老張夫婦年逾六旬，生活節儉慣了，家里的竹筷子用了幾十年，即便發霉也不過是晾干繼續用，從未想過更換。

這天，親戚來做客，無意間瞥見那雙斑駁的老筷子，眉頭一皺：“這筷子都發霉了，趕緊換了吧，小心得胃癌！”

老張夫婦相視一笑，不以為然：“胃癌？和筷子有什么關聯？我們用了幾十年，不也健健康康的。”

筷子會引發胃癌？真的假的？

筷子，尤其是木筷和竹筷，因其天然材質易吸水，長期使用且未定期更換，易在潮濕環境下滋生細菌和霉菌。其中，黃曲霉菌和幽門螺旋桿菌對胃部健康威脅最大。

黃曲霉菌產生的黃曲霉毒素是強致癌物，長期攝入可增加胃癌、肝癌風險。幽門螺旋桿菌是WHO認定的第一類致癌物，能在胃黏膜上定植并引發慢性炎癥，顯著增加胃癌風險。

上海消保委曾對200戶普通家庭的筷子樣本進行了實驗，結果發現使用時長超過6個月的筷子表面附著的霉菌數量較新筷子以及使用3個月的，增加了30%以上。

具體測試情況如下：

1.霉菌滋生情況：

使用時間： 超過6個月的筷子霉菌數量比新筷子和使用3個月的筷子多30%以上。

濕度影響： 濕筷子的霉菌比干筷子多25%以上。霉菌在濕度80%的條件下（如南方梅雨季）極易生長，濕度40%時基本不生長。

材質差異： 竹木筷的霉菌計數是不銹鋼、合金、密胺筷的7倍以上，因其結構疏松，表面凹槽易藏匿細菌。

2.消毒方式效果：

酒精： 對霉菌基本無作用。

微波爐： 消毒時間最短（3分鐘），但僅適用于合金筷。

高壓鍋： 適用于所有材質，需15分鐘。

沸水： 需超過20分鐘才能有效去除菌落和霉菌，溫度不低于80度。

臭氧消毒柜： 適用于所有材質，需45分鐘。

如何降低風險？

1.定期更換筷子：木筷、竹筷建議3-6個月更換一次，避免使用有磨損、裂痕的筷子。

2.選擇合適材質：不銹鋼或陶瓷筷子耐腐蝕、不易滋生細菌，是更安全的選擇。

3.保持干燥：清洗后筷子頭朝上放，置于通風干燥處晾干，避免濕筷子直接放入筷子籠。

4.定期消毒：定期用開水消毒筷子，減少細菌和病毒傳播。

胃癌來臨前，往往會經歷一系列身體變化！

早期胃癌可能沒有明顯癥狀，但身體會發出這些預警信號：

1.消化不良：持續胃部不適，如胃脹、胃痛、胃灼熱感，像被一塊石頭壓著，千萬別簡單歸為“吃撐了”。

2.上腹部疼痛：鈍痛或隱痛，無明顯規律，與進食無關，別和胃炎混淆了。

3.食欲減退與消瘦：對食物提不起興趣，尤其厭惡油膩食物，體重不明原因下降，衣服越來越松可別竊喜。

4.黑便與貧血：胃癌可能導致慢性失血，出現黑便或大便潛血陽性，長期失血還會引發貧血，讓你面色蒼白、渾身乏力。

6個傷胃的壞習慣，勸你早點改掉！

胃是人體重要的消化器官，然而一些不良習慣卻在悄然傷害它。以下是6個傷胃的壞習慣，勸你早點改掉：

1.飲食不規律：不按時進食會導致胃液分泌紊亂，長期如此會影響胃的正常消化功能，引發胃炎、胃潰瘍等問題。應保持規律的進餐時間，避免過度饑餓或過飽。

2.過度飲酒：酒精會直接刺激胃黏膜，引起胃炎、胃潰瘍等疾病。大量酒精還會干擾胃腸的消化能力。應戒煙限酒，避免大量飲酒。

3.吸煙：煙霧中的尼古丁等成分會刺激胃黏膜，影響胃的正常功能，還可能誘發胃癌。應主動戒煙，避免吸煙對胃部的損害。

4.長期精神緊張：長期處于緊張狀態會影響胃部狀況，可能會出現胃腸道運動紊亂、胃酸分泌過多等問題。應保持良好的心理狀態，學會通過適當方式緩解壓力。

5.不注意衛生：不注意餐具衛生容易感染胃腸道疾病，影響胃部健康。應注意飲食、餐具清潔，避免食用來歷不明的食物。

6.濫用藥物：很多藥物如非甾體類抗炎藥、激素類藥物等會對胃黏膜造成損傷，長期不合理用藥可能會引發胃潰瘍、消化不良等疾病。應遵醫囑合理用藥，避免私自用藥。