邁入五月， 我們要告別了春天， 進入夏天， 這時天氣變化多端， 時而雨時而晴，反復無常, 再加上空氣干燥， 不僅很易上火、便秘、咽喉腫痛等各種小毛病都愛找上門，也容易導致其它很多疾病發生, 這時飲食上建議大家多喝些湯湯水水， 既能補充營養， 還能補水緩解春燥，對我們身體健康十分有益。

俗話說，“春季一碗湯，不用醫生幫”，這時要順應了春季養生的原則，春季是肝氣生發的季節，也是養肝的黃金時期，肝氣疏發條達，人體氣血才能通暢，我們一定要抓住春季的尾巴， 多喝這道湯---平菇肉片菠菜湯，或可養肝健脾胃、潤春燥，營養全面好消化，別錯過喲。

菠菜春季最為鮮嫩，營養極其豐富， 富含大量的維生素C、鈣、鐵等礦物質、胡蘿卜素、膳食纖維等多種營養，具有補鐵養血、降脂排毒、抗氧化等功效，有助于保護肝臟健康。平菇是菌菇的一種， 高蛋白質、低脂肪， 既能補充機體營養所需、保護并修復受損的肝細胞，還具預防便秘、排毒等功效，對保肝、護肝十分有益處。里脊肉是一種優質蛋白質來源之一，它充當“肝臟的修理工”,起到修復肝臟細胞的作用, 促進肝細胞的再生。這湯食材多樣， 營養豐富，味道鮮美，做法也特別簡單又快捷，全家老少都愛喝，大家一定要試試喲！

【平菇肉片菠菜湯】

原料： 菠菜 1把 平菇 1小盤 里脊肉 1小塊 生抽 1勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 枸杞 少許 油鹽 少許

制作：1. 準備好原材料， 將里脊肉切成片； 平菇手撕成小片備用； 菠菜摘好洗凈備用； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將洗凈的菠菜放進鍋中焯燙變色后撈出備用； 3. 里脊肉片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制2、3分鐘備用； 4. 燒熱鍋放入少許油，將平菇片放進鍋中煸炒幾下； 5. 加入適量的水燉煮成湯； 6. 加入腌制好的肉片進鍋煮；7.將肉片煮至變色； 8. 加入準備好的菠菜放進鍋中去煮； 9. 最后加入少許鹽調味， 放入少許枸杞即可；

10. 盛入缽中。

小貼士：1. 菠菜含有草酸， 烹飪之前焯水去除草酸； 2. 選用里脊肉， 口感更嫩， 加入鹽等調味料腌制一下更加鮮嫩。