地球知識局

文字 | 林間草木聲

制圖 | 果 校對 | 朝乾 編輯 | e

進入GDP萬億俱樂部，代表著一個城市的經(jīng)濟上了一個臺階。截止目前，也只有27個城市拿到了入場券。

這其中，絕大多數(shù)城市都有直轄市、省會城市、副省級城市或計劃單列市的名頭；普通地級市真心不多，大多還在南方，屬于長三角和珠三角兩大經(jīng)濟圈。而北方普通地級市只有煙臺和唐山兩家入圍。

這么看，第一個入圍的煙臺，叫一個“北方最強普通地級市”毫不為過。

山東行政區(qū)劃圖

（橫屏觀看）▼

其實煙臺的條件非常特殊，如果實地去過，就會發(fā)現(xiàn)這里非常全能：產(chǎn)業(yè)上工業(yè)和港口發(fā)達，玩起來四季又各有不同，很是精彩。

煙臺的四季，感受一下▼

去年我去到山東玩了很多次，最喜歡的就是煙臺，真的很值得不同季節(jié)反復(fù)體驗，正好和大家分享一下，四季煙臺，可以怎么玩。

煙臺掠影▼

夏（5-8月）：海市蜃景，僅此一處？

馬上就要到夏天了，如果你在5-8月去煙臺，在蓬萊區(qū)看到海市蜃樓的概率就很高。去年6月就有一次海市蜃樓，一幅純天然水墨畫出現(xiàn)在半空，頗為震撼。

其實在理論上，任何海邊都可能出現(xiàn)海面空氣上暖下涼的“大氣逆溫現(xiàn)象”，從而導(dǎo)致光線折射偏移，出現(xiàn)海市蜃樓。

但在中國1.8萬公里的海岸線上，唯獨蓬萊以此聞名，還被古人視作仙境。

山巔危構(gòu)傍蓬萊，水閣風(fēng)長此快哉▼

每值大潮汐，海流都會把底層冷海水帶到上層，使海水表面溫度大大低于海面空氣溫度，形成逆溫。另一大原因是夏季煙臺的海風(fēng)會明顯較弱，能提供穩(wěn)定的大氣環(huán)境，漫長豐富的海岸線，則為各種蜃景提供了演員。

而在老一代人口中，還有一種不輸海市蜃樓的絕景“海滋”。

海市蜃樓是把地景直接“放到”空中，“海滋”則會把地面景觀變形。比如島嶼兩端高高翹起，仿佛整個世界都被扭曲。

海滋的原理和海市蜃樓類似，都和大氣冷熱不均導(dǎo)致光線折射變化有關(guān)。

相比起需要運氣才能見到的蜃景，大霧彌漫、仙氣飄飄的海霧景觀則更為普遍。當(dāng)暖濕空氣和海面形成較大溫差，且風(fēng)力風(fēng)向合適，還能遇到壯觀的“平流霧”。

煙臺市蓬萊區(qū)的平流霧美景

（圖：圖蟲創(chuàng)意）▼

當(dāng)然，夏天來煙臺海岸，絕不只是來看海霧蜃景，畢竟這里有全國少見的坐南朝北海岸線，所以夏季來海濱度假也不會過于潮濕。加上細密而少礁石的沙灘，體驗相當(dāng)好。

夏季，煙臺的海濱▼

何況，蓬萊外海還有長山列島，從煙臺到大連連成一線，將黃海、渤海分隔開。

在地質(zhì)史上，長山列島曾是分割黃渤海兩個大盆地的山脈。后來隨著地表沉降形成了陡峭的斷塊山。加上千百年來海浪拍打侵蝕，讓這一串島嶼遍布奇特地貌，儼然是天然的地質(zhì)博物館。

海岸+列島，這就讓“跳島游”成為可能，選擇一二小島上去把細節(jié)拉滿，絕對不虛此行。

長山列島風(fēng)光▼

秋季（9-11月）：開海了，貼秋膘！

到了秋天，天氣逐漸涼下來。這時候就該應(yīng)吃盡吃了，用煙臺海產(chǎn)貼貼秋膘。

相比熱帶，煙臺的海水普遍偏冷。水生生物在水溫較低的海域生長速度較慢，所以肉質(zhì)緊實，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分有更多累積。口感和營養(yǎng)自然也更好。

一個字：鮮▼

每年的9月1日中午12點，黃渤海休漁季正式結(jié)束，煙臺海港內(nèi)漁船蓄勢待發(fā)，等著好好撈一筆。很快，人們就可以大快朵頤了。

這頂級的食材，還需要優(yōu)秀的烹飪來升華。在魯菜中，膠東菜以擅長烹飪海鮮而聞名。其起源地正是如今的煙臺福山。

福山大廚們善于利用一切食材，即使高檔的海參也能和山東大蔥打好配合，鮮甜味反而能襯出海參的厚實。

而在海灘上其貌不揚甚至有些丑的海腸，其實營養(yǎng)杠杠的，富含谷氨酸鈉，跟韭菜爆炒后鮮味可盡情釋放。也能做成海腸撈飯，同時體驗脆爽和軟糯的雙重口感。

吃完大餐，再來點兒果盤清清口。

煙臺多山且四季分明，秋季晝夜溫差大，適合多種水果生長。600萬噸的蘋果產(chǎn)量讓煙臺穩(wěn)坐中國蘋果第一城。得益于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的加持，除了直接啃大蘋果外，煙臺人也玩出了各種花樣：

