用料

排骨

500克

芋頭

6個

豆瓣醬

1勺

花椒

20粒

5片

5瓣

干辣椒

10個

八角

2個

香葉

2片

桂皮

1塊

老抽

1勺

生抽

1勺

料酒

2勺

冰糖

5克

麻辣排骨燒芋兒的做法

1. 鍋里放水，放入排骨，燒開2分鐘左右撈起，清水沖洗干凈

1. 準備花椒，姜絲，大蒜，八角，茴香，香葉，桂皮

1. 干辣椒切段

1. 鍋里放油，油燒5成熱，放入干辣椒，花椒，大蒜，姜絲翻炒一分鐘，開小火放入一勺郫縣豆瓣醬

1. 倒入排骨翻炒

1. 然后放入老抽1勺，生抽1勺，少許料酒，3粒冰糖
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1. 繼續翻炒2分鐘

1. 把排骨放到沙鍋里面，加入開水，水跟排骨齊平，放入茴香，八角，香葉，桂皮，加蓋煮25分鐘

1. 芋兒洗凈，削皮，切塊，備用

1. 排骨快熟的時候放入芋兒，繼續煮15分鐘左右

1. 起鍋，灑點蔥花