福建
用料
豬肉
200克
料酒
10克
生抽
10克
適量
湯底：
生抽
15克
榨菜
15克
蔥花
適量
紅油辣椒
6克
3克
面湯
80克
做起來超級簡單的擔擔面！ 一碗根本不夠吃！的做法
- 湯底料提前都放碗里。（蔥花根據自己喜好可以多放點，榨菜碎也可以切碎，吃起來口感會更好）
- 豬肉最好選這種肥瘦相間的，吃起來香。切成小粒。
- 鍋燒熱倒油（稍微多點），中小火下入肉粒。
- 煎炒至這種微焦黃，此時豬油的香味就飄出來了。
- 從鍋邊淋入料酒快速翻炒。
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- 再淋入生抽、鹽，轉小火（此時鍋太熱了，生抽好容易糊）。
- 炒勻盛出備用。
- 炒好的肉臊，肉食主義一頓解決完，可以一次多做點。
- 煮好面的湯趁熱倒碗里，攪勻。（家里有高湯可以整點高湯，沒有的話面湯也是不錯的選擇）
- 面過涼水后，先用湯底拌勻。
- 倒入肉臊，撒上蔥花。
- 紅油辣椒就用家里常見的辣椒醬就行，我用的是老干媽
食量小的話記得食材減半哦！
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