這我們生活的這片廣袤無(wú)垠的土地，跨越了無(wú)數(shù)的山川與河流，不同的地域環(huán)境孕育出了各具特色的美食文化，羊肉便是其中極具代表性的一種。在祖國(guó)的大江南北，羊肉以其豐富多樣的口感和各具特色的品種，深深烙印在各地的飲食文化中。

羊肉，這一在中國(guó)飲食文化中傳承千年的食材，承載著深厚的歷史底蘊(yùn)。早在新石器時(shí)代，先民就開始馴化羊只，商周時(shí)期的甲骨文更有 “羊” 字記載，證實(shí)羊肉食用歷史超 4000 年。中醫(yī)典籍《本草綱目》記載，羊肉性溫，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫中健脾的功效，適合體寒人群食用。在當(dāng)代，隨著人們生活水平提升，羊肉以高蛋白、低脂肪的優(yōu)勢(shì)，成為火鍋、燒烤、家常菜中的熱門選擇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)羊肉年消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，近年來(lái)持續(xù)增長(zhǎng)，穩(wěn)居全球前列，足見其在國(guó)人餐桌上的重要地位。

然而，不少人對(duì)羊肉望而卻步，主要原因在于羊肉的膻味。羊肉的膻味，主要來(lái)自脂肪里的一些短鏈脂肪酸，像 4 - 甲基辛酸和 4 - 乙基辛酸，它們是產(chǎn)生膻味的 “小能手”。羊的品種不同，膻味也有差別，一般來(lái)說(shuō)，山羊就比綿羊膻味重。另外，羊吃的東西對(duì)膻味影響很大。南方濕熱地區(qū)羊種因飼料中豆科植物比例高，膻味相對(duì)明顯。這些因素綜合起來(lái)，決定了每一塊羊肉獨(dú)特的味道 。

在眾多的羊肉品種里，寧夏灘羊格外受到關(guān)注。最重要的一點(diǎn)就是因?yàn)樗鼪]有膻味，肉質(zhì)還特別鮮嫩，在眾多羊肉中脫穎而出，屢次登上國(guó)宴的餐桌，成為展現(xiàn)寧夏的風(fēng)物的靚麗名片。

寧夏灘羊肉之所以不膻，就是得益于地理環(huán)境和獨(dú)特的氣候，給灘羊創(chuàng)造了良好的生長(zhǎng)條件。賀蘭山腳下到處都是鹽堿地，土壤富含碳酸鹽、硫酸鹽及鉀、硒等元素，灘羊啃食的苦豆子、甘草、沙蒿等175種植物天然含堿性成分，可分解膻味脂肪酸。而且寧夏晝夜溫差大，消耗很多能量，晚上溫度低，讓羊肉變得緊實(shí)，脂肪含量剛剛好，吃起來(lái)特別鮮嫩。

為了讓寧夏灘羊走出寧夏，走向全國(guó)，尋灘鮮積極探索新路徑。依托電商平臺(tái)，采用源頭直發(fā) + 冷鏈運(yùn)輸?shù)哪Ｊ剑瑥膶幭哪翀?chǎng)直接將新鮮羊肉打包發(fā)貨。尋灘鮮在寧夏建立標(biāo)準(zhǔn)化加工車間，嚴(yán)格把控屠宰、分割、包裝環(huán)節(jié)，確保每一塊羊肉都符合高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。運(yùn)輸過(guò)程中，全程 - 18℃冷鏈保鮮，配合專業(yè)的泡沫箱、冰袋，最大程度鎖住羊肉的新鮮與營(yíng)養(yǎng)。消費(fèi)者下單后，最快 48 小時(shí)就能收到來(lái)自寧夏的新鮮灘羊肉。

如今，尋灘鮮的灘羊肉已走進(jìn)全國(guó)千家萬(wàn)戶，成為不少消費(fèi)者購(gòu)買羊肉的首選。從寧夏的草原牧場(chǎng)到尋常人家的餐桌，尋灘鮮不僅傳遞著美味，更讓全國(guó)人民領(lǐng)略到寧夏灘羊的獨(dú)特魅力，讓這一優(yōu)質(zhì)食材在新時(shí)代綻放光彩。