看看這頭渾身腱子肉，比施瓦辛格還要夸張的“大牛”吧！認識了它，我才明白“牛”字到底該怎么寫。

它全身肌肉異常發達，肩頸處隆起厚實的塊狀肌肉，如小山般堅實；脊背線條粗獷剛硬，從脖頸一直延伸至尾根。可以說，每一條暴起的青筋，都是“力量”二字的最佳詮釋。

這就是牛中的“肌肉狂魔”，比利時藍牛，它的存在，本身就是強壯的代名詞。

（比利時藍牛）

比利時藍牛有多強壯，先來看看它的四肢。四肢如鐵柱一般粗壯敦實，大腿外側的股四頭肌高高隆起，充滿爆發力，似乎已經超越了生物肉體的極限，達到了與鋼鐵引擎相似的效果。

在“四腿驅動”的“引擎”之上，是它那渾圓高聳、如同雕塑般的臀部和腰部。尤其是臀部，因大量肌肉聚集而顯得碩大無比，甚至有點鋒芒畢露。

在這鋒芒畢露之下，比利時藍牛的整體身形呈方正的“倒梯形”，皮下脂肪極少，每一寸肌理都彰顯著獨一無二的力量感。 在這種力量感的加持下，它一天能長三斤肉。

但就是這樣一座“行走的肉山”，中國卻一直很少引進，這又是為什么呢？

（比利時藍牛）

牛中“史泰龍”的起源

比利時藍牛起源于19世紀的比利時。

當時，比利時中部地區的一些農民受當時優生學的影響，決定引進英國的短角牛和法國的夏洛萊牛，強行讓這兩種來自異國他鄉的“牛夫妻”組成“CP”，看看能否培育出既能適應當地生長環境，又能生產高級牛肉的優質牛種。

（比利時藍牛）

結果，他們真的成功了。

新結合出來的混血牛，肌肉線條明顯比其純血統的“表哥表妹”漂亮許多。

說起來，這也許是一個巧合。英國短角牛攜帶的肌肉生長抑制素（MSTN）基因存在天然缺陷，而法國夏洛萊牛的基因序列中恰好有激活該缺陷的“鑰匙”。

當它們組成“CP”后，雜交后代體內負責抑制肌肉瘋長的基因片段被徹底敲除，就像打開了潘多拉魔盒，肌肉細胞開始不受控地分裂增殖。

（比利時藍牛）

事實上，這種敲除MSTN基因后的肌肉分裂增殖并非牛類的專利。

科學家曾做過實驗，敲除小鼠的MSTN基因后，發現實驗小鼠的肌肉量達到正常小鼠的2倍，樣貌一度十分驚悚。

但小鼠樣貌驚悚，和比利時藍牛又有什么關系呢？

雖然比利時藍牛在敲掉MSTN基因后，同樣變成了一頭“肌肉兄貴”，不過因為這種肌肉外表美觀，口感鮮美，所以當地農民也沒太在意，反而加大了配種和選育的力度，誓要將“嗑CP”工作進行到底。

在這種風潮的推動下，后來比利時方面，通過品系育種保持了該品種的特征基因突變，然后經過不斷精挑細選，最終形成了我們如今所熟知的比利時藍牛。

中國未引進的原因

后來，比利時藍牛逐漸在全球多個國家和地區扎根。然而，如此 “廣受歡迎” 的品種，卻很少被中國引進，這背后究竟藏著怎樣的考量？

答案很簡單，雖然從表面上看，這款牛的肌肉線條健美得“人見人愛”，但如果從嚴謹的學術角度來看，它卻是不折不扣的“畸形兒”。

比利時藍牛的肌肉纖維密度比普通牛更高，看起來十分“性感”，但“性感”的代價卻是它們全身上下所有的器官，無時無刻不在承受著肌肉帶來的不可承受之重。

（比利時藍牛）

它們的骨骼因承受不住瘋狂生長的肌肉，最終產生畸形，同時母牛分娩時產道被過度發育的胎兒擠壓，難產死亡率遠高于普通牛群，以至于剖腹產成為了這種牛生育的唯一辦法，養牛還得配備醫生。

更令人揪心的是，這些“肌肉巨獸”的心臟必須泵出比同類更多的血液，才能維持龐大軀體的運轉，平均壽命也比普通牛要短。

所以，當初中國有機會引進這種牛時，中國的畜牧業專家曾一度因此吵得不可開交。

支持引進派強調比利時藍牛逆天的料肉比，據相關研究數據顯示，比利時藍牛每消耗6.5公斤飼料即可轉化1公斤肌肉，遠超本土黃牛；同時，比利時藍牛日均增重可達1.5公斤，肌肉含量占比超70%，脂肪含量顯著低于普通牛，可以說完美符合當下國人對于高蛋白低脂肪優質肉類的追求。

（比利時藍牛的牛肉）

但反對派則用數據說話：比利時藍牛需要額外補充多種微量元素才能維持健康，養殖成本比普通牛還高，而且比利時藍牛生育必須通過剖腹產進行，醫生的工作成本同樣開支巨大。

更不用說其違背了《畜牧法》中“不得引入存在重大遺傳缺陷物種”的明文規定。

后來，這場爭論終于有了定論，中國并未引進這種牛。

從這一點來看，這或許也體現了中國人的善良。畢竟，誰也不愿意看到這樣的生物來到自己身邊，似乎它們生存下來的唯一意義就是為了供肉。

（比利時藍牛）

但不是所有人都像中國人這樣善良。如今，在比利時鄉間的牧場里，這些基因改造的“悲劇英雄”仍在日復一日地生長。 進食時，這些比利時藍牛脖頸暴起的青筋隨著肌肉痙攣不斷顫動，每咀嚼一次都伴隨著骨骼擠壓的悶響；行走時，因關節長期超負荷運轉，發出如同生銹齒輪摩擦般的刺耳聲響，仿佛在訴說著生命的沉重。

望著艱難行走的牛群，從業30年的牧場主老皮埃爾眼眶泛紅：

“這些牛就像希臘神話里的安泰俄斯——大地賦予它們無窮力量，卻也將死亡的倒計時刻進了它們的基因當中。”

參考資料：

1、央視網《比利時藍牛分娩難 剖腹產成法國獸醫拿手手術》

2、光明網《比利時現巨型公牛 渾身大塊肌肉隨步伐顫動》