老祖宗留下的好東西！吃它舒筋活絡，而且在家就能做！

今天給大家推薦一種老祖宗留下來的好東西，喝它可以舒筋活絡，大補氣血。它就是：醪糟。

醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。除此之外，醪糟還有好幾個名稱：江米酒、米酒、粩糟，等等，它是用糯米加酒曲釀制而成，一般超市都可以買到。古人詩詞里常提到的濁酒跟它也有關系?！耙粔貪峋葡蚕喾?，古今多少事，都付笑談中?！焙鹊木褪敲拙啤?/p>

醪糟是糯米制成的，是米之精華。糯米是米類食品中最滋補的，能補虛、補血、補脾肺。糯米跟粳米不一樣，粳米比較平和，主要補脾胃，而糯米是溫性的，還有溫腎的作用。老人晚上夜尿比較多的，如果消化功能還行，可以晚飯時吃一小碗湯圓，當天就能看到效果。

但是糯米有個大毛病，就是黏膩，不好消化，消化功能弱的人不能多吃。糯米釀成醪糟以后就沒有這個毛病，不但好消化，而且增添了酒性。酒的最大特點就善于躥透，能走全身經絡，所以醪糟的藥性歸經，是上走肺經，中走肝經，下走腎經。

大家千萬不要小看這種酒，它能補虛、補血、補脾肺， 能通肝、肺、腎經，尤其對于女人的養生有莫大的幫助。

舒筋活絡，大補氣血

醪糟釀造歷史悠久，源于漢，盛于清，有史記載，見于《大竹縣志》，“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。”

醪糟釀造歷史悠久，源于漢，盛于清，有史記載，見于《大竹縣志》，“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最。”

因為醪糟是糯米制成的，糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟后，增添了酒性，善于竄透，能通肝、肺、腎經。

米酒（醪糟）入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。

經過釀制，糯米的營養成分更易于被人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。

簡單易操作，在家就能做

材料：糯米500g、甜酒曲2g、涼開水

浸泡：將糯米洗凈，放入干凈無油的盆中加入清水浸泡2～24小時，泡至米很容易用手碾碎即可。

煮制：用濕紗布托住米，放入高壓鍋中隔水蒸，上汽后小火8分鐘關火。

放涼：蒸熟后的糯米倒入干凈盆中讓米自然涼透不能燙手。另外準備一小碗溫水或干脆涼開水，將甜酒曲放入拌勻。拌入涼了的糯米中，并用手抓散糯米。

挖洞：裝入干凈盆中一層層壓緊。用手在中間挖個洞，慢慢往洞口加水，水慢慢不停地浸入米中。一直加到水慢慢浸出米面，喜歡酒水多，可加多點水。

發酵：蓋上密封蓋。外面用保溫材料（如毛巾被什么的）裹上放在溫暖的地方發酵，溫度一般應在30℃～32℃之間，一般36～40小時就可以吃了。

醪糟食用方法

1、直接食用：自制好米酒用勺取出直接食用（也可以直接買制作好的），口感細膩潤滑、醇香甜蜜。

2、伴飯菜吃：可以解膩，促進消化。

3、米酒酒糟湯圓：先將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量米酒、白糖，煮沸3～5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。

4、米酒煮雞蛋：先將適量水和雞蛋煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3~5分鐘即可食用。

醪糟無論南北，都十分普遍，并為古今人所喜愛。這都源于它對人體強大的保健功效，是冬季人們的必備良藥，尤其適合中老年朋友食用。

溫馨提醒：雖說醪糟是一個好東西，但是并不是所有人都可以吃的，對于肝病患者來說，就是不能吃醪糟的。那些體質偏濕以及容易上火的人，同樣也應少吃醪糟。