我家oppa是地道的江蘇人，從小就吃濃油赤醬的本幫菜長大，紅燒口為主～ 而且無肉不歡！今天用鮮美的鮑魚和雞肉做了一道醬香濃郁，鮮嫩彈牙的鮮鮑燜雞球，收到了來自oppa的誠摯夸獎，說這就是他家從小吃到大的口味哈哈哈。
雞肉以味事達味極鮮腌制入味，裹生粉油炸，再與鮮鮑同燜，算是一道亮點，微酥的外殼，內(nèi)里的雞肉入味嫩滑，鮑魚本身就是一道鮮美食材，雞鮑共同烹制，用味事達味極鮮調(diào)味增鮮，味事達味極鮮使用一次榨取的釀造工藝，將食物的鮮美滋味發(fā)揮得淋漓盡致，令人回味無窮，調(diào)出食材原汁原味的鮮美。

用料

鮑魚

10只

雞腿

3只

生姜

一小塊

大蔥

一段

大蒜

一頭

味事達味極鮮

5ml+25ml

10克

2-3克

料酒

10ml

老抽

10ml

生粉

50ml

濃郁彈牙的鮮鮑燜雞球的做法

1. 準(zhǔn)備好全部食材。
2. 雞腿肉去皮去骨切塊，加味事達味極鮮5ml，白糖、料酒、姜絲腌制一刻鐘。這里用味極鮮腌制雞腿肉，代替了鹽，讓雞肉入味更鮮美。
3. 鮑魚浸泡在鹽水里一刻鐘去腥味。

1. 鮑魚殼沖洗掉雜質(zhì)，用不銹鋼勺子順著鮑魚殼將鮑魚肉取出，鮑魚背面的雜質(zhì)都扯掉，洗凈控干水分。

1. 在鮑魚表面打花刀，讓鮑魚更入味。

1. 腌制好的雞塊均勻的裹上生粉。

1. 油鍋燒七八成熱，讓雞塊油炸至金黃色即可。

1. 炸好的雞塊瀝干油備用。

1. 大蔥斜切，大蒜扒皮，生姜切片。

1. 油鍋爆香大蒜。

1. 倒入姜蔥煸炒十來秒。

1. 倒入處理好的鮑魚旺火翻炒。

1. 加入老抽，加鹽，加入味事達味極鮮調(diào)味，這道菜以味極鮮調(diào)味，一瓶代替多種調(diào)味料，非常的方便，可以催化食材的鮮咸！
   不用過多復(fù)雜的調(diào)理，即可突出鮑魚和雞原汁原味的鮮美。
2. 加入炸好的雞球翻炒。

1. 加入少許熱水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜。
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1. 燜至收汁入味即可。

1. 一道咸香濃郁的鮮鮑燜雞球就ok啦！

1. 這是一道鮮香滿溢的鮮美菜肴，主要用味事達味極鮮調(diào)味，我家一直用這款醬油，，色澤紅潤，濃郁鮮香～ 給雞肉去腥入味，在烹飪的過程中僅加入少許味極鮮，不繁瑣，凸顯食材原汁原味的鮮嫩。
2. 鮑魚Q彈滑嫩，炸過的雞球有微酥的口感，內(nèi)里柔嫩入味，連蒜頭都變的好吃啦～讓我們一起享用這鮮美的一餐吧！

小貼士

1. 雞肉一定要先腌制入味再炸
2. 雞球炸金黃色即可，因為還要燜煮，不需要復(fù)炸
3. 可以在買鮑魚的時候請工作人員幫忙處理好，如果帶回家處理，沒有專業(yè)的工具可以借用不銹鋼小湯勺，一鏟過去就挖出來鮑魚肉了，不要用小刀，以免鮑魚殼打滑傷到手