時(shí)間如飛逝， 轉(zhuǎn)眼春天就要接近尾聲，春天是孩子生長(zhǎng)的黃金時(shí)期， 這時(shí)充足營(yíng)養(yǎng)攝入不僅對(duì)身體發(fā)育， 還對(duì)其智力起著至關(guān)重要的作用。作為家長(zhǎng)， 都希望自己的孩子長(zhǎng)得高，更聰明，學(xué)習(xí)好，不輸在起跑線上， 因此一定要抓住更關(guān)鍵期， 給孩子合理的運(yùn)動(dòng)、健康的飲食、充足的睡眠、愉快的心情，讓孩子個(gè)頭高頭腦更靈光。 老話說， “春天吃豆，勝過吃肉”， 豆類是“營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存食”， 具有高鈣、高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育，健康成長(zhǎng)十分有益，更勝過肉類， 吃起來無(wú)負(fù)擔(dān)。

春天是蠶豆新鮮上市的季節(jié)，這時(shí)的蠶豆不僅鮮嫩又營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格還便宜，遇到我從不猶豫， 買回去給家人嘗鮮， 孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，要知道，尤其是在孩子大腦發(fā)育的關(guān)鍵期，補(bǔ)充足夠的微量元素對(duì)于增強(qiáng)記憶力和提升學(xué)習(xí)能力至關(guān)重要。 而蠶豆米被還被稱為“補(bǔ)腦豆”， 蠶豆中含有豐富的膽堿，有助于增強(qiáng)記憶力，有補(bǔ)腦益智的功效，家有孩子要多吃。且蠶豆富含大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，這些有利于補(bǔ)充蛋白質(zhì)提升免疫力，還能促進(jìn)孩子骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于長(zhǎng)高。蠶豆的季節(jié)性特別強(qiáng)，錯(cuò)過了還要再等上一年，喜歡吃的抓緊喲。

今天就給大家分享一道“蠶豆米口蘑炒雞蛋”，雞蛋是“人體營(yíng)養(yǎng)的寶庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格實(shí)惠，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重大功效，可改善各個(gè)年齡組的記憶力，建議每天吃1~2個(gè)雞蛋是健腦的不錯(cuò)選擇 。 口蘑是菌菇的一種，有著“素中之葷”的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，口味鮮美，補(bǔ)鈣補(bǔ)鉀補(bǔ)蛋白質(zhì)，多吃益處多多。將三種食材搭配在一起炒，鮮美營(yíng)養(yǎng)又美味，還有助于增強(qiáng)記憶力，讓孩子更機(jī)靈長(zhǎng)得高。做法很簡(jiǎn)單，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【蠶豆米口蘑炒雞蛋】

原料： 蠶豆米 1小碗 口蘑 1小盤 雞蛋 3個(gè) 油鹽 少許

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料， 將口蘑切成片備用； 2、燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將蠶豆米放進(jìn)鍋中焯煮熟后撈出備用； 3. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽打散備用； 4. 燒熱鍋放入少許油，將雞蛋液倒入鍋中炒至定型后化散成小塊備用； 5. 燒熱鍋放入少許油，將口蘑片放進(jìn)鍋中翻炒至九成熟； 6. 加入焯好的蠶豆米放進(jìn)鍋中翻炒幾下； 7. 加入少許鹽調(diào)味， 翻炒均勻； 8. 最后將炒好的雞蛋放進(jìn)鍋中翻炒均勻；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 提前將蠶豆米焯煮熟， 焯時(shí)加入少許鹽和油， 竹葉蠶豆米一定要炒熟了吃，避免吃了不熟的蠶豆米中毒； 2. 再將雞蛋加入少許鹽入底味， 提前將其炒熟。