[清]孫溫彩繪《紅樓夢》之大觀園全景

俗話說，民以食為天，人世間唯有美食與愛不可辜負，愛已經辜負太多了，那就千萬不要再辜負美食了。

四大名著里，《水滸》是一幫草莽英雄的努力生存，《三國》是道義與權謀的針鋒相對，《西游》是遍經艱險終成造化的奇異冒險。

唯有《紅樓》，是一部關于人情世故的幻滅之書。人生的真相就是痛楚，唯一能剩下的就是“白茫茫大地真干凈”的永恒。

繁華富貴，轉瞬即逝。 但千千萬萬人為之動心亂念的榮華富貴，自然有其致命的吸引力，譬如功名利祿、嬌妻美妾……

當然，還有最重要的不可被辜負的美食。

紅學家們往往更注重于深挖《紅樓夢》里不容易理解的角度，從歷史到政治，很精彩很深刻，但是 可能跟我們普通讀者沒什么關系，因為《紅樓夢》最終還是寫人的故事，一年四季，一日三餐……

小說家 潘向黎是個《紅樓 》的 熱衷粉，她 覺得《紅樓夢》是一本生活大書，在這里你可以找到人生的意思和生活的美好。

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她的《人間紅樓》就是從生活的角度來看《紅樓》， 她覺得 《紅樓夢》里出現了 最早的“舌尖上的中國”。

接下來，讓我們跟著她來看看幾道名菜吧——

說到“舌尖上的《紅樓夢》”，最著名的菜當數茄鲞。出現在《紅樓夢》四十一回。

做法相當復雜，照鳳姐的說法，大概是這樣——茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌，新筍，蘑菇，五香腐干，各色干果子，俱切成丁子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。

可把劉姥姥聽傻了，直搖頭吐舌說道：“我的佛祖！倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒！”

劉姥姥初游大觀園

第二道是火腿鮮筍湯，出現在第五十八回，寶玉病愈時的喝的那碗湯。

晴雯笑道："已經好了，還不給兩樣清淡菜吃。這稀飯咸菜鬧到多早晚？"一面擺好，一面又看那盒中，卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前。寶玉便就桌上喝了一口，說："好燙！"襲人笑道："菩薩，能幾日不見葷，饞的這樣起來。"一面說，一面忙端起輕輕用口吹。

這道火腿鮮筍湯和江南家喻戶曉名菜的“腌篤鮮”大同小異，“腌篤鮮”以咸肉、鮮肉加鮮筍燉湯，賈府是用火腿代替咸肉，風味略有不同，而那股獨一無二、萬夫莫當之鮮香，當是一路的。

第三道湯，是賈母感冒好了之后，王夫人、鳳姐孝敬的一道“野雞崽子湯”，出現在四十三回。

正商議著，只見賈母打發人來請，王夫人忙引著鳳姐兒過來。王夫人又請問：“這會子可又覺大安些？”賈母道：“今日可大好了。方才你們送來野雞崽子湯，我嘗了一嘗，倒有味兒，又吃了兩塊肉，心里很受用。”王夫人笑道：“這是鳳丫頭孝敬老太太的。算他的孝心虔，不枉了素日老太太疼他。”賈母點頭笑道：“難為他想著。若是還有生的，再炸上兩塊，咸浸浸的，吃粥有味兒。那湯雖好，就只不對稀飯。”鳳姐聽了，連忙答應，命人去廚房傳話。

野雞崽子，自然又鮮又香又嫩，吃在飲食寡淡了幾天的賈母口中，自然是很受用的。雞湯對感冒后的身體也有滋補之功。這里可以看出鳳姐的聰慧和細致，倒確實不枉了素日老太太疼她。賈母因為要吃稀飯，所以提出要吃炸的野雞肉。這里的炸野雞肉想必是先用調味品腌好了，再去炸的，這樣才能咸香入味。

就這三道菜，就讓人大開眼界了，《紅樓夢》真不愧是一本美食之書，有人 統計，《紅樓夢》中涵蓋了186種食品，涉及主食、點心、菜肴、調味品、飲料、果品、補品補食、外國食品、洗浴用品等九個類別。

所以說有這么好的角度不看，而要去分析《紅樓夢》是在“反清復明”或者有其他特殊含義，是不是有點本末倒置了。

因此想讀點《紅樓》相關的小書，慢師傅真心推薦潘向黎老師的《人間紅樓》，這里我們可以感受到《紅樓》的魅力，知道為啥它是四大名著里最耐讀的。

慢師傅收錄的這個版本是珍貴的簽名版，之前老師做分享的時候專門讓她簽的，有需要的讀者可點擊圖片入手。

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