“人到中年不得已,保溫杯里泡枸杞”,對于枸杞相信大家都不會陌生,它被稱為“軟黃金”,是藥食同源的好東西。可以用于日常烹飪、泡茶、泡酒、藥膳等等,經常吃對身體有好處。
那么,為啥要用硫磺去熏枸杞呢?吃了“硫磺枸杞”有啥危害?我們應該如何分別“硫磺枸杞”?下面就跟大家分享幾個分辨“硫磺枸杞”的妙招,再也不怕買錯了!
一、枸杞為什么要用硫磺熏制?
1、改變賣相
不良商家可以通過硫磺熏制枸杞,讓它的顏色變得更加鮮艷、透亮。借助提高賣相,來吸引消費者。看起來漂亮的枸杞,價格賣得貴一點,人們也更加能夠接受。
2、脫水和保鮮
枸杞是需要進行烘干保存的,而通過硫磺熏制的枸杞,可以快速脫水。并且,還能夠起到保鮮、防腐的作用,方便商家更好地保存和售賣。
3、掩蓋氧化、腐壞的問題
枸杞存放時間太長之后,容易因為氧化而出現顏色暗淡,甚至是腐壞的情況。
但是,經過硫磺熏一熏,原本暗淡、腐壞的枸杞又重新變成顏色鮮艷的樣子,可以起到以次充好的效果。
二、經常食用“硫磺枸杞”的危害
硫磺是一種金屬硫化物,如果長期食用被硫磺熏制過的枸杞,硫磺就會進入身體,然后損害人體的消化道。
它會刺激腸胃黏膜,造成消化道潰爛的情況,從而影響腸胃功能,對身體健康造成損害。
三、如何分辨“硫磺枸杞”?
那么,我們應該如何鑒別“硫磺枸杞”呢?下面就跟大家分享幾個分辨的小妙招。
1、看顏色
我們可以通過顏色來做一個初步判斷,通過硫磺熏制的枸杞,顏色會特別鮮紅。并且,每個顏色都差不多,基本上不會有色差,看上去特別漂亮。
很多不懂行的人,很容易被漂亮的外表所吸引。結果買到了“硫磺枸杞”,長期吃這種枸杞,別說養生了,不損傷身體就謝天謝地了。
正常的枸杞,顏色偏向于暗紅,仔細觀察就會發現,顏色并不是很均勻,會出現明顯的色差。從顏值上面來看,的確比不上被硫磺熏過的枸杞。
正常的枸杞,不僅顏色暗紅、不均勻,上面還有明顯的白色紋路。這是用純堿晾曬后殘留下來的痕跡,是正常枸杞該有的樣子。
大家買枸杞的時候,一定要注意顏色和紋路這些細節。
2、聞氣味
看完顏色之后,我們還可以捧一把枸杞放到鼻子下面聞一聞味道。正常的天然枸杞,會帶有一股清香的氣味。
如果是被硫磺熏過的枸杞,一點枸杞的香氣也沒有。反而,會有一股酸味,有點刺鼻,類似于剛燃放鞭炮、煙花彌漫的味道。
3、嘗味道
看過顏色,聞過味道,接下來可以拿一顆放進嘴里嘗嘗味道。
如果是硫磺熏制過的枸杞,放進嘴里會有一種發酸、發苦的感覺。而正常的枸杞,雖然味道也會有點微酸,但是會帶著一些甘甜。
通過品嘗味道,我們很容易就可以把正常枸杞和硫磺枸杞區分出來。
4、看掉色
把枸杞放進杯子里面,然后用溫水浸泡幾分鐘。
如果是正常枸杞的話,泡水后就會掉色,因為枸杞當中含有天然的色素。如果是北六環熏制過的枸杞,要么不掉色,要么掉色的情況很微弱。
因為,枸杞被熏制過后,紅色素就會被硫磺給鎖住,很難浸泡出來,所以才出現浸泡不出顏色,或者微微變色的情況。
文末總結
當我們選購枸杞的時候,最好通過顏色、味道、口感、掉色等4個妙招來判斷,輕松避開“硫磺枸杞”!
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