四川
- 準備好食材。大蒜和小米辣打成碎。無筋豆切小，放微波爐轉3分鐘。調一個料汁：兩勺魚露、兩勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油
- 熱鍋后倒油，放入肉沫翻炒。中火
- 肉沫水分炒干，油變清亮后，放入洋蔥和無筋豆
- 然后放入蒜末和小米辣翻炒，直到洋蔥發出香味
- 把料汁倒進來翻炒，中大火
- 料汁差不多干了后，放入羅勒葉，斷生就出鍋
- 出鍋
- 再煎個溏心蛋
- 全程不翻面，把熱油一遍遍往蛋黃上澆，就可以底下脆脆的，里面還是溏心
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- 完成
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