“紅黃綠”，色彩三原色。在重慶石柱，紅、黃、綠三色交織在鄉(xiāng)村田野，演繹著一場(chǎng)鄉(xiāng)村振興的彩色協(xié)奏曲。這里的人們用辣椒的“紅”、黃連的“黃”、莼菜的“綠”，勾勒出一幅“產(chǎn)業(yè)興、百姓富、生態(tài)美”的鄉(xiāng)村新畫卷。

　　2024年，石柱“三色經(jīng)濟(jì)”綜合產(chǎn)值突破40億元，帶動(dòng)農(nóng)村居民人均可支配收入達(dá)21125元，增速位居重慶市前列。

　　微風(fēng)拂面的四月也是農(nóng)忙的時(shí)節(jié)，田野中，六塘鄉(xiāng)三坪村村民正忙著移栽種植辣椒苗，每天忙得熱火朝天。

　　農(nóng)戶種植辣椒

　　距此幾百公里的重慶洪崖洞，火鍋沸騰一條街，辣椒的鮮香讓食客大呼：“過癮，越辣越想吃！”重慶火鍋好吃的秘密，在于底料。作為西南地區(qū)重要的辣椒加工集散地，石柱辣椒種植基地穩(wěn)定在10萬畝，自主培育的“石辣1號(hào)”因色澤紅艷、辣香醇厚，被業(yè)內(nèi)稱為加工辣椒中的“愛馬仕”。

　　石柱辣椒的紅，讓村民日子紅火。

　　三坪村譚定福就是直接受益者，2015年，他成立家庭農(nóng)場(chǎng)后流轉(zhuǎn)土地種植了百多畝辣椒，如今作為辣椒種植大戶，每年收入數(shù)十萬元。

　　在石柱工業(yè)園區(qū)的辣椒加工車間，鮮椒經(jīng)過烘干、研磨，變身火鍋底料、紅油辣子等200余種產(chǎn)品。小天鵝集團(tuán)開發(fā)的“洪崖洞火鍋底料”已通過跨境電商銷往歐美，而大歇鎮(zhèn)雙壩村的60畝歐盟標(biāo)準(zhǔn)辣椒基地，也將目光瞄準(zhǔn)了海外市場(chǎng)。

　　從田間到舌尖，石柱構(gòu)建起“科研+種植+加工+銷售”全產(chǎn)業(yè)鏈：建成4個(gè)千畝級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，良種自繁自供率達(dá)100%；集聚小天鵝、金東東、譚妹子等30余家加工企業(yè)，開發(fā)火鍋底料、油辣子、辣椒面等200余個(gè)產(chǎn)品，年加工辣椒8萬噸。

　　2024年，辣椒綜合產(chǎn)值突破7億元，產(chǎn)品不僅暢銷全國(guó)火鍋連鎖企業(yè)，更通過跨境電商遠(yuǎn)銷東南亞、歐美，讓“石柱辣味”香飄四海。

　　在石柱，還有一味田間“寶貝”，那就是黃連。

　　石柱黃連種植基地

　　作為“中國(guó)黃連之鄉(xiāng)”，石柱黃連種植史近700余年，唐代即為貢品。目前，全縣黃連在地面積7.2萬畝，年產(chǎn)干品3600余噸，占全國(guó)60%、全球50%。

　　黃連不僅是中藥材市場(chǎng)的重要品種，更是石柱縣村民致富的“搖錢樹”。

　　在石柱縣黃水鎮(zhèn)，村民李大姐正在自家的黃連種植園中忙碌。她向記者介紹：“以前種地收入低，生活條件有限。現(xiàn)在種黃連，不僅賣得好，還帶動(dòng)了村里其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”

　　在前不久舉行的“源味石柱——‘三色’產(chǎn)業(yè)爆品發(fā)布會(huì)”上，以黃連為核心原料的系列產(chǎn)品尤為亮眼：黃連切片、黃連花茶、黃連日化品等整齊陳列，展現(xiàn)著“中藥材黃金”的多元可能。