蘋果在這里也可以做成菜，一道經(jīng)典魯菜拔絲蘋果，既考驗廚師對火候的把握，也考驗食客的速度。（涼了，就不好吃了）在盛產(chǎn)蘋果的棲霞，蘋果甚至能炒出一整桌菜。

萊陽梨、煙臺大櫻桃和葡萄也是煙臺的名產(chǎn)。這里發(fā)達的果業(yè)，除了優(yōu)秀的地理條件，也得益于近代開埠的先發(fā)優(yōu)勢。煙臺大櫻桃，就是由外國傳教士帶入后經(jīng)過培育而成。

來自煙臺的甜蜜饋贈▼

1892年，張弼士在煙臺建造了中國第一座現(xiàn)代葡萄酒工廠——張裕，隨后從國外引進大批釀酒葡萄品種栽種培育。

百年以后，張裕已經(jīng)成為全球最大的葡萄酒企業(yè)之一。現(xiàn)在去張裕葡萄酒小鎮(zhèn)，還可以一站式體驗從采摘到品酒的全過程。

在以葡萄酒為主題的張裕酒文化博物館，百年老酒窖成了國保單位，其中還有豐富的打卡點和文創(chuàng)產(chǎn)品，各類酒品琳瑯滿目，大家去了務(wù)必品上一品。

張裕酒文化博物館▼

冬季（11月-次年3月）：

最溫暖的“雪窩子”

這幾年的冬天，很多地方的雪是越來越少。像北京今年硬是拖到3月才盼來了唯一一場雪。煙臺的緯度比北京低不少，但降雪反而要多很多。

降雪除了要足夠冷之外，還需要豐富的水汽。由于沒有山脈阻擋，東北的冷空氣可以在這個方向上一路暢通無阻南下，在經(jīng)過渤黃海時和暖濕水汽相遇。撞上膠東半島的丘陵山地，就很容易降下大雪。每個冬天降雪三四十天，是名副其實的“雪窩子”。

山東地形圖

（圖：橫屏觀看）▼

在中國東部沿海的人口聚集區(qū)，雪實在是種寶貴資源，加上連綿的山地，煙臺在招遠、龍口、萊山等地都建有滑雪場，距離近+自然降雪多，性價比相當(dāng)可以。

而且和東北更巨量的雪資源相比，煙臺還解決了一個大難題——太冷了。煙臺的緯度如此靠南，稱得上冬無嚴寒，作為中國最溫暖的“雪窩子”，玩起來不要太爽。

山、海、雪融于一體，真正是“驚濤拍岸，卷起千堆雪”，海邊浪花和積雪交相輝映，一時竟分不清誰是誰的白。

“雪窩子”的冬天，主色調(diào)是白▼

去年，人們在煙臺海邊還發(fā)現(xiàn)了一種特別的景致：撥開海灘上的一層沙子，底下竟然是一層雪。這種奇特的景象得到了一個頗為詩意的名字“提拉米蘇雪”。退潮時下完雪，漲潮時海水又把沙子帶上來，便有了這“提拉米蘇雪”。

隨冬風(fēng)到來的，除了雪花，還有從西伯利亞南下過冬的海鷗，在芝罘、萊山、蓬萊的各個海灘，都是他們討要過路餐的站點，從山上滑雪下來，不妨順路去貢獻一點兒。

冬天，煙臺海岸邊的海鷗

（圖：圖蟲創(chuàng)意）▼

春季（3月-5月）：依山傍海，春暖花開

冬去，春來，煙臺山、昆崳山、蓬萊閣的花朵，開始盛開，可以踏青了。

煙臺的蘋果花，開了

（圖：圖蟲創(chuàng)意）▼

煙臺的歷史頗為悠久，但其核心——芝罘，是在1861年開埠后才逐漸崛起。這里是膠東半島的天然良港，很快便船來船往，成為山東大港。

各國紛紛在煙臺山上修建領(lǐng)事館、俱樂部等建筑，這片堪稱“外國建筑博物館”的街區(qū)完好保存至今，已經(jīng)是全國重點文物保護單位。

除煙臺外，國內(nèi)還有多處近代領(lǐng)事館建筑群和租界風(fēng)貌區(qū)。但依山傍海的就很少了。春季，煙臺山上的臘梅盛開。從花間看領(lǐng)事館群和山下的煙臺城，都很是出片。

而在“海上仙山之祖”昆崳山，大片櫻花綻放。作為道教全真派的發(fā)源地，這里遠離喧囂，也十分適合踏青。

從高山俯瞰，蓬萊閣、現(xiàn)代的世界級大港、漁船和集市沿著海岸線展開。這座依山傍海的城市因海而生，書寫自己的山海經(jīng)。

煙臺掠影▼

如果說山東是“全能省”，那煙臺就是“全能市”，尤其是在玩兒這個賽道上。

除了一眾獨一無二、四季各異的山海盛景，這里還有不少不挑季節(jié)的去處：去中國金都招遠的黃金博物館捏金磚；去聽一場煙臺京劇，感受煙臺作為“京劇碼頭”的底蘊......還有大海上萬古不易的東升西落，每次去都忍不住看一次。

這就是煙臺：山海四季，得天獨厚。

[1]朱龍.蓬萊海市蜃樓形成的氣象因素季節(jié)分布及征兆[J].氣象,2007,(11):101-106.

[2]蔡名高,徐壽泉.大氣光象[J].益陽師專學(xué)報,1987,(05):114-121.

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