競爭激烈的快餐市場中，產品創新與品牌營銷一直是各大企業搶占市場份額的關鍵策略。近日，麥當勞中國的一系列動作吸引了眾多消費者與行業觀察者的目光。麥當勞中國宣布麥辣系列回歸手工裹粉，并同步推出與本土潮流品牌CLOT合作的“荊棘鱗魂”主題限時活動。

在業內人士看來，快餐行業在追求效率和標準化的同時不能放棄差異化產品策略，麥辣系列手工裹粉的回歸是麥當勞中國對傳統工藝的一次致敬，也是一種對消費者需求的滿足。而二度與CLOT攜手推出聯名產品、主題活動及周邊的麥當勞中國，正在通過這場“雙贏”的合作，提升品牌在潮流文化領域的影響力。

麥辣系列回歸手工裹粉

具體來看，近日麥當勞麥辣雞腿漢堡和麥辣雞翅已恢復餐廳現場裹粉制作。

《消費鈦度》了解到，麥辣系列作為麥當勞中國土生土長的明星產品，自1998年誕生以來，就憑借其獨特的風味深受消費者喜愛。其選用高品質的無籠好雞，以天鷹椒辣椒粉為主要原料的獨家腌料腌制，搭配鮮嫩多汁的雞肉，一直是麥當勞菜單中的招牌產品。

但隨著快餐行業標準化生產的推進，麥辣系列的制作工藝也曾發生過變化，這一改變引發了部分忠實消費者的關注與反饋。在社交媒體上，“現裹粉”話題曾多次登上熱搜，消費者認為手工裹粉的麥辣系列“有靈魂”“過癮”，并強烈呼吁恢復傳統工藝。但手工裹粉意味著對餐廳操作流程的精細化要求更高，需要員工花費更多的時間和精力，同時也對食材的準備和保存提出了新的挑戰。

對此，麥當勞中國首席執行官張家茵表示，“我們深知，美味是麥當勞的根本，顧客的需求是我們前進的動力。通過產品測試、設備改造、員工培訓等一系列籌備，我們目前已在全國絕大部分餐廳恢復了手工裹粉的麥辣產品，以此回應消費者對我們的熱愛。”

麥當勞官方介紹透露，手工為麥辣系列裹上裹粉并實現豐富鱗片，需要麥當勞的“裹粉大師”們逐步完成壓實裹粉、抖落均勻、篩出鱗片三個步驟。

在此背景下，此次麥辣系列手工裹粉的回歸，也在社交平臺上引起了廣泛討論。在一眾關于麥辣系列手工裹粉回歸的分享貼下，有網友表示：“外面脆脆的鱗片，里面是多汁嫩肉，一口下去可以體驗兩種不同的口感”“鱗片真的是給雞翅賦予了更深的‘鱗魂’”。也有網友指出，手工裹粉后炸出來的麥辣雞翅依舊是記憶里的味道。

一系列“大動作”

值得注意的是，此次麥辣系列手工裹粉的回歸，也伴隨著麥當勞中國在品牌聯名上的大動作。

4月23日，麥當勞中國宣布再度攜手本土潮流品牌CLOT，推出以“荊棘鱗魂”為主題的系列限時活動，打造“手工裹粉，有鱗魂”的麥辣美味與街頭潮流熱辣融合的特別體驗。

在此次合作中，麥當勞中國與CLOT雙方認為，“手工裹粉，有鱗魂”的麥辣系列，與潮流品牌CLOT經典的荊棘元素相得益彰，共同為消費者帶來視覺和味覺的雙重沖擊。

據悉，麥當勞中國與CLOT首次結緣2023年。彼時，雙方攜手打造了極具創意的跨界合作項目。推出設計獨特、充滿潮流元素的特殊包裝套餐，還聯合設計一系列周邊服飾。市場反饋來看，麥當勞中國與CLOT推出的合作產品廣受歡迎，引發粉絲們的搶購，成功喚醒了消費者的購買欲，為雙方后續合作奠定了良好基礎。

以“手工裹粉，有鱗魂”為靈感，此次合作中雙方將推出新周邊、限定產品包裝、專屬員工制服等多重驚喜。目前，已有約1000家麥當勞餐廳的員工換上了主題制服、方巾和圍裙，盡顯潮流跨界趣味。與此同時，雙方還將在后續以多種主題活動為消費者帶來CLOT“荊棘鱗魂”托特包、麥辣CLOT鱗魂徽章、McSpicy CLOT Parabola等周邊。

《消費鈦度》注意到，麥當勞中國與CLOT的聯名活動在社交媒體上掀起了一股熱潮。在微博上，“麥當勞麥辣系列回歸手工裹粉”“麥當勞CLOT聯名”等話題閱讀量迅速突破千萬，大量網友發布圖文和視頻，展示自己購買的麥辣產品以及聯名周邊，表達對麥當勞這一舉措的支持與喜愛。還有消費者提到，此次與CLOT的聯名活動增加了消費的趣味性和儀式感。從餐廳員工身著的主題制服，到限定包裝及周邊產品，都成為了消費者拍照打卡的熱點。

一場“雙贏”的合作

在業內人士看來，從行業背景來看，快餐行業在追求效率和標準化的同時，消費者對于產品品質和獨特體驗的需求也在不斷提升。在此背景下，麥當勞麥辣系列回歸手工裹粉，是對傳統工藝的一次致敬，也是在競爭激烈的市場中，通過差異化產品策略吸引消費者的有效手段。在標準化生產占據主導的快餐行業，這種對傳統工藝的復興能夠為消費者帶來新鮮感和懷舊感，有助于提升品牌忠誠度。

這背后，進入中國市場35年的麥當勞中國，從未忽視消費需求的變化。麥當勞中國透露，麥辣系列回歸手工裹粉這一調整基于深入的消費者調研，以及對粉絲反饋的充分聆聽。“過去幾年，我們在很多餐廳嘗試了供應商裹粉的麥辣，希望簡化餐廳的營運程序，但許多顧客和員工都提到，想念金黃酥脆的鱗片，想念手工裹粉背后的熱愛與堅持。”張家茵稱。

另一方面，同步進行的麥當勞與CLOT的聯名活動，也并非簡單的品牌跨界，而是一次深度的資源整合與品牌價值共創，對于雙方品牌在市場中的發展具有多方面的重要意義。

市場分析人士指出，對于麥當勞而言，與潮流品牌CLOT合作有助于進一步拓展年輕消費群體，提升品牌在潮流文化領域的影響力。CLOT作為本土知名潮流品牌，在年輕消費者尤其是潮流愛好者中擁有極高的人氣和忠誠度。通過聯名活動，麥當勞成功將自身品牌與潮流文化緊密聯系在一起，打破了傳統快餐品牌在消費者心中的固有形象。

同時，麥當勞的品牌影響力和市場公信力也為CLOT提供了背書。與麥當勞合作，能夠提升CLOT在消費者心中的品牌形象，增強消費者對CLOT產品的信任度。這種跨行業的合作模式，也為CLOT探索新的商業模式和合作領域提供了寶貴經驗，有助于品牌在未來實現多元化發展。