翔安，有屬于自己的煙火氣，無論是街巷小吃，還是堂食正餐，都有著獨特的風味。作為一個山海相依的城區，山海融合解開了很多道美食相通的密碼，征服了無數人的味蕾。下面，請收好你的口水，跟著我們翔安吃透透……

01

碗仔粿

吃出豐富的口感

這是翔安有代表性的小吃，扎實粘糯的碗仔粿，帶著淡淡的米香，里面還藏著肉糜、鵪鶉蛋和香菇，拌上花生米糊醬、蒜和醬油，簡單的調味吃出豐富的味道。

碗仔粿都是提前用小瓷碗蒸好的，每碗3元到5元不等，最大的區別是里面肉餡的多少！ 如果是在攤位上現吃的話，老板會先用竹簽把碗仔粿刮半圈蓋在另一半上，然后在空出的位置上倒入米糊、蒜汁、辣椒醬、花生碎各種醬料。

它出現的地方，真的是在翔安的大街小巷，有時是廣場邊榕樹下的一個小吃攤，有時是人流如織的街邊攤點，偶遇的機會很大，可以試一試。

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02

芋包、薄餅

肉蓉湯……

如果你想一次品嘗多種特色小吃，翔寅小吃店可以考慮下，以前藏在小巷深處，如今搬“家”到了大馬路旁，讓這家“寶藏”翔安古早味被更多人發現啦。

芋包、八寶飯、肉蓉、薄餅……餐牌上每一樣小吃都是翔安人割舍不下的家鄉味，還拿過不少獎項，可見底蘊深厚，芋包和八寶飯配上一碗熱騰騰的肉蓉湯那叫一個“贊”！

肉蓉湯是很家常的味道，細膩的肉糜搓成肉球，一口咬下去會爆汁。湯的口感清淡清甜，喝上一口，很舒服！

尤其是芋包和常見做法大有不同，蒸熟之后需要再過一道油鍋，原本軟糯的芋泥外皮變得酥脆，內里餡料的鮮香也被激發出來，每一口都是味蕾的享受。

用料很豐富，有豬肉、蝦仁、冬筍、香菇、豆干等等，用勺子挖一大勺，就能吃到所有料。再淋上他家自制的辣椒和蔥頭油，糯嘰嘰的口感，咸香微辣的味道，絕！

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03

炸面包

老翔安人推薦

如要問翔安人從小吃到大的食品有哪些？馬巷這家店的面包必定上榜，每次路過都要順便買幾個才行。這家面包店已經陪伴翔安人30多年了，經歷了3代人的經營，從起初的香腸雞蛋和花生口味，到現在有十余種口味。

面包都是現做現炸現賣，一鍋滿滿的圓胖子看著就很饞，吃一口剛出鍋熱乎乎的面包，幸福來得很簡單。

香腸雞蛋是賣得最好的一個口味，軟綿香甜的面包里裹著香腸和半顆鹵蛋，口感很豐富。還有香芋、肉松、榴蓮、紅豆等各種口味，不論什么口味都不會踩雷，根據喜好買就好了。

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04

滿煎糕

古早味糕點

在翔安，推薦你來一份“古早味”十足的滿煎糕，內餡有紅糖、花生、芝麻這幾種口味，每種味道都超驚艷的，而且內餡給得很足，皮特別厚實又Q彈。

剛出爐的，外皮微焦酥軟，蜂巢狀的內里松軟且富有彈性，嘗一口溫熱松散，綿綿中和著馥郁的甜。

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05

芋泥餅

芋泥腦袋不要錯過

說起古早味的零食小吃，翔安馬巷人必提楊再生小吃店，芋泥控愛慘了他家芋頭餅，兩片餅干夾著厚厚的芋泥，餅干酥酥脆脆，芋泥加了白糖細膩綿密香甜，芋泥控沖就對了。

不同的是，市面上的芋頭餅表面大多裹著芝麻，而這家芋頭餅則是裹著一層面糊。炸過之后，整個餅又香又脆，站在邊上聞著味兒都饞了。南瓜餅則比較軟糯Q彈，南瓜香氣充滿整個口腔，嚼的時候還可以感受到餅彈牙的勁兒~

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06

沙茶面

令人回味無窮

來翔安怎能錯過沙茶面！悉心熬制的湯底加上鍋底的持續加熱，讓人在距離沙茶面店幾米外的地方就能聞見它的香味。沙茶面的面條Q彈勁道，配料種類豐富，大腸、豬肝、魚丸、豆腐干、五香條、香腸……再加上鮮美濃郁的秘制湯汁，令人回味無窮。

