吃一口就驚艷到了，最近帶了北方的朋友在外面當地的農家樂下館子。點了一道我們當地人特別愛吃的野菜，我朋友吃一口就愛上這道菜了。那就是：蒜蓉炒樹仔菜。樹仔菜也叫天綠香，生長于五指山區的一種熱帶小灌木，以嫩梢為菜，故名“樹仔菜”，含有豐富的維生素和微量元素，因其屬于天然生長的綠色植物，被人們美譽為“天然香”，中國綠色食品研究中心認證為“綠色食品”，口感脆嫩，清香可口，色澤碧綠誘人，自帶獨特的清香，口感清甜，喜歡吃的人很喜歡的。

樹仔菜含有豐富的膳食纖維、維生素等營養元素，夏天吃它可以潤腸道、清熱解毒，獨特的成分還有降壓的作用（孕婦不建議食用哦），夏天吃非常贊的。夏季高溫降雨也多，這個季節的樹仔菜口感鮮嫩，營養和口感都不錯哦，喜歡吃的小伙伴別錯過哦。豬油蒜蓉簡單一炒就很美味啦。夏天，這菜不懂吃可惜了，一清熱、二降壓明目、三強免疫，別錯過。

【豬肉蒜蓉炒樹仔菜】

食材：樹仔菜、豬油、大蒜。

1、樹仔菜要選擇這種鮮嫩的，葉子新鮮飽滿桿子是可以輕松掐斷的，這種比較嫩。

2、買回來的樹仔菜海需要再處理一下，把老的部分去掉，留下嫩桿子和嫩尖的部分。清洗干凈瀝干水待用。

3、鍋燒熱，下入肥肉煎處豬油。可以一次多炸一些豬油，放涼凝固后備用，拿來炒蔬菜很香哦。（油渣也可以留下來炒菜很香的）。

4、鍋燒熱，下入一塊豬油加熱融化。

5、加入蒜末下鍋煸炒出香味來。

6、下入樹仔菜下鍋爆炒。

7、在鍋邊淋一點清水一起熗鍋爆炒。（蔬菜在的菜桿子比較多，加點清水容易炒斷生口感更好）

8、把食材炒軟炒斷生。

9、加點雨露和生抽調味提鮮，少許鹽調味。翻炒均勻即可出鍋。不要炒太久咯，會影響其脆嫩的口感，炒斷生即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：豬油蒜蓉炒樹仔菜就做好啦，這樣做出來的菜色澤翠綠誘人，口感清香脆嫩，自帶清香清新的口感，夏天吃非常爽口，清爽好吃不油膩，熱量也不高，當季鮮嫩，別錯過哦。

樹仔菜也是野菜的一種，現在種植的夜很多，南方海南一年四季都能吃上了，樹仔菜產量不高，所以不多見，貴了點，但口感好吃，營養也好，夏天吃清熱解毒、還降壓，潤腸道，喜歡吃的小伙伴可以試試哦。