23-28年每年穩(wěn)穩(wěn)增長(zhǎng)5.27%。從代糖趨勢(shì)來(lái)看，植物提取類天然代糖近兩年受到市場(chǎng)歡迎，巴西甜蛋白就是其中之一。它是目前已知的最小的具有甜味的蛋白質(zhì)，且具有較高的穩(wěn)定性，甜度約為蔗糖的1000-2000倍，是人類已知的最甜的天然物質(zhì)之一。在353K（79.85℃）下保溫4h，其蛋白分子仍保持不變性，且甜味特征仍保持不變，還完美做到0卡路里、零升糖，對(duì)心血管友好。水滴農(nóng)廠——一家專注于高價(jià)值蛋白研發(fā)的合成生物學(xué)公司，將為我們揭秘代糖行業(yè)和巴西甜蛋白的來(lái)龍去脈。

圖片來(lái)源：水滴農(nóng)廠

二、未來(lái)爆品：趨勢(shì)及案例

1）趨勢(shì)總結(jié)

功能越說(shuō)越多，產(chǎn)品反而越來(lái)越難做？當(dāng)大家都在談“功能性”，誰(shuí)能找到真正有消費(fèi)勢(shì)能的“高潛品類”？下一輪爆品機(jī)會(huì)藏在哪？2025年，該從哪條賽道入手，先人一步？

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2025年功能性食品十大黃金機(jī)會(huì)賽道

分享嘉賓：徐麗，董事長(zhǎng)，焦點(diǎn)品牌咨詢

邁入2025年，全球各類賽道的食品創(chuàng)新都將“功能性”放在了核心位置。 傳統(tǒng)補(bǔ)充劑之外，“飲料+功能”“零食+功能”“乳品+功能”，功能性趨勢(shì)與原料如何融入到更廣闊的市場(chǎng)中去？ 在爆發(fā)的前夜，快來(lái)?yè)屜纫徊阶プ§`感！

2）配料大賞

功能性配料，既是概念落地的“支點(diǎn)”，也是產(chǎn)品創(chuàng)新的“起點(diǎn)”。可現(xiàn)實(shí)是，許多企業(yè)在配料選擇、應(yīng)用轉(zhuǎn)化上常常卡殼——不是找不到好原料，而是找不到“能落地”的方法。

FBIF這次把“實(shí)驗(yàn)室里的秘密武器”搬上舞臺(tái)——用真實(shí)可試吃的樣品，把您想象中的“功能概念”變成舌尖上能感受到的“產(chǎn)品雛形”。您的下一個(gè)新品開(kāi)發(fā)靈感可能來(lái)源于此。別只聽(tīng)數(shù)據(jù)，這一次，讓原料自己發(fā)聲。

推薦話題：

2025功能性配料論壇前瞻原料產(chǎn)品大賞

分享嘉賓：

Arla Foods Ingredients、均瑤潤(rùn)盈、華熙生物、菲仕蘭食品配料、森永乳業(yè)、華研膠原、仙樂(lè)健康、弈柯糖、一兮生物

FBIF 就是擅長(zhǎng)把“想象”變成“現(xiàn)實(shí)”。在這里，我們將邀約兩天內(nèi)分享的國(guó)內(nèi)外知名原配料公司制作最新原料的實(shí)驗(yàn)室樣品，將原料變成產(chǎn)品，讓創(chuàng)新不止停留于腦海和理論~

作為觀眾的你，擁有機(jī)會(huì)，品鑒、點(diǎn)評(píng)與分享你的感受，行業(yè)真誠(chéng)交流，才是推動(dòng)功能性配料永遠(yuǎn)進(jìn)步的動(dòng)力。各大配料公司齊聚一堂，為您帶來(lái)全球功能性配料的趨勢(shì)。

三、功能性配料創(chuàng)新論壇議程

往年功能性配料分論壇精彩瞬間

四、關(guān)于FBIF2025

以“穩(wěn)拓新域”為主題，F(xiàn)BIF2025食品飲料創(chuàng)新論壇及FBIF食品創(chuàng)新展（FBIF超級(jí)選品會(huì)）將于2025年5月8-10日在國(guó)家會(huì)展中心（上海）舉辦。論壇將從乳品、零食、烘焙、飲料等產(chǎn)品品類，以及行業(yè)戰(zhàn)略、功能性配料、營(yíng)銷、渠道、包裝、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等不同角度討論行業(yè)趨勢(shì)及創(chuàng)新案例，并攜全新版FBIF Wow食品創(chuàng)新獎(jiǎng)2025頒獎(jiǎng)儀式及超過(guò)62000平方米的FBIF食品創(chuàng)新展，交流行業(yè)創(chuàng)新。

FBIF2025預(yù)計(jì)將有200+位演講及評(píng)委嘉賓，7400+位行業(yè)嘉賓參會(huì)，300+位渠道與品牌嘉賓出席渠道晚宴，600+展商參展，將吸引47000+觀眾觀展。

五、聯(lián)系我們

參會(huì)、觀展

Carrie

手機(jī)：13166002590

微信：lovelyFBIFer1

郵箱：carrie@simbaevents.cn

演講及戰(zhàn)略合作

Vera

手機(jī)：132 6285 7623（微信）

郵箱：vera.bi@fbif.com

本文為FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系出處。