周末做了超好吃的腐竹牛肉煲～
有多好吃呢？好吃到已經兩三周懶得寫菜譜的我立刻就想分享這個菜譜！
沙茶的味道和牛肉真的很搭～牛肉軟嫩，腐竹和洋蔥入味，超下飯～
一定要試試！

用料

主料

牛肉

180g

腐竹（干）

80g

洋蔥

1個

小米辣

2條

蔥花

適量

腌制牛肉

沙茶醬

1.5白瓷勺

0.5白瓷勺

生抽

1白瓷勺

老抽

0.5白瓷勺

淀粉

2白瓷勺

油（最后加）

2白瓷勺

醬料

沙茶醬

1.5白瓷勺

生抽

2白瓷勺

0.5白瓷勺

0.5調料勺

清水

2白瓷勺

沙茶牛肉腐竹煲的做法

1. 先把牛肉片加入#腌制牛肉里的調料腌上，攪拌均勻。最后用油抓一抓封層。
   腌制20～30分鐘。
   我買的是現成的牛肉片，吊龍、五花趾之類的都很適合。

1. 泡上腐竹。
   提前一小時用溫水泡，加一點鹽和白醋可以加快泡的速度。

1. #準備一碗料汁，后面會用上：
   把醬料中的材料混合，攪拌均勻，備用。

1. 準備一點配菜：洋蔥切大塊，蔥花小米辣最后用。
   最好用小紅蔥頭，特別香。今天我本來打算買的，不過沒買到，缺貨，就用洋蔥湊合一下。

1. 腐竹泡好啦是這樣的，確保中間沒有硬芯。

1. 起鍋燒油！開始烹飪：
   下洋蔥塊兒翻炒，炒出香味。

1. 下腐竹也翻炒一下，讓洋蔥的香味融入腐竹。

1. 然后鋪上腌制好的牛肉片。均勻的鋪薄薄一層，這樣能熟的均勻。
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1. 把料汁均勻的淋在牛肉上。

1. 轉最小火，蓋蓋燜8分鐘。

1. 8分鐘后揭蓋，看看牛肉是不是都熟了，最小火8分鐘應該都熟了，不要煮老了。

1. 撒上蔥花小米辣，開吃！

1. 真的很香，牛肉也很嫩！
   可惜這里沒有砂鍋，如果家里有砂鍋做成煲更方便又更好看，還保溫～

小貼士

1. 牛肉選擇有肥有瘦的部位最好，沒有的話用牛里脊也不錯，逆紋切，有小蘇打的話可以加一點點一起腌制，別加多了會苦。
2. 腐竹要提前泡，牛肉要提前腌制，合理安排時間，烹飪過程很快～
3. 最后在表面撒一點小米辣，吃的時候可以拌一拌，帶點辣味也很美味。