　　為了拓展黃連銷售渠道，石柱建成了中國(guó)唯一的黃連專業(yè)交易市場(chǎng)，常駐在這里的100多名外地客商將每日上市的幾十噸至上百噸黃連發(fā)往全國(guó)各地及海外市場(chǎng)。該交易市場(chǎng)年交易量4500噸左右，占全國(guó)交易量的90%以上。

　　石柱重點(diǎn)圍繞產(chǎn)、加、銷、研環(huán)節(jié)完善產(chǎn)業(yè)鏈條，以企業(yè)為龍頭帶動(dòng)黃連產(chǎn)業(yè)發(fā)展，引進(jìn)培育國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家、市級(jí)龍頭企業(yè)3家、縣級(jí)龍頭企業(yè)5家、黃連制藥企業(yè)3家，年加工和銷售黃連實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值15億元左右，產(chǎn)業(yè)附加值不斷提高。

　　此外，當(dāng)?shù)剡€以黃連創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)研究院為平臺(tái)，與西南大學(xué)、重慶中醫(yī)藥大學(xué)等單位緊密合作，以科技創(chuàng)新助推產(chǎn)業(yè)升級(jí)。目前，石柱已建成石柱黃連良種選育繁育基地和種質(zhì)資源圃，培育改良黃連品種3個(gè)。

　　辣椒的紅，黃連的黃在武陵山區(qū)勾勒出一幅產(chǎn)業(yè)興、山鄉(xiāng)美的生動(dòng)畫卷。青山綠水中，還有一抹顏色很搶眼，那就是石柱莼菜。

　　石柱莼菜

　　在冷水鎮(zhèn)莼菜農(nóng)業(yè)公園，游客可體驗(yàn)采摘、品嘗莼菜宴，還能購(gòu)買“莼小絲”即食產(chǎn)品。這座占地110平方公里的公園，年吸引游客120萬人次，旅游綜合收入5億元。

　　就在今年初，首批石柱莼菜即食產(chǎn)品“莼小絲”首發(fā)日本，這也標(biāo)志著石柱莼菜由原材料出口到加工產(chǎn)品出口、貼牌轉(zhuǎn)出口到自營(yíng)出口的“雙突破”。

　　小小莼菜為何能捕獲海外食客的芳心？

　　“這里水質(zhì)純凈，種出的莼菜膠質(zhì)厚！”石柱縣有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。將視野放眼全球，只有中國(guó)和日本產(chǎn)莼菜。因?yàn)檩徊松L(zhǎng)環(huán)境嚴(yán)苛，適溫在20-30℃，海拔1200-1600米，水質(zhì)要求無污染且常年緩流水不斷，不能施用化肥和農(nóng)藥，因此在日本僅存400畝。

　　而石柱，自1992年試種成功，莼菜種植面積已達(dá)1.4萬畝，產(chǎn)量占全球七成。通過無化肥農(nóng)藥的生態(tài)種植，石柱建成國(guó)家出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、有機(jī)莼菜認(rèn)證示范區(qū)，并開發(fā)出飲料、面膜、保健品等35種深加工產(chǎn)品。去年，莼菜綜合產(chǎn)值3.5億元，1.2萬農(nóng)戶戶均增收1.5萬元。

　　2025年，石柱將致力于讓更多“石柱產(chǎn)”“石柱造”走出國(guó)門、暢銷海外。

　　通過“山上種連、山下種椒、水中種莼”的立體模式，石柱縣“三色”經(jīng)濟(jì)，不僅讓辣椒、黃連和莼菜成為當(dāng)?shù)氐奶厣ㄟ^全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，帶動(dòng)了全縣經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　接下來，聚力擴(kuò)量提質(zhì)，石柱將厚植“三色”產(chǎn)業(yè)底色，讓石柱特色更上一層樓。（記者　檀美玲）