注意！

很多人天天喝的純牛奶

有新標(biāo)準(zhǔn)了！

9月16日起

生產(chǎn)滅菌乳只能以生乳為原料

不再允許使用復(fù)原乳

近日，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》第1號(hào)修改單（以下簡稱“1號(hào)修改單”）。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，標(biāo)準(zhǔn)的修訂將有效推動(dòng)滅菌乳品質(zhì)提升。

滅菌乳只能以生乳為原料

復(fù)原乳被禁用

一直以來

我國乳制品市場以液態(tài)奶為主

其中純牛奶主要包括

巴氏殺菌乳（俗稱鮮奶）和滅菌乳

滅菌乳俗稱常溫純牛奶，是以生牛（羊）乳為原料，經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌或保持滅菌等工藝制成的液態(tài)乳制品，最大特點(diǎn)是保質(zhì)期可達(dá)到6個(gè)月以上。

自2010年12月1日起實(shí)施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（GB 25190—2010）規(guī)定，允許在滅菌乳生產(chǎn)中使用復(fù)原乳。

1號(hào)修改單亮點(diǎn)

此次修訂明確

生產(chǎn)滅菌乳只能以生乳為原料

不再允許使用復(fù)原乳

使用復(fù)原乳生產(chǎn)的乳品

不得標(biāo)注

“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”

同時(shí)作為調(diào)制乳管理

什么是復(fù)原乳？

復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液，主要應(yīng)用于酸奶等超高溫滅菌乳產(chǎn)品中。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，復(fù)原乳制成的乳制品相比直接使用生鮮乳乳制品，活性鈣等營養(yǎng)成分損失更多。

中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟專家組組長宋亮表示，相關(guān)研究證實(shí)，復(fù)原乳中脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等六大傳統(tǒng)營養(yǎng)要素的含量與超高溫滅菌乳相比差異不顯著，但免疫蛋白、活性酶及活性肽等生物活性物質(zhì)損失嚴(yán)重。

督促加工企業(yè)關(guān)注奶源質(zhì)量

滿足消費(fèi)者更高需求

此次修訂

基于哪些方面的考慮？

據(jù)了解，該修改單的起草單位是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。

該團(tuán)隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次修訂將滅菌乳的原料限定在生牛（羊）乳，符合我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，符合我國的國情農(nóng)情，能有效滿足人民群眾對(duì)高品質(zhì)乳品的需求，將對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費(fèi)者帶來積極影響。

具體來看

滅菌乳產(chǎn)品不允許使用復(fù)原乳

增加了乳品企業(yè)對(duì)生乳的需求

有利于促進(jìn)國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展

提高奶農(nóng)生產(chǎn)積極性和收入

讓消費(fèi)者享受到

更多高品質(zhì)乳品

那么，此次修訂

對(duì)消費(fèi)者有哪些影響？

該團(tuán)隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，影響主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：

一是以生乳為原料生產(chǎn)的滅菌乳，保留了更多的天然營養(yǎng)成分，提升了產(chǎn)品的天然性和新鮮度，消費(fèi)者能夠享受到更多營養(yǎng)豐富的高品質(zhì)乳品。

二是滅菌乳產(chǎn)品包裝將只標(biāo)注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，不再標(biāo)注復(fù)原乳相關(guān)內(nèi)容，標(biāo)簽更加清晰，消費(fèi)選擇更為簡單。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（北京）檢測數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前部分進(jìn)口滅菌乳產(chǎn)品實(shí)際使用復(fù)原乳生產(chǎn)。1號(hào)修改單正式實(shí)施后，這類產(chǎn)品將無法以“滅菌乳”的名義進(jìn)入我國市場，從而進(jìn)一步規(guī)范進(jìn)口乳制品市場秩序。

據(jù)悉

該修訂標(biāo)準(zhǔn)

將于2025年9月16日起

正式實(shí)施

你平時(shí)愛喝牛奶嗎？

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▍深媽幫（qumogu）綜合整理自央視新聞、中國消費(fèi)者報(bào)、幸福福田等

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