參考消息網(wǎng)4月28日?qǐng)?bào)道 據(jù)法新社4月27日?qǐng)?bào)道，在中國(guó)西南部一家位于半山腰的咖啡館里，廖世豪正在用本地種植的咖啡豆制作一杯杯熱氣騰騰的咖啡。從茶到咖啡，該地區(qū)的傳統(tǒng)飲品正在經(jīng)歷一場(chǎng)變革。

據(jù)報(bào)道，云南省普洱市幾百年來(lái)一直以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種茶聞名于世，這種經(jīng)發(fā)酵制成的茶口感醇厚，被稱為“普洱茶”。

然而，隨著中國(guó)年輕人對(duì)意式濃縮、拿鐵和馥芮白這些咖啡飲品的喜愛(ài)與日俱增，當(dāng)?shù)胤N植者開(kāi)始把目光投向茶葉的“老對(duì)手”——咖啡。

報(bào)道稱，25歲的廖世豪介紹說(shuō)：“現(xiàn)在人們專程來(lái)品嘗我們的手沖咖啡……想更細(xì)膩地感受其中的風(fēng)味。”

廖家經(jīng)營(yíng)“小凹子咖啡莊園”已有三代歷史。在這座隱匿于山谷的種植園里，咖啡樹(shù)沿著陡峭的山坡整齊排列，形似櫻桃的咖啡果正在露天木架上進(jìn)行晾曬。

通透敞亮的咖啡館里坐滿了游客，他們正細(xì)細(xì)品鑒著杯中的精品咖啡。“味道很好，”21歲的蔡書(shū)文(音)評(píng)價(jià)道，“雖然有些豆子的澀感略強(qiáng)，但整體風(fēng)味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了我的預(yù)期。”

根據(jù)官方數(shù)據(jù)，普洱的種植園每年向中國(guó)各大城市銷售數(shù)萬(wàn)噸咖啡。近年來(lái)，在20歲到40歲消費(fèi)群體的推動(dòng)下，北京和上海等大都市的咖啡館遍地開(kāi)花。

據(jù)報(bào)道，對(duì)于受過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的烘焙師和咖啡師廖世豪來(lái)說(shuō)，他家鄉(xiāng)地區(qū)的咖啡具有“奶油般的味道，口感絲滑醇厚”。

現(xiàn)代商業(yè)種植園20世紀(jì)80年代才在普洱出現(xiàn)，該地區(qū)更有名的還是擁有數(shù)百年歷史的茶葉貿(mào)易。

廖世豪的祖父廖秀桂說(shuō)，幾十年前他來(lái)到普洱時(shí)，“沒(méi)人知道咖啡”。

這位老人是中國(guó)當(dāng)時(shí)為數(shù)不多的咖啡種植專家。現(xiàn)年83歲的廖秀桂說(shuō)，該地區(qū)相對(duì)較高的海拔和溫和的氣候非常適合這種陌生的作物。他說(shuō)：“我們?cè)谶@里種植的咖啡品質(zhì)濃郁但不太苦，有淡淡的花香，還有一點(diǎn)果味。”

廖秀桂自己每天喝兩三杯咖啡，他認(rèn)為這種飲料讓他在晚年依然精力充沛。他笑著說(shuō)：“現(xiàn)在每個(gè)人工作都很累……想讓大腦清醒一些。”

報(bào)道稱，近年來(lái)，中國(guó)的咖啡產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)，不過(guò)仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于巴西、越南和哥倫比亞等傳統(tǒng)咖啡生產(chǎn)大國(guó)。

云南與東南亞國(guó)家接壤，這里幾乎出產(chǎn)了中國(guó)全部的咖啡，其中大部分集中在普洱。

為了進(jìn)一步促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，政府出臺(tái)了改善生產(chǎn)、吸引投資和促進(jìn)出口的政策。

當(dāng)?shù)剡€把咖啡生產(chǎn)與旅游業(yè)結(jié)合起來(lái)，這也符合中央政府推動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)的政策導(dǎo)向。

51歲的農(nóng)民于敦(音)說(shuō)，她現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)種植園旅游、民宿，還開(kāi)了一家將咖啡元素融入傣族美食的餐廳，收入來(lái)源比過(guò)去更加多樣化，她對(duì)未來(lái)很有信心。（編譯/王棟棟）

普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣橋安咖啡莊園工作人員賴怡君（左）在指導(dǎo)一名游客制作手沖咖啡。（陳欣波 攝）