從街邊小吃到高端酒樓，從傳統茶飲到新式咖啡，中國的餐飲市場始終充滿活力。截至2025年，中國餐飲相關門店數量已突破1500萬家，行業規模持續擴大，連鎖化率提升至23%，并出現市值千億的餐飲龍頭。

廣東省、山東省、江蘇省、河南省和四川省成為擁有最多餐飲企業的省份，這些地區的豐富物產和獨特飲食文化為餐飲企業提供了肥沃的成長土壤。在行業發展的進程中，餐飲連鎖化成為不可阻擋的趨勢。連鎖化經營不僅有助于企業提升品牌影響力、優化供應鏈管理，還能更好地滿足消費者對品質和服務的追求。

中國餐飲公司市值

2025年，中國餐飲行業已有多家企業登陸資本市場，市值表現各異，反映出不同細分賽道的發展潛力。

巴比食品，市值約43億元，以其專注的中式面點在市場中占據一席之地。豫園股份、同慶樓和西安飲食，這三家企業憑借多元的餐飲模式展現出強大的競爭力。這三家企業市值分別為221億、53億、51億，它們以多元的餐飲矩陣，滿足著不同消費者的口味需求。

廣州酒家，作為粵菜的代表企業，市值達90億。海底撈，以其熱情周到的服務和獨特的火鍋體驗，2025年4月公司市值約924億。

在2025年的中國餐飲江湖中，真正的龍頭老大當屬蜜雪集團，市值約1743億元人民幣。這家主要做現制茶飲的企業，宛如一匹黑馬，在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。其全球門店總數達到4.6萬家，數量反超星巴克，成為現制飲品門店規模全球第一的企業。

蜜雪集團究竟憑借什么成為餐飲龍頭呢？

精準的市場定位是蜜雪集團成功的基石。它瞄準了大眾消費市場，以高性價比的產品吸引了廣大消費者。在價格方面，蜜雪冰城的產品價格親民，只需幾塊錢一杯，讓每一位消費者都能輕松享受到美味的現制茶飲。從經典的檸檬水到新穎的芝士奶蓋茶，從季節限定的水果茶到具有地域特色的特色飲品，企業始終緊跟市場潮流和消費者需求的變化。這種親民的價格策略，使得蜜雪集團在市場中擁有龐大的消費群體，為其快速發展奠定了堅實的基礎。

其次，強大的供應鏈體系是蜜雪集團的核心競爭力之一。為了確保產品品質的穩定和成本的控制，蜜雪集團建立了完善的供應鏈體系。從原材料的采購、加工到配送，每一個環節都嚴格把關。通過與優質供應商建立長期穩定的合作關系，集團能夠獲得高品質、低價格的原材料，從而在保證產品口感的同時，降低生產成本。

尤為值得關注的是，蜜雪冰城這4.6萬家門店中，有90%深深扎根于二三線及以下城市，成為街頭巷尾隨處可見的甜蜜風景，也憑借龐大的下沉市場網絡，筑牢了堅實的品牌根基。它的海外擴張步伐同樣迅猛，已在東南亞、日韓等市場布局超5000家門店，并計劃向歐美市場進軍。