春風拂過榆樹枝頭，一串串翡翠般的榆錢隨風輕搖。榆錢從古至今都備受人喜愛，不僅是因為它寓意富貴吉祥的“余錢”諧音，更是因為它們能夠健脾安神，是很多失眠朋友的天然救星！

賞味榆錢春季正當時

春季屬木，與肝對應，此時人們很容易肝火旺盛，從而心神不寧，出現入眠困難的問題。再加上春天處在冬季和夏季之間，氣溫忽高忽低，很容易影響身體機能和睡眠質量。

榆錢恰恰是“肝的天然調節劑”，中醫認為榆錢具有舒肝理氣、滋陰補血的作用，正好能緩解肝火旺導致的失眠。而它的藥用價值其實早在宋代便有記載，在藥學著作《經史證類備急本草》中“初生榆莢仁，以作糜羹，令人多睡”?的描述，就表明了榆錢的助眠作用。

榆錢為什么能安眠？

榆錢的安眠效果主要來自于它豐富的煙酸、抗壞血酸和多種礦物質成分。煙酸能夠調節神經系統，達到放松身體，減少焦慮和緊張感的效果，讓我們更容易入睡。而抗壞血酸作為一種強效的抗氧化劑，能夠調節神經、緩解身體疲勞，從而幫助我們快速進入深度睡眠，醒來后的精力更加充沛。

榆錢美味分享

榆錢本身清香甘甜，清洗干凈后直接生吃就是個不錯的選擇。除了直接生吃之外，榆錢也可以做很多美食，比如榆錢窩窩、榆錢炒雞蛋、蒸榆錢、榆錢餅、榆錢餃子……開篇視頻里就是山西、河北知名的地方小吃榆錢窩窩，這就給大家分享一下它的做法：

【榆錢窩窩】（兒時記憶版）

食材：榆錢200克、玉米面300克、面粉100克、酵母5克

步驟：

1.榆錢洗凈瀝干，玉米面與面粉混合，加酵母和溫水發酵1小時；

2.發酵好的面團加入榆錢揉勻；

3.取適量面團揉成窩頭形狀，中間戳洞；

4.水開后蒸15-20分鐘，關火燜3分鐘即可。

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這是老一輩最愛的吃法，粗糧+野菜，健康又飽腹，涼了切片煎著吃更香！

警惕榆錢的“紅包”

細心的人可能會發現，每年春末夏初，榆錢上就會有“紅包”出現，有些人可能會認為那是蚊蟲叮咬的結果，但其實那是蟲子們的“嬰兒房”，也就是蟲癭。所以采摘回來的榆錢清洗時一定不能馬虎，可別因為眼花誤食了“蛋白質”呀。????????

最后，小編提醒大家榆錢賞味期非常短，有些地方只有短短幾天時間，所以四月遇見了可千萬別錯過哦~

來源 || 人民網科普