民以食為天，隨著生活水平的不斷提高，人們對美食的追求已從單純的味覺享受，升級為對健康營養與文化內涵的綜合需求。廚師作為國內餐飲行業需求旺盛的職業，始終保持供不應求的態勢，成為眾多求職者眼中的熱門選擇。中餐烹飪專業憑借廣闊的就業前景與可觀的薪資待遇，正逐漸成為職業教育領域備受矚目的高薪熱門專業。

棗莊市龍都中等職業學校（棗莊市勞動技工學校）自創辦以來，始終立足地方特色，將烹飪專業和中西面點專業作為重點打造的特色王牌專業。2009 年，學校進一步聚焦中餐烹飪和中西面點專業，明確以突顯酒店、餐飲管理特色為方向，強化實訓教學功能。通過打破理論與實踐的界限，創新教學模式，歷經多年深耕細作，成功將中餐烹飪、中西面點專業打造成魯南地區極具影響力的特色專業品牌。截至目前，學校已為社會培養輸送 4000 余名優秀廚師人才，為帶動當地就業創業、推動棗莊餐飲服務業高質量發展發揮了重要作用。

三二連讀直通車，學廚升學兩不誤

對于懷揣廚師夢想的學子而言，龍都中專為大家提供了多樣化的升學與成才路徑。

三二連讀貫通培養：中餐烹飪“3 + 2” 專業依托 “三二連讀” 五年制高職教育模式，經國家教育部核準，納入正規普通高等職業教育體系，屬于大學專科教育范疇。其招生計劃由省教育廳統籌制定下達，面向應屆初中畢業生招生。學生前三年在龍都中專完成中職階段學習，期間需參加中職接高職轉學段統一考試，成績合格者將順利升入山東省旅游職業學院，開啟為期兩年的?？齐A段學習。畢業時，學生將獲得普通兩年制高等教育專科畢業證書，與三年制?？飘厴I生享受同等待遇。

山東省旅游職業學院作為省內知名的公辦?？圃盒＃诼糜闻c餐飲教育領域實力雄厚。學校擁有完善的教學設施、優質的師資隊伍以及豐富的行業資源，為學生提供了高水平的學習與實踐平臺。龍都中專與山東旅游職業學院的深度合作，不僅確保了人才培養的連貫性與專業性，更為學生打通了從中職到高職的升學通道，讓學廚師的學生同樣擁有上大學、提升學歷的機會，從而拓寬職業發展空間，成長為餐飲行業的高素質專業人才。

職教高考新選擇：學校今年新增中餐烹飪職教高考班，為學生開辟了另一條通往本科或高職院校的升學之路。職教高考聚焦職業技能與專業知識考核，與普通高考形成差異化競爭賽道。在中餐烹飪職教高考班中，學生將系統學習烹飪專業課程，強化實操技能訓練，并進行針對性的文化課程學習。通過職教高考，學生可報考省內開設烹飪相關專業的本科院?；蚋呗氃盒?，實現從中職到本科或高職的跨越，進一步提升學歷層次，增強職業競爭力。

同時，棗莊市龍都職業學校秉持“就業 + 升學” 雙軌并行的辦學模式，精準對接學生需求。對于渴望早日就業的學生，學校通過校企合作等渠道，助力其順利進入優質企業；而有志于繼續深造的學生，則可憑借 “三二連讀”、單招考試或職教高考，升入理想的高職或本?？圃盒?，真正實現 “人人皆可成才，人人盡展其才”。

大師領航，匠心傳承

“與大師相伴、與名廚相約，領略大師風范，學精湛廚藝”，龍都中專圍繞教學質量提升，精心打造烹飪大師進校園系列活動。學校充分整合行業資源，在原有 12 名兼職教師的基礎上，進一步聘請一批實踐經驗豐富、專業技能過硬、教學能力突出的企業技術專家與能工巧匠擔任兼職教師。

其中，棗莊市烹飪餐飲業協會執行會長、秘書長王新權被聘為學校烹飪面點專業終身名譽顧問；棗莊市烹飪餐飲酒店商會副會長、滕州市魚鮮美酒店總經理王書龍，棗礦集團接待中心餐飲總監倪士剛，舜和棗莊大酒店行政總廚張輝，開元鳳鳴山莊行政總廚徐化亮，嶧州大酒店行政總廚石偉，棗莊市蘭祺酒店有限公司行政總廚張開軍等行業精英，組成烹飪面點專業大師講師團。這些大師的加入，不僅開闊了學生的專業視野，更讓學生近距離感悟榜樣力量，為其職業成長奠定堅實基礎。

以賽促教，以賽促學

多年來，龍都中專始終將技能大賽作為教育教學工作的重要抓手，將競賽元素深度融入課程安排、教學計劃、實習實訓等各個環節，實現競賽標準與課程標準、競賽項目與實訓內容等“八結合”。專業技能大賽已成為學生鞏固理論知識、提升實踐能力、培養職業素養的重要平臺，為學校提升辦學實力注入源源不斷的動力。

學校建立健全校內專業技能大賽訓練機制與后勤保障體系，積極承辦各類高規格賽事。連續八年承辦棗莊市“魯班傳人” 職業技能大賽 —— 中式烹調、中式面點職業技能競賽；連續七屆承辦中國棗莊辣子雞美食文化節酒店大廚炒雞比賽；承辦棗莊市鄉土特色品牌技能人才大賽、第八屆全國烹飪技能競賽棗莊地區選拔賽、全國天地餐飲私董會廚藝大講堂等。此外，還為華電十里泉發電廠、棗莊礦業集團等單位的烹飪比賽提供技術與場地支持，充分發揮專業優勢，助力提升棗莊地區從業人員的職業技能水平。

多元賦能，拓寬就業前景

從龍都中專中餐烹飪、中西面點專業畢業后，學生將擁有多元化的就業選擇與發展路徑。除了傳統的廚師崗位，還可向餐飲管理方向進階，憑借扎實的專業知識與實踐經驗，擔任餐廳經理、行政總廚等管理職務；隨著人們對健康飲食關注度的提升，營養配餐師也成為熱門職業方向，學生可運用所學知識，為不同人群制定科學合理的飲食方案；此外，烹飪培訓講師也是極具潛力的職業方向，學生可將自身技藝與經驗傳授給更多烹飪愛好者。

不僅如此，專科畢業的學生還可選擇參軍入伍，在部隊中發揮專業特長；也可參加公務員、事業單位等考編考試，憑借學歷與技能優勢，在更廣闊的領域實現人生價值。

未來，棗莊市龍都中等職業學校（棗莊市勞動技工學校）將繼續秉持“以市場為導向，以就業為根本，以技能為核心，以特色創品牌，以質量促發展” 的辦學理念，堅守 “為高校輸送優秀學生，為企業培養技能人才” 的辦學宗旨，深耕職業教育領域，不斷提升辦學層次與育人水平，擦亮特色職教品牌，為新時代職業教育發展貢獻更多力量。

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