水果美味可口，營養豐富，但你知道嗎？

水果也是十大過敏食物之一呢！

吃水果也會過敏？

是的。

水果過敏主要是人體的免疫系統對水果中的某些蛋白質成分（過敏原）發生了過激反應，從而導致人體的病理損害，屬于 I 型過敏反應，也叫速發型超敏反應。

從名字就能看出來，水果過敏一旦發生通常會迅速出現癥狀。

水果過敏別不當回事

遠比你想象中更危險！

很多家長不知道，水果過敏可能瞬間要命！

北京協和醫院曾經研究發現：

每5個嚴重過敏的孩子中，就有1個是水果/蔬菜/堅果惹的禍。

水果過敏，輕則口腔和咽部瘙癢、刺痛、紅斑和血管性水腫等（嘴巴發麻、喉嚨發緊），重則出現全身過敏癥狀、甚至哮喘、休克等癥狀。

尤其是芒果、桃子和菠蘿，堪稱三大“過敏殺手”。

水果過敏患者

最好做一下這項檢測

速發食物過敏，常用的檢測手段有三種：

皮膚點刺試驗（SPT）、食物特異性IgE、口服食物激發試驗。

食物激發（直接吃食物）試驗，雖是診斷食物過敏的金標準，但耗時長，且過敏反應風險大，并未廣泛開展。

因此，醫生選擇了另一種非“常規”皮膚測試：新鮮水果皮膚測試。

具體做法是將檢測針插入水果中后取出，立即點刺患兒皮膚，15~20分鐘后測量風團平均直徑與陽性對照風團平均直徑。

根據兩者的比值計算出皮膚指數，風團直徑越大，引起過敏癥狀的可能性越大。

這種方法比普通抽血檢測更準！

春天更要當心“連環過敏”

對水果過敏的娃，也可能會對花粉過敏！

對水果過敏的主要原因是水果中所含的某些蛋白質成分成為人體的致敏原，讓機體的免疫系統出現病理性免疫反應，也包括生理功能紊亂。我國最常見的致敏水果包括桃、蘋果等薔薇科水果，以及芒果、菠蘿、荔枝等熱帶水果，也有對楊梅、桑葚等過敏的案例。

但過敏往往因人而異，或者因果而異，比如毛桃比油桃更容易引發過敏反應；有人可能只對某一種蘋果有過敏反應，換個品種的蘋果吃就沒事，因為不同品種的水果致敏蛋白質含量也有差別。

有人對水果的過敏是對水果自身所含的蛋白質過敏，也有人對水果的過敏是對花粉、乳膠等過敏的交叉反應。出現后者情況的原因是某些水果中的蛋白質與致敏的花粉或乳膠中的蛋白質相似，人體免疫球蛋白將水果一并識別成了過敏原，出現過敏癥狀。相關研究還顯示，我國南方地區的桃過敏主要以單一桃過敏為主，而北方地區的桃過敏則主要以蒿草花粉過敏伴發桃過敏為主。

對樺樹花粉過敏的人，通常對蘋果、桃、杏、櫻桃、梨、李子等薔薇科水果過敏；對豚草花粉過敏的人，容易對哈密瓜、甜瓜、西瓜等瓜類和香蕉、番茄過敏；對乳膠過敏的人，通常對芒果、菠蘿、香蕉等熱帶水果過敏。在花粉過敏的高發季節，水果往往是花粉過敏合并嚴重過敏反應的誘因。

水果過敏怎么辦？

雖然食物過敏的問題越來越普遍，但到現在為止，對于食物過敏還沒有特效治療方法，同時也沒有有效辦法能完全除去水果中的過敏原。

如果你對某種水果過敏，嚴格避免食用含有這些水果的食品可能是避免過敏發作的最有效辦法。

當然，還可寄希望于植物學家們選育出低致敏的水果。

如果你過敏癥狀比較輕微，下面幾個辦法或許能讓你偶爾少吃一點解饞。

削皮吃

很多水果的過敏原主要聚集在果皮上，果肉中含量較少。

削皮時可以削厚點~

挑過敏原含量低的

桃子

選擇不那么好吃的新鮮的桃子，不要選擇油桃。因為優質的桃子品種（香氣濃、糖含量高及營養豐富）中過敏原水平較高，隨著儲藏時間延長過敏原含量也會增加，有種過敏原在油桃中含量較高。

真是個聊勝于無的辦法啊……

草莓

選擇白草莓，跟紅色草莓相比，白色品種中過敏原的含量更低。

這個辦法還算有用~

身在北方且對蒿花粉和樺樹花粉過敏，或者對乳膠過敏的兒童或大人，要吃芒果、菠蘿、荔枝這些熱帶水果和桃、蘋果、草莓、獼猴桃這些薔薇科水果時要小心，先嘗試少吃一點，觀察下沒不良反應，再放心吃。

來源：科普中國、營養師顧中一、深圳市兒童醫院