另外在馬巷有一家本地人常去的老店沙茶面，最有特色的當屬排骨燉罐，老板每天早起采購新鮮食材再慢慢燉好，熟練地煮面、加料、淋湯一氣呵成，在這里能感受到最純粹的廈門味道，如果你也是沙茶面愛好者一定要來嘗嘗！

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07

地瓜粉粿

口感獨特配料豐富

翔安有一道特色主食，每逢喜慶佳節的日子，宴請客人的必備佳肴就是地瓜粉粿。以地瓜淀粉為原料做成的粉粿Q彈爽滑，輔以海蟶、蝦仁、海蠣的鮮甜，加上荷蘭豆的爽脆，再淋上香噴噴的紅蔥頭油，湯汁鮮甜味美，令人欲罷不能！

據說這道美食跟翔安古代名人洪朝選有關，相傳明朝嘉靖年間，洪朝選趕考前夕，母親將家里的剩粥、地瓜粉佐以海蠣，制作了這道美味，令其念念不忘。他高中進士后，回家省親，仍忘不了這個味道，連連贊嘆。從此，這道菜就流傳了下來，在翔安很多的餐飲店都可以吃到，如果你在菜單上有看到，不妨點來試試……

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08

海鮮大餐

米缸埋在海中央

既然來到了翔安，就不得不說一說翔安的正餐。在翔安一些靠海的村莊，流傳著“米缸埋在海中央”的俚語，顧名思義是說靠海而生，海鮮可是不能錯過的美食。 比如海蠣煎，新鮮的海蠣、口感嫩滑，在地瓜粉與鮮雞蛋的溫柔保護下，外酥里嫩，濃鮮之下又泛著甘甜。

又比如蒜蓉小青龍，清蒸大螃蟹等，都是一道道鮮甜十足的硬菜，在翔安的很多海鮮餐館都能吃到，可根據現場實際菜單進行點單。

此外，還有跨界搭配的美食組合，新開的魚粥咖啡可以試試，就位于翔安歐厝社區。店里用“現捕加力魚”+“現剖海蠣”，柴火熬煮6小時，慢火細燉粥底，撒上海苔碎與炸蒜，還原漁村灶臺香，鮮味全融進湯里。

還能品嘗咖啡甜品，在舌尖上感受咖啡豆的果酸與魚粥的醇厚奇妙共振，味蕾在咸甜邊界跳起圓舞曲。

如果來到歐厝社區游玩了，也可就近到歐厝海鮮館品嘗一下新鮮的海鮮，白灼蝦、白灼魷魚等現煮的海鮮能讓你吃到海的味道。

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09

彌頌福建菜

特聘米其林團隊

在翔安數字經濟產業園區藏著一家彌頌福建菜，是廈門餐飲界的著名品牌“鷺發美食”旗下的新品牌，特聘米其林團隊，私廚訂制閩粵精品料理，新閩菜風格中透著安靜優雅，私人訂制的餐品，靜謐的包間氛圍，很適合商務洽談。

十年花雕醉羅氏蝦、玻璃乳鴿等特色美食深得食客喜愛，這里除了主打商務用餐的彌頌品牌外，“鷺發美食”還推出了，壹品澗、探禧、鷺潮社等三個品牌，主要提供日常簡餐餐飲服務，為食客營造“我家的廚房”的舒適感，滿足不同消費群體的用餐需求。

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10

興恒大酒店

翔安老品牌

在翔安人心中的本土老品牌酒店，興恒大酒店必有一席之地。酒店開業于2006年，是集住宿、用餐、娛樂為一體的綜合型酒店。酒店主打閩粵菜系，兼推精品川菜，自成特色菜品，廣為流傳，口味滿意度、性價比與滿意度頗高。

其中，自助餐廳以港式茶點為主，融合各式西點、面檔、燒臘、烤檔、BBQ、甜品，佐以多道特色熱菜，酒飲無限暢飲，性價比極高，深受翔安人青睞。

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這里還有一個好消息要告訴大家

近期，翔安區公布了

首批“翔安百味”名店榜單

排名不分先后

“翔安百味”名店是指具有翔安本土文化特色美食，且在廈門市有廣泛知名度和美譽度的餐飲個體戶及企業。

如果有興趣

大家可以按照店名或者表格中的地址導航

去試一試“翔安百味”美食

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編輯\洪麗敏 資料來源\ 翔安文旅 陽光馬巷等

一校\朱銘榕 二校\張琳

一審\任旭萍 二審\朱毅力 三審\陳興

翔安區融媒體中心